Receta de helado dietético
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Muchas mujeres tienen sentimientos encontrados sobre los postres dulces. En el caso del helado, la situación es aún más confusa. A todas nos encanta el helado delicioso y refrescante, pero dada su cantidad de calorías, la mayoría se ve obligada a limitar su consumo. Helado sin azúcar será una excelente manera de salir de esta situación, con la que podrás estar tranquila de tu figura.
A diferencia del helado comercial, que es bastante difícil de encontrar, preparar este postre fresco y sin azúcar en casa será un grato descubrimiento para cualquier aficionado a la cocina. El helado dietético no es nada nuevo, y hoy en día existen numerosas recetas de postres similares sin azúcar. Para asegurar un postre delicioso, simplemente use los edulcorantes naturales presentes en frutas y bayas.
Una excelente solución para elaborar helado es utilizar sorbitol, un aditivo alimentario utilizado como sustituto del azúcar o la fructosa, que se vende específicamente en las tiendas en la sección para diabéticos.
Una receta de helado completamente sin azúcar
Existen muchos platos culinarios cuyas recetas se basan en sustitutos del azúcar. Gracias a la amplia selección de productos naturales, cualquier plato puede prepararse completamente sin azúcar. La receta de helado dietético que ofrecemos es una exquisitez que utiliza otros ingredientes dulces en lugar de azúcar. Con un poco de imaginación, cada cocinero puede elegir los ingredientes principales como edulcorante.
Nuestro helado se elabora con ingredientes tradicionales. Se recomiendan los siguientes ingredientes:
- yogur de leche o crema - 50 ml;
- 3 yemas de huevo;
- mantequilla - una cucharada;
- Puré de frutas, zumos o trozos de frutas naturales, bayas.
- sustituto de azúcar o fructosa - 50 g.
Usar yogures de frutas puede simplificar considerablemente todo el proceso de preparación, ahorrando tiempo e ingredientes. Ya se pueden encontrar yogures bajos en grasa en tiendas, lo que los hace muy prácticos para cocinar.
Cada cocinero, siguiendo la receta sugerida, puede elegir sus propias opciones de relleno y edulcorante al final de la preparación. Para ello, se suelen utilizar cacao en polvo, miel natural y frutas o bayas. Si se desea, se puede añadir vainilla molida al helado. El objetivo principal es crear un helado con un sabor idéntico al del helado normal o al de frutas.
Secuencia de cocción
El helado sin azúcar se elabora de la misma manera que el helado tradicional al que estamos acostumbrados. La única diferencia en todo el proceso es el relleno.
Empieza preparando la mezcla principal. Mezcla las yemas de huevo con un poco de crema o yogur y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, incorpora la mezcla resultante al resto de la crema o yogur, calentando lentamente y removiendo constantemente. Es importante que la mezcla no hierva.
Ahora, deja volar tu imaginación. Una vez que hayas elegido, puedes añadir puré de frutas, zumo de frutas, cacao, trozos de fruta o bayas, u otros ingredientes que ajusten el sabor a la mezcla preparada. Mientras mezclas la mezcla con el relleno, añade el edulcorante, removiendo enérgicamente hasta que el sorbitol, la fructosa o la miel se disuelvan por completo.
Deja que la mezcla resultante se enfríe a temperatura ambiente y luego guárdala en el congelador. Un componente clave para hacer helado en casa es removerla de forma constante y regular. Cada 2 o 3 horas, saca la mezcla del congelador y revuélvela. Después de dos o tres veces, vierte la mezcla en heladeras o moldes especiales y regrésala al congelador.
Después de 5-6 horas, el helado estará listo para servir como un postre refrescante. Puedes decorarlo con trozos de fruta del jugo o bayas.
