Sorbete ligero elaborado con frutos rojos variados
El sorbete es un helado de fruta ligero elaborado sin uso de leche ni crema. También se le conoce como sorbete. Y este, por cierto, se considera un nombre apropiado, ya que el sorbete tradicional es una bebida oriental hecha con bayas y especias aromáticas.
En la cocina moderna, el sorbete se elabora con zumos de frutas y bayas, especias, azúcar y helado. Es apreciado por su ligereza y frescura, así como por las cientos de combinaciones de sabores que ofrece.
Sorbete variado
Esta receta es una de las variantes más comunes del sorbete.
Para hacer helado necesitarás:
- bayas variadas (se pueden congelar) - 350 g
- azúcar granulada - 210 g
- agua purificada - 1,5 tazas
- jugo de limón - 1 cucharadita
- canela
- hojas de menta
Primero, prepare el almíbar. Vierta agua en una cacerola. Añada azúcar granulada y jugo de limón. Cocine hasta que el líquido se vuelva ligeramente viscoso.
Licúa la mezcla de frutos rojos hasta obtener una consistencia suave y viértela en el almíbar. Mezcla bien con una batidora o licuadora. Agrega las especias, vierte la mezcla en moldes y congela hasta que cuaje. Decora con hojas de menta.
Si lo deseas, puedes añadir helado (unas cuantas bolas) al sorbete, lo que lo hará más calórico y saciante.
Helado con licor de frambuesa
Otra versión de este postre implica el uso de alcohol, por lo que sólo debe servirse a adultos.
Este postre será una exquisita adición a cualquier mesa festiva.
Entonces, necesitaremos:
- frambuesas - 350 g
- ralladura de naranja - 1 cucharadita
- almendras - 50 g
- agua potable - 1,5 tazas
- azúcar granulada - 200 g
- jugo de limón - 1 cucharadita
- licor de frambuesa - 50 ml
- helado (opcional) - 100 g
Prepare un almíbar mezclando agua, azúcar y jugo de limón. Triture las frambuesas en una licuadora y desmenuce las almendras. Mezcle todo con el almíbar, agregando ralladura de naranja, licor y helado (opcional). Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea y guarde en el congelador hasta que cuaje por completo.
Sirva el helado con licor de frambuesa adornado con bayas frescas y hojas de melisa o menta.
Otra opción, probablemente la más fácil y rápida, para hacer este postre es mezclar un batido ya preparado, incluso comprado, con almíbar y congelarlo.
