Frutas, bayas y gelatina para decorar pasteles.
Entre las formas de decorar productos horneados, la fruta es una de las más sencillas, pero a la vez más deliciosas.Ver un postre bellamente decorado con fruta fresca y jugosa abre el apetito de inmediato. Decorar un pastel con fruta es tan sencillo que puede convertirse en una forma de arte al alcance de todos.
Muchas panaderías se han dado cuenta de esto desde hace tiempo, lo que ha dado lugar a la aparición de líneas de pasteles comprados en tienda, cubiertos con una capa de gelatina y rodajas de fruta bellamente dispuestas. Esto siempre llama la atención del cliente. Tú también puedes preparar algo similar.
Frutos rojos y oscuros sobre crema blanca
Casi todos los métodos para decorar productos horneados con fruta son muy sencillos. Uno de ellos consiste simplemente en colocar rebanadas frescas alrededor de un pastel redondo, que, por supuesto, debe ser redondo. Esta decoración queda especialmente bonita si los productos horneados se cubren con crema de mantequilla o glaseado blanco.
Rodajas de fruta fresca y brillante sobre un fondo blanco crean una sensación de ligereza en este postre. Es muy fácil de preparar en casa. Puedes elegir entre combinaciones de frutas como fresas, grosellas o arándanos.
Corta las fresas por la mitad y dispónlas, con el corazón hacia arriba, alrededor del círculo de masa. Luego, coloca algunas fresas oscuras junto a cada mitad. Agrega otra composición similar en el centro.
Esta es una decoración de postre muy sencilla y elegante. En la foto, se ve muy brillante y contrastante. En este caso, jugamos con tres colores: rojo (fresas), azul oscuro (grosellas) y blanco (glaseado).
Postre para enamorados
Una guarnición perfecta para un postre que quieras dedicarle a un ser querido son las fresas. De hecho, puedes usar solo una. Un pequeño pastel redondo o en forma de corazón, cubierto con glaseado blanco y cubierto completamente con frutos rojos, con el triángulo de fresa hacia arriba, luce precioso y delicioso tanto en fotos como en persona. Estarás de acuerdo en que semejante exquisitez evoca recuerdos románticos.
Rodajas de fruta verde y naranja sobre crema blanca
En la foto se puede ver que las rodajas de fruta verde y naranja lucen más delicadas sobre el glaseado blanco. Pueden ser kiwi, uvas, naranja, limón, mandarina o piña. De nuevo, la forma más fácil es colocar las rodajas frescas sobre el pastel, una tras otra, muy juntas. Esto le dará un aspecto más apetitoso.
Pero también puedes experimentar. Por ejemplo, puedes crear tú mismo una rosa en el centro de la masa. Una mandarina o un melocotón enlatados funcionan bien para esto.
Decoración de glaseado de chocolate
La fruta también es una excelente decoración para pasteles cubiertos de chocolate. Si, al igual que con el glaseado blanco, se desea enfatizar el contraste de colores, el naranja, el rojo y el verde son los mejores. Se puede crear una decoración asimétrica en un solo lado del pastel con pétalos de naranja, fresa o frambuesa y ramitas de menta.
En el resto del chocolate, puedes escribir un deseo en cursiva con glaseado blanco. Se ve muy elegante en la foto. La decoración del glaseado de chocolate también puede consistir únicamente en frutos rojos y negros. Esto creará un contraste menor, pero aun así será muy atractivo.
Decorar un pastel de porciones grandes
¿Qué pasa si preparas un pastel rectangular grande y quieres una guarnición de fruta en el plato de cada invitado? Para ello, tendrás que dividir la superficie de horneado en la cantidad necesaria de piezas, diseñar una guarnición de fruta y colocarla en cada segmento.
Esto significa que debes crear una decoración para un pastel pequeño y repetirla en todos los trozos del postre más grande. Puede ser algo minimalista, como una sola frambuesa o fresa. O, por el contrario, puedes crear un bonito arreglo con diferentes rodajas de fruta en un trozo pequeño. Decorar el pastel con fruta en este caso llevará más tiempo, pero el resultado sin duda te encantará a ti y a tus invitados.
pasteles infantiles
Decorar postres infantiles requiere mucha imaginación. Una buena opción para decorar estos pasteles es crear adornos con temática de animales usando rodajas de fruta. Para ello, empieza por la forma de la fruta o baya y piensa qué parte del cuerpo del animal podría representar. Por ejemplo, media fresa quedaría perfecta para las orejas y patas de un gato, unas bayas redondas serían los ojos, y así sucesivamente.
Frutas en gelatina
Los pasteles decorados con gelatina de frutas lucen aún más impresionantes. El postre adquiere una apariencia más brillante y jugosa, y además es práctico, ya que la fruta se adhiere mejor a la superficie. Muchas empresas privadas decoran pasteles y repostería de esta manera, pero también es posible hacerlo en casa.
Para lograr el resultado deseado, es necesario seguir unas reglas sencillas:
- Cuando el pastel esté listo para decorar, unta un poco de mermelada o confitura por encima. Debe cubrir toda la superficie, pero sin opacar el sabor. Esto evita que la gelatina se filtre en el pastel.
- Para garantizar que el relleno se distribuya uniformemente en la parte superior, pero no se derrame por los lados, el pastel debe colocarse en un molde de tamaño adecuado con lados altos.
- Para que la gelatina cuaje más rápido, coloque el pastel, junto con las frutas y bayas, en el refrigerador durante un par de horas antes de decorar.
- No lo viertas inmediatamente sobre el postre, deja que la mezcla de gelatina espese un poco, pero no te excedas.
Ten en cuenta de antemano el color de la gelatina según la fruta. Si vas a decorar el pastel con frutas multicolores, un relleno transparente servirá, pero si usas un glaseado de un solo color, elige una mezcla del mismo tono.
Para preparar gelatina necesitarás:
- 200 ml de agua;
- 200 ml de cualquier jugo que combine con el sabor del pastel y las frutas utilizadas para la decoración;
- 20 g de gelatina;
- 3 cucharadas de azúcar (opcional).
Cubre la gelatina con agua y déjala reposar durante media hora aproximadamente. Luego, vierte el jugo en la cacerola, añade azúcar si es necesario, lleva a ebullición y vierte lentamente la mezcla de gelatina, removiendo constantemente. Espera a que se disuelva toda la gelatina y retira la cacerola del fuego.
Mientras la gelatina se enfría y alcanza la consistencia deseada, crea un arreglo de frutas a tu gusto. Puede ser un simple patrón circular o un diseño más elaborado. Una vez listo el relleno, empieza a extenderlo sobre el postre, formando una espiral desde el centro hacia afuera. Refrigera la gelatina para que cuaje. Después, puedes decorarla con otros ingredientes, como chispas de chocolate, crema, etc., si lo deseas.
