Shots de gelatina: ¡no son para niños!
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La gelatina alcohólica (shot o cóctel en capas) es la reina de cualquier velada exclusiva, pero la paradoja es que, tarde o temprano, mucha gente quiere crear su propia receta para una obra maestra alcohólica.
Es importante saber que…
Cualquier trago es un digestivo, una bebida que mejora la digestión. La singularidad de esta receta reside en la disposición de la gelatina en capas que no se mezclan. Por lo tanto, es esencial que contenga ingredientes de diferentes colores. Para que una receta de cóctel en capas tenga éxito, es necesario mantener la densidad de las bebidas.
Los shots están hechos básicamente de licor, una bebida lo suficientemente espesa como para evitar que las capas se mezclen. Los siguientes ingredientes más populares para preparar shots son el champán y vino.
Se logrará un efecto de integridad similar con el jarabe de granada o frambuesa más espeso, comúnmente llamado "Granadina". Un principiante debería aprender a preparar una receta universal de gelatina alcohólica antes de confiar en su propia imaginación.
Para prepararse necesitas…
- Prepara la cristalería. Los shots quedan mejor en vasos de chupito o vasos de chupito, pero las cucharas son imprescindibles. Los vasos de papel son la forma más fácil de servir la gelatina alcohólica.
- Estudia la densidad de las bebidas. La principal diferencia de densidad radica en el contenido de azúcar. Cuanto menos azúcar, menor será la densidad de la bebida.
- Disponibilidad de todos los ingredientes del cóctel. Para mayor comodidad, los bármanes profesionales recomiendan mostrar todos los ingredientes de la receta en el orden correcto, según su densidad.
- Uso de tazas medidoras. Todas las bebidas se pueden verter previamente en los vasos medidores, lo que facilita su vertido.
Una receta universal para principiantes
Esta receta es sencilla y rápida de preparar. No necesitarás muchos ingredientes. Necesitarás gelatina, agua caliente y una bebida alcohólica: vodka, tequila o whisky son buenas opciones, pero también puedes usar vino o champán.
Los principiantes deben seguir reglas de compatibilidad simples:
- El vodka combina bien con naranja o gelatina con sabor a cereza, y coñac - con manzana, tequila - con limón;
- Puedes agregar trozos de fruta a la gelatina, lo que aportará color al producto terminado;
- Es necesario mantener estrictamente la compatibilidad proporcional de una porción de alcohol por dos porciones de agua, de lo contrario, si la cantidad de alcohol es demasiado grande, el cóctel en capas perderá su sabor.
Así que, según las instrucciones, disuelve dos cucharadas de gelatina en ocho cucharadas de agua caliente. Enfría la solución resultante a 35 °C y mézclala bien con cinco cucharadas de alcohol. Luego, vierte la obra maestra resultante en vasos de plástico sencillos, refrigéralos y empieza a preparar otro tipo de gelatina. Para entonces, la primera capa habrá espesado y podrás verter la siguiente.
Antes de servir, saca la gelatina alcohólica del refrigerador y déjala descongelar. Una vez que domines la técnica de preparación de este cóctel, puedes adaptar la receta a tu imaginación e incorporar diferentes sabores de gelatina y alcohol.
La toma más popular
La popularidad de este cóctel, la margarita, se debe no solo a su facilidad de preparación, sino también a su sabor único. Prepare con antelación gelatina (35 g), agua hervida (40 ml), lima y azúcar granulada, 3/4 de taza de tequila y tres cucharadas de licor de sandía y manzana.
Por supuesto, se empieza preparando una solución de gelatina caliente, que se mezcla con agua fría y alcohol. A continuación, se mezclan dos cucharadas de azúcar con el zumo de una lima y se añaden al jarabe de gelatina. La solución resultante se calienta hasta que la gelatina se disuelva por completo y luego se añade el tequila.
La mezcla resultante se divide en dos mitades: una con licor de sandía y la otra con licor de manzana. Ambas mezclas se vierten en tazas medidoras y se congelan.
Para concluir, me gustaría recordarles que el consumo excesivo de gelatina alcohólica amenaza con sufrir una fuerte resaca matutina.
