¿Cómo decorar un pastel y crear un ambiente "chocolate"?
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Los productos horneados caseros (un pastel, una tarta o un pastel) pueden transformarse de un plato dulce común en un postre elegante y encantador si se decoran con chocolate. El arte de decorar productos de confitería —chocolatería— nos llegó desde Francia y, una vez dominado, uno puede crear verdaderos milagros a partir de productos horneados comunes.
Para un pastel casero, además de su sabor, es crucial que tenga una apariencia presentable, y en este caso, el chocolate es uno de los ingredientes más prácticos. Para ello, se utiliza crema de chocolate, hecha con barras de chocolate al baño maría. Otra forma de derretir este dulce en casa es en tu microondas favorito. Decorar pasteles es un proceso muy emocionante y que requiere mucho tiempo.
Preparación y orden de elaboración de la crema de chocolate
Decorar pasteles de chocolate caseros se logra mejor con herramientas específicas, ya que lograr el resultado deseado sin ellas puede ser todo un reto. Para que tu pastel sea aún más delicioso y hermoso, puedes necesitar un termómetro, una brocha de repostería, un cuchillo de hoja fina y espátulas de varias formas. La decoración puede abarcar desde simplemente verter glaseado caliente sobre todo el pastel hasta crear figuras de chocolate. Con tu imaginación, puedes decorar tus productos horneados con figuras o monogramas, creando una auténtica obra maestra del chocolate.
Ofrecemos varias opciones para decorar con chocolate. Para este plato, puedes usar cualquier chocolate: negro o blanco, semidulce o con leche. El chocolate blanco nos da la oportunidad de expresar plenamente nuestra imaginación.
La receta estándar se ve así:
- 300 g de chocolate;
- 60-70 g de jarabe de azúcar;
- Aditivos alimentarios y colorantes al gusto.
El proceso básico de preparación consiste en derretir la barra de chocolate. Para ello, se suele usar una caldera doble. Tome dos recipientes, uno más pequeño que el otro. Llene el recipiente más grande con agua hasta un tercio de su capacidad y el más pequeño con chocolate triturado.
Coloque una cacerola grande al fuego y agregue el recipiente para dulces. Hierva el agua y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los trozos se derritan.
El proceso es aún más rápido en el microondas, lo que facilita enormemente la decoración del chocolate. Coloque el recipiente con el chocolate troceado en el microondas al 50 % de potencia y programe el temporizador a no más de 2 minutos. Es importante no cocinar demasiado el chocolate.
Opciones de decoración
La opción más sencilla es extraer la mezcla de chocolate de un recipiente blando para decorar el pastel. Para ello, usa una bolsa de plástico o una lima transparente y llénala con la mezcla caliente.
Enrolla la lima en forma de cono, corta una esquina y tu jeringa de repostería improvisada estará lista. Así, podrás extender con cuidado la crema de chocolate sobre la superficie del pastel, creando diversos monogramas, inscripciones festivas o figuras.
Hay otras maneras de decorar productos horneados caseros con chocolate. Por ejemplo, puedes hacer tus propias láminas o láminas de chocolate, o usar plantillas. Para este método, necesitarás film transparente y espátulas. Vierte con cuidado la crema de chocolate sobre una superficie dura y extiéndela en una capa fina. Deja enfriar. Con un cuchillo fino, corta la capa fría en pequeños trozos en forma de diamante o de oblea. Puedes decorar con cualquier combinación de estos trozos.
Las hojas de acebo son una forma práctica de decorar el postre. Para ello, sumérgelas enteras en la mezcla caliente y déjalas enfriar.
Una combinación de chocolate blanco y negro queda preciosa como decoración. En este caso, derrite los chocolates en el mismo orden y en recipientes separados, luego vierte el chocolate blanco y luego el negro sobre una superficie plana. Puedes decorar la superficie del postre con una brocha de repostería, creando cualquier diseño o usando pinceladas aleatorias para crear una explosión de chocolate.
Un pastel con esta decoración lucirá realmente estupendo, festivo e impresionante.
