Sinfonía de cerezas con gelatina
Contenido
Pruebe la gelatina de cereza hecha con bayas frescas o congeladas: es una receta realmente fácil y baja en calorías que a todos les encanta.
¿Qué necesitas para hacer gelatina?
Para preparar este postre de cerezas, necesitaremos cerezas de cualquier tipo. Por supuesto, puedes usar jugo de cereza normal, pero la gelatina no tendrá la magia infantil de las bayas rojas suspendidas en gravedad cero, aparentemente iluminadas desde dentro. Lo mejor de este postre es que su apariencia armoniza con el sabor, ofreciendo un placer absoluto al incluir cerezas enteras.
Entonces, necesitaremos:
- Cerezas (preferiblemente sin hueso, congeladas también están bien);
- Azúcar 100 g;
- Agua 0,5;
- Gelatina 10 gr.
Cómo cocinar
Añade azúcar al agua al gusto. Puedes añadir zumo de limón o arándanos si prefieres una gelatina de cereza ácida. También puedes elegir una cereza ácida y disfrutarla con más azúcar. También puedes añadir crema agria con azúcar o nata para montar al agua de cereza, lo que le dará a la gelatina un color rosa lechoso opaco con un sabor delicado y cremoso. Todo depende de tu imaginación y estado de ánimo.
La gelatina debe prepararse con antelación. No se pueden añadir los gránulos a la compota ni al zumo de cereza: la gelatina formará grumos desagradables y, si se prepara incorrectamente, la gelatina de cereza acabará en la basura.
La receta de la gelatina es sencilla, y lo más difícil es añadir la gelatina al agua fría y esperar a que se hinche por completo y empiece a disolverse. Una vez que el agua tenga una consistencia ligeramente espesa (no debería convertirse en carne gelatinosa, pero la gelatina disuelta hará que remover con una cuchara sea un poco lento), puedes añadirla al bol con las bayas azucaradas. Puedes hervir ligeramente las bayas frescas para hacer mermelada y luego añadir la gelatina para preparar jalea de cereza, o diluir las bayas con zumo ya preparado; esta es la opción más rápida.
Después de diluir el jarabe de cereza con la gelatina, mezcle bien la mezcla y colóquela en el fuego. No hierva la gelatina, ya que se deshace y pierde su eficacia. Por lo tanto, espere a que el jarabe hierva y retire la mezcla inmediatamente del fuego. Remueva constantemente; de lo contrario, la gelatina, que aún no se ha disuelto, se depositará en el fondo, creando una "placa" similar a la silicona. El resto de la mezcla no cuajará bien y no será tan elástica como promete la receta.
Después de retirar la futura gelatina de cereza con gelatina del fuego y asegurarse de mezclarla correctamente, deje que el postre se enfríe y guárdelo en el refrigerador, pero no en el congelador. De lo contrario, la escarcha, al igual que la ebullición, arruinará la tecnología y la receta se desperdiciará.
En unas horas, la delicia de cereza congelada estará lista para que la degusten los invitados. ¡Que la disfruten!
