Cómo hacer pétalos de almendra en casa
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Las láminas de almendra (también conocidas como almendras laminadas o almendras en láminas) se incluyen en una amplia variedad de recetas de postres y también se utilizan para decorar pasteles y repostería. Puedes comprar este ingrediente en tiendas especializadas por 1000 rublos los 500 gramos, pero te explicamos cómo preparar deliciosas láminas de almendra naturales en casa.
¿Qué son los pétalos de almendra?
Los primeros en cortar nueces en rebanadas fueron en Suiza. A principios del siglo XX, estas rebanadas se habían convertido en un ingrediente esencial de las mezclas de muesli.
Esta decoración única para pasteles y postres se puede hacer en casa de forma rápida y sencilla. Solo necesitas almendras frescas (las almendras tostadas no se pueden rebanar, ya que se vuelven quebradizas al cocinarlas).
Las almendras frescas son mucho más asequibles que las almendras ya cortadas, especialmente si compra al menos 1 kg de huesos y prepara un lote grande de rodajas para una variedad de creaciones culinarias.
Cómo hacer pétalos de almendra
La receta se ha mantenido igual durante muchos años y no requiere equipo costoso. Por lo tanto, saber cómo hacer almendras fileteadas en casa te permitirá reponer siempre tu stock o crear las almendras fileteadas más frescas y crujientes para tu pastel navideño.
Te ofrecemos una receta paso a paso para preparar este delicioso postre.
- Remoje las almendras frescas sin pelar en agua caliente durante unas 12 horas (o hasta 24 horas). Asegúrese de remojarlas en agua caliente, no hirviendo, ya que se amarillearán y perderán su valor nutricional.
- Transcurrido el tiempo, escurre el agua y seca ligeramente los granos con una toalla de papel.
- Los huesos de almendra blanqueados deben pelarse. Una vez húmedos, la piel se desprende fácilmente con la mano.
- Las almendras peladas se pueden rallar o cortar con un cuchillo afilado. Muchos cocineros caseros prefieren rallarlas, ya que cortarlas finamente con un cuchillo es mucho más difícil.
- Ya solo queda secar o tostar las láminas de almendra en el horno (según el sabor deseado).
Para obtener más información sobre cómo hacer hojuelas de almendras naturales en casa, mira este video:
Valor nutricional y calorías
Valor nutricional de los pétalos de almendra por 100 g de producto:
| Parámetro | Cantidad |
| ardillas | 18,6 gramos. |
| Grasas | 57,7 gramos |
| Carbohidratos | 13,6 gramos. |
¿Son saludables los copos de almendras?
Las almendras naturales son una fuente de microelementos tan importantes para la salud humana como:
- calcio;
- magnesio;
- hierro;
- potasio;
- fósforo;
- tocoferol;
- vitaminas del grupo B;
- grasas insaturadas;
- aminoácidos;
- flavonoides de origen vegetal.
También conviene recordar que las almendras y sus pétalos, obtenidos a partir de sus huesos, son un potente alérgeno. Según las estadísticas, el 2% de las personas presentan una reacción alérgica a los frutos secos. La alergia a las almendras se diagnostica con mayor frecuencia en quienes ya han tenido una reacción similar a las nueces, avellanas, nueces de Brasil, piñones, cacahuetes o pipas de girasol.
Ámbito de uso
Probablemente te interese cómo hacer láminas de almendras para decorar postres y pasteles, pero los usos de las láminas son mucho más amplios.
- Se pueden agregar almendras finamente picadas al café (lo más común es encontrarlo en el café con leche de almendras o en recetas que utilizan jarabe de almendras o leche alternativa).
- Las almendras fileteadas también son indispensables en muchas ensaladas, ya que su intenso sabor combina a la perfección no solo con diversas bases de bayas y frutas, sino que también complementa el sabor del pollo, el pavo o los camarones. A muchos también les gusta acompañar las almendras con diversos tipos de queso.
Ahora ya sabes cómo preparar almendras laminadas deliciosas y saludables en casa. Comparte tus ideas para usar este aromático ingrediente en los comentarios.
