Postre de vidrio roto
Un postre que encantará tanto a grandes como a pequeños es la gelatina de cristal roto. Por supuesto, como la mayoría de los dulces, se inventó en Francia. El postre de hoy no sólo es muy sabroso, sino también muy saludable. Su enorme beneficio radica en que, gracias a la gelatina que contiene la gelatina, el postre contiene aminoácidos muy beneficiosos, por no hablar de los beneficios de la fruta, si hablamos de gelatina de frutas.
Para preparar nuestro vidrio roto necesitaremos los siguientes ingredientes:
- gelatina, un paquete de galletas, 1 paquete de gelatina, 0,5 litros de crema agria.
Para nuestro postre, usamos la cantidad de gelatina multicolor que queramos. Preparamos cada sobre de gelatina por separado y lo dejamos enfriar.
A continuación, pasamos a la gelatina. Toma un paquete y remójalo, siguiendo las instrucciones del reverso. Luego, colócalo en la estufa y empieza a calentar hasta que se disuelva por completo. Mientras la gelatina se enfría, mezcla la crema agria y el azúcar. Es mejor usar una batidora o licuadora; será mucho más rápido. Vierte con cuidado la gelatina, ya fría, sobre la crema agria batida.
Toma las galletas, rómpelas al gusto y añade la gelatina picada. Mezcla todo y colócalas en una sartén honda. Cubre con la mezcla preparada de crema agria, azúcar y gelatina. Refrigera durante unas horas hasta que cuaje por completo. Una vez que el vaso roto se haya enfriado, puedes cortarlo y servirlo.
La elección de un recipiente profundo está determinada únicamente por la percepción estética; el postre se ve mucho mejor si no es plano, sino en forma de diapositiva.
Bizcocho
La tarta Cristal Roto constará de dos partes: bizcocho y crema.
Para preparar la galleta necesitamos:
- 4 huevos de tamaño mediano
- un vaso de harina
- un vaso de azúcar
Para la crema:
- 4 paquetes de gelatina, preferiblemente multicolor, por supuesto
- 250 ml de nata para montar
- 250 ml de crema agria, preferiblemente con un 40% de contenido de grasa
Primero, separe la yema de la clara. Bata las claras separadas a baja velocidad con una batidora. Una vez que la mezcla esté espumosa, agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo. El azúcar debe estar completamente integrado en las claras. Cuando las claras espesen, agregue gradualmente las yemas separadas, sin dejar de batir.
Empezamos añadiendo harina a la mezcla espesa y batida. Tamizamos la harina sobre un bol, removiendo suavemente con una cuchara de abajo a arriba. La masa está lista y podemos colocarla en el molde. Para un bizcocho esponjoso y alto, utiliza un molde de 21-23 cm. No es necesario engrasar los lados, pero es mejor forrar el fondo con papel vegetal.
Coloque el bizcocho en el horno precalentado a 190-200 grados Celsius (350-395 grados Fahrenheit) durante 20-25 minutos. Para evitar que se caiga, no abra la puerta del horno hasta que esté completamente horneado. Una vez transcurrido el tiempo de horneado, retire el molde y colóquelo boca abajo sobre un plato, una rejilla o un paño. Deje enfriar el bizcocho. Si el proceso de horneado se realizó correctamente, el resultado será un bizcocho alto, esponjoso y aireado que servirá como base perfecta para nuestro pastel.
Gelatina para pastel
Ahora pasaremos a la parte superior de nuestro pastel de vidrio roto: la gelatina. Prepara la gelatina con un poco menos de líquido del indicado en el paquete; esto le dará una consistencia más firme. Un pequeño consejo: si usas gelatina de fresa, cuécela un poco más tarde.
Batir la nata hasta obtener una espuma espesa. Se puede hacer a mano, claro, pero con una batidora será mucho más rápido. Después, añadir la nata agria y batir de nuevo. Sin dejar de batir, añadir la gelatina de fresa, que acaba de empezar a endurecer, y mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Cortamos nuestra gelatina congelada de las flores restantes en cubos, aunque también puedes darle otras formas si lo deseas, y la agregamos con cuidado, revolviendo ligeramente, a nuestra mezcla cremosa.
Toma un molde desmontable, coloca la galleta fría dentro, extiende nuestra mezcla de crema encima, nivelándola con cuidado en la parte superior, pónlo en el refrigerador durante 2-3 horas, hasta que se enfríe por completo.
Luego sacamos nuestro postre terminado, retiramos los lados del molde y lo cortamos.
Para que nuestro pastel sea no solo delicioso, sino también espectacular, decoraremos la parte superior. Puedes usar chocolate rallado o caliente, frutos rojos con hojas de menta, caramelo o simplemente caramelos pequeños.
Aunque el pastel lleva bastante tiempo de preparación, la receta merece la pena. Además, como recordamos, la gelatina es muy saludable, y en este caso, también está deliciosa. Este pastel combina bien no solo con té o café, sino también con licores.
