La gelatina de yogur es una opción ideal para un desayuno temprano.
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La receta de la gelatina se originó en Francia, donde la palabra se usaba para describir todos los platos congelados, tanto dulces como salados. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, y con el tiempo, la gente ha llegado a asociar la gelatina exclusivamente con los postres. La gelatina de yogur es especialmente sana y sabrosa; incluso un niño puede prepararla con una receta sencilla.
Propiedades beneficiosas
La gelatina de yogur contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales: calcio, beneficioso para los huesos; colágeno, esencial para la piel; y glicina, beneficiosa para el sistema nervioso. Este postre delicado y refrescante será el rey de cualquier mesa. Además, la gelatina puede ser un pequeño truco para las madres cuyos hijos se niegan a consumir productos lácteos, esenciales para su crecimiento.
El método básico para hacer gelatina.
A pesar de la aparente complejidad de este postre, la receta básica de gelatina de yogur es sumamente sencilla. Para prepararla, necesitarás dos tazas de yogur, una cucharada de gelatina y azúcar al gusto. También es recomendable añadir especias aromáticas para postres, como vainilla, canela, nuez moscada y clavo. Puedes usar yogur natural, casero o yogur precocinado de tu sabor favorito.
La receta solo tiene una dificultad. La gelatina requiere una preparación y un cuidado especiales. Debe verterse en unas cucharadas de agua fría. Evite el agua caliente, ya que formará grumos. Después de 20-30 minutos, cuando la gelatina se haya hinchado, derrítela. Es mejor usar baño maría para esto, ya que permite supervisar el proceso y deshacer los grumos rápidamente.
Pero si usas gelatina instantánea, no tendrás ninguna dificultad. Todos los detalles de preparación están incluidos en las instrucciones del paquete.
Mezcle el yogur con el azúcar hasta obtener una textura suave y luego caliéntelo ligeramente. Revolviendo constantemente, agregue lentamente la gelatina líquida tibia a la mezcla. Vierta el postre en recipientes previamente enfriados y refrigere hasta que cuaje por completo. Esto suele tardar unas 2 horas, pero el tiempo puede variar según el tamaño de la gelatina.
Cómo hacer gelatina multicolor
Esta receta admite muchas variaciones. Para una mesa festiva, puedes preparar gelatina multicolor. Necesitarás un molde bonito. Un molde para muffins o vasitos individuales para helado servirán. Sin embargo, evita usar moldes de aluminio. El aluminio tiende a oxidarse, lo cual tiene poco efecto en otros platos, pero puede afectar drásticamente el sabor de un postre delicado.
Cualquier yogur sirve, ya sea de un solo sabor o una combinación de diferentes. Por ejemplo, cremoso, de albaricoque y de caramelo. Para colores más vivos, usa colorante alimentario o jugos naturales de bayas, frutas y verduras.
Usando la receta básica, se prepara cada capa de color por separado, vertiendo la capa superior sobre la capa inferior ya endurecida. Cada capa tarda aproximadamente media hora en endurecerse, lo que aumenta el tiempo total de preparación. Sin embargo, cada capa subsiguiente endurecerá más rápido que la anterior.
Antes de servir, reparta la gelatina en los platos de postre. Recomendamos decorar el plato con frutos rojos frescos, crema batida, diversos jarabes, coco rallado o chispas de chocolate. Este postre ligero, delicado y saludable encantará a todos, desde niños hasta adultos.
