Una gelatina de leche preparada con habilidad puede alegrar cualquier día festivo o simplemente levantarte el ánimo en un día laborable. Este magnífico postre (foto) se prepara con leche, un producto increíblemente sabroso y saludable, y su receta no es nada complicada.

Algunas palabras sobre la leche

La leche es un producto que nos acompaña toda la vida. Estamos acostumbrados a ella desde la infancia y a menudo ni siquiera consideramos lo beneficiosa y necesaria que es.

A continuación se presentan algunos datos:

  • un litro de leche de vaca tradicional es comparable en valor nutricional a medio kilogramo de carne;
  • el mismo litro satisface la necesidad diaria de calcio de una persona;
  • La composición de la leche es única: contiene más de cien componentes que son absolutamente necesarios para el crecimiento y desarrollo normales del cuerpo;
  • La leche se utiliza para tratar muchas enfermedades, restaura rápidamente la fuerza, fortalece el sistema inmunológico y tiene un efecto calmante.

Gelatina de leche y chocolate

Y, por último, la leche se utiliza para hacer un montón de cosas ricas y saludables: crema y crema agria, queso y requesón, productos lácteos fermentados e incluso nuestra favorita de la infancia, la leche condensada.

Y hablando de postres, cabe destacar que crear repostería es simplemente impensable sin leche. Casi todas las recetas de repostería utilizan este maravilloso ingrediente. ¡Y qué deliciosos son los batidos, suflés, gelatinas y mousses! Por cierto, la famosa "Leche de Pájaro" también es un postre lácteo.

Hoy vamos a hablar sobre cómo hacer gelatina de leche: deliciosa, ligera y saludable. La receta de este delicioso postre es tan sencilla que incluso los cocineros principiantes pueden prepararla fácilmente.

Receta básica

Gelatina de leche con frambuesas

Existen innumerables variantes de gelatina de leche. Pero antes de dejar volar tu imaginación y crear tu propia versión de este delicado manjar, deberías aprender la receta básica de este famoso postre de leche. Necesitarás algunos ingredientes:

  • medio litro de leche (necesariamente con alto contenido de grasa - 3,2%);
  • 30 g de gelatina;
  • 2 cucharadas de azúcar granulada;
  • canela o vainilla (1 rama);
  • medio vaso de agua.

Receta para hacer gelatina de leche:

  1. La gelatina se vierte en agua hervida fría y se deja hinchar durante un tiempo.
  2. Pon el azúcar en un bol (preferiblemente antiadherente), coloca una rama de canela (o vainilla) encima, vierte la leche y deja que casi hierva. Esto es importante: no dejes que la leche hierva, ya que arruinará el sabor del postre.
  3. Así que, la leche caliente se ha retirado del fuego en el momento justo; ahora necesita enfriarse un poco. Un cuarto de hora es suficiente, dice la receta. Esto da a las especias el tiempo justo para impregnar la leche con su delicioso aroma.
  4. Después de 15 minutos, retira la canela y disuelve la gelatina a baño maría. No la hiervas (como la leche), solo disuélvela. Combina la leche con la gelatina (es mejor colarla al verterla), mezcla bien y vierte la gelatina en los moldes. Luego, refrigéralos para que la gelatina haga su efecto.

Una vez que la gelatina de leche esté completamente cuajada, puedes servirla directamente de los moldes, con frutos rojos o chocolate rallado por encima (foto). También puedes sumergir los moldes en agua caliente unos segundos, voltearlos y colocar un plato debajo.

Aumento del apetito

Gelatina de leche y frambuesa

Una vez que domines lo básico, es hora de complicar un poco el postre, haciéndolo aún más bonito y apetitoso. Cualquier fruta o baya servirá: uvas sin pepitas, frambuesas, fresas o cerezas, rodajas de plátano, etc. Solo ten en cuenta que el kiwi y la piña tardan más en cuajar.

La receta de este postre es increíblemente sencilla: antes de verter la gelatina de leche en los moldes, coloca unos trozos de fruta en el fondo. ¡Eso es todo!

Puedes darle al postre un toque de chocolate con leche añadiendo una barra de chocolate a la base. Simplemente rállala y disuélvela en la leche mientras se calienta.

Gelatina de doble capa: lo último en acrobacias aéreas

Gelatina de leche de tres capas

Empecemos con una receta que usa frutos rojos como segunda capa brillante. Para prepararla, además de los ingredientes de la versión básica, necesitarás:

  • fresas (frescas o congeladas) – 300 g;
  • 2 cucharadas de azúcar granulada;
  • 2 cucharadas de agua hervida.

La gelatina de leche se prepara según la receta básica. La única diferencia es que necesitarás reservar una cucharada de la gelatina hinchada; la necesitarás para las bayas.

La receta recomienda no apresurarse a verter la mezcla de leche y gelatina en los moldes. Simplemente déjela reposar por ahora.

Mientras tanto, prepara las fresas: ponlas en una cacerola, cúbrelas con agua, espolvoréalas con azúcar y hierve durante 5 minutos. Luego, cuela las fresas y disuelve la gelatina reservada en el puré.

Ahora es el momento de llenar los moldes: vierte la gelatina de frutos rojos hasta la mitad y mételos en el congelador (para que cuaje más rápido) durante 5 minutos. Solo ahora la receta permite que la mezcla de leche termine de formar el postre.

Después, vuelve a colocar la gelatina de dos capas en el refrigerador hasta que se endurezca por completo. Esta gelatina luce más impresionante sin moldes (foto), así que antes de servir, desmolda en platos, como se describe en la receta básica.

Gelatina de leche y café

Gelatina de leche con moras

Este es un ejemplo de otra combinación de color y sabor: leche y café. Para prepararla, necesitarás:

  • 2 tazas de leche alta en grasa;
  • 2 tazas de café recién hecho;
  • 4 cucharadas de azúcar;
  • 30 g de gelatina;
  • ½ taza de agua hervida fría;
  • Una pizca de vainillina y canela.

Instrucciones de fabricación:

  1. Primero, remoja la gelatina. Mientras se hincha, prepara café con una cucharada de azúcar. Luego, déjala enfriar un poco y condiméntala con canela y la mitad de la gelatina hinchada.
  2. Se lleva la leche a ebullición con 3 cucharadas de azúcar, luego se enfría un poco, se aromatiza con vainilla y se combina con la gelatina restante.
  3. El postre debe prepararse de la misma manera que el de frutos rojos: en dos capas: primero la mezcla de café y, una vez cuajada, la mezcla de leche. O bien, alternar las capas blancas y oscuras.

Con las recetas presentadas, puedes crear tus propias versiones únicas de esta delicia láctea combinando varios ingredientes. Al fin y al cabo, este postre ofrece un sinfín de posibilidades para la imaginación.

Receta en vídeo para hacer gelatina de leche