Mousse de tarta de queso y limón

Suave, ligera y deliciosa, esta mousse de limón añadirá un toque de frescura primaveral a su menú. ¡Tres de mis cosas favoritas combinadas en un solo postre! Tarta de queso, limón aromático y una mousse de lo más delicada. Nadie podrá resistirse una vez que la pruebes.

Ingredientes

Urdimbre

• 3/4 taza de galletas trituradas
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla derretida

Mousse

• 2,5 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1,5 cucharadas de agua
• 1,5 cucharaditas de gelatina
• 1,5 tazas de crema espesa
• 1 taza de azúcar en polvo, dividida
• Colorante alimentario amarillo (opcional)
• 340 g de queso crema ablandado
• 250 ml de crema de limón (puedes comprar crema ya preparada o hacerla tú mismo. Adecuado receta de glaseado de tarta de queso y limón)

Para decoración

• Crema batida azucarada, limón, arándanos y menta

Receta

Mezclar las galletas con el azúcar.

Vierta el aceite y revuelva hasta que esté humedecido uniformemente.

Divida la mezcla entre 8-10 tazones y alise.

Vierta el jugo de limón y el agua en un recipiente aparte. Añada la gelatina y deje reposar durante 5 minutos.

Batir la nata hasta que se formen picos suaves.

Añade colorante alimentario y 1/3 de taza de azúcar glas a la crema. Revuelve.

Batir el queso crema. Agregar la crema de limón y el azúcar glas restante.

Calienta la mezcla de gelatina restante en el microondas a alta potencia durante 30 segundos. Bate durante 1 minuto para disolver bien la gelatina y deja enfriar durante 3 minutos (no la dejes enfriar más tiempo, ya que la gelatina empezará a espesar y podría formar grumos en la mousse).

Revuelva vigorosamente para combinar la mezcla de queso y la gelatina.

Combine la mezcla de queso y la crema, revolviendo lentamente para evitar que la crema se caiga.

Vierta la mousse en los tazones. Refrigere durante al menos 2 horas. Decore antes de servir.