Pastel de calabaza con manzanas: 7 recetas sencillas y deliciosas

La calabaza es ideal para postres gracias a su sabor suave y dulce. Su aroma es fresco y recuerda ligeramente al sutil aroma del melón.

Hay más de doscientos platos con calabaza en el mundo culinario, pero esta selección presenta uno de los más populares a nivel mundial: el pastel de calabaza. Y si le añades manzanas a la receta, obtendrás un postre delicioso y jugoso, perfecto para cualquier comida.

Pastel de calabaza y manzana al horno

Otra variación del pastel de calabaza estándar, esta vez con una textura quebradiza. Esta versión resulta en un pastel más tierno y delicado.

Ingredientes

• Azúcar - 100 g
• Harina - 400 g
• Sal - al gusto
• Polvo de hornear - 1,5 cucharaditas.
• Mantequilla - 200 g
• Manzanas - 2-3 piezas
• Extracto de vainilla - 2 g
• Calabaza - 250 g

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos – 1 hora 20 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Tamiza la harina y la levadura química en un recipiente hondo, luego añade la sal y el azúcar. Mezcla todos los ingredientes.

Paso 2

Con un rallador, ralle la mantequilla en la mezcla resultante.

Paso 3

Amasar bien la masa con las manos.

Paso 4

Ralla las manzanas y la calabaza en un bol aparte. Espolvorea con azúcar y vainilla y mezcla todo.

Paso 5

Engrasa un molde para hornear con mantequilla. Vierte 2/3 de la masa y alísala con una cuchara.

Paso 6

Extiende el relleno rallado sobre la masa y extiéndelo por todo el molde.

Paso 7

Vierta la masa restante sobre el relleno y nivele la superficie.

Paso 8

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel hasta que esté dorado (aproximadamente 45-50 minutos). ¡Listo!

Pastel de calabaza con manzanas y canela

La canela complementa cualquier postre horneado, dotándolo de un agradable aroma y un sutil toque amargo. El pastel de calabaza no es la excepción, por lo que combina a la perfección con esta especia.

Ingredientes

• Huevos - 3 uds.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Soda - 0,5 cucharadita.
• Canela - al gusto
• Ralladura de limón - al gusto
• Calabaza - 300 g
• Harina - 1,5 cucharadas.
• Extracto de vainilla - 10 g
• Jugo de limón - al gusto

Tiempo de cocción: 70-80 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Ralle la pulpa de calabaza y la manzana pelada en un recipiente hondo utilizando un rallador grueso.

Paso 2

Casca los huevos en un bol aparte y bátelos con una batidora. Mientras bates, añade poco a poco el azúcar y la vainilla.

Paso 3

Vierta el relleno rallado en el recipiente con la mezcla de huevo. Añada un poco de ralladura.

Paso 4

Mezclar todos los ingredientes con una espátula.

Paso 5

Tamiza la harina en un bol y añade el bicarbonato y el zumo de limón. Mezcla bien.

Paso 6

Añade canela a la masa y mezcla los ingredientes hasta que quede suave.

Paso 7

Vierta la masa preparada en una fuente para horno y colóquela en el horno durante 40 minutos a 180 grados.

Paso 8

Después de hornear, puedes decorar el pastel con azúcar glas. ¡Listo!

Pastel de calabaza con requesón y manzanas

Una delicada receta de pastel de calabaza que se deshace en la boca. El requesón le aporta un toque ácido que complementa el dulzor del postre.

Ingredientes

• Huevos - 2 uds.
• Azúcar - 120 g
• Calabaza - 300 g
• Sal - al gusto
• Harina - 300 g
• Mantequilla - 180 g
• Crema agria - 1 cucharada.
• Requesón (5-9% grasa) - 350 g
• Azúcar - 95 g
• Ralladura de naranja - 1 ud.
• Huevos de gallina - 1 ud.
• Fécula de patata - 0,5 cucharadas.
• Extracto de vainilla - 0,5 g
• Polvo de hornear - 10 g

Tiempo de cocción: 80-90 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

En un recipiente hondo, mezcle bien la harina con el azúcar, la sal, el polvo para hornear y la vainilla.

Paso 2

Añade mantequilla a la mezcla y mezcla los ingredientes con las manos hasta que estén sueltos.

Paso 3

Vierta el huevo y la crema agria en el recipiente y luego mezcle bien.

Paso 4

Amasar la mezcla preparada con las manos hasta obtener la consistencia de una masa suave.

Paso 5

Separa un tercio de la masa y forma bolitas para enfriar rápidamente. Congélalas de 15 a 20 minutos.

Paso 6

Transfiera la masa restante a un molde engrasado y alísela. Para facilitar el vertido del relleno, forme pequeñas crestas en los lados.

Paso 7

En un recipiente aparte, mezcle bien el requesón, 70 gramos de azúcar, el almidón, la vainillina y el huevo.

Paso 8

En otro recipiente hondo, ralla la pulpa de calabaza, la ralladura de naranja, 25 gramos de azúcar y la fécula. Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 9

Transfiera ⅔ del relleno de cuajada a la fuente para hornear, esparciendo la mezcla alrededor de la masa en un círculo a lo largo de los bordes.

Paso 10

Ahora toma 2/3 del relleno de calabaza y extiéndelo sobre la masa, creando un segundo círculo interior. Presiona cada círculo hasta formar un círculo apretado.

Paso 11

Llene el nuevo círculo con la mezcla de cuajada restante y coloque la mezcla de calabaza restante en el centro del pastel.

Paso 12

Sacamos las bolitas del congelador y las extendemos encima de nuestra tarta, extendiendo la masa en una capa uniforme.

Paso 13

Coloque el molde en un horno precalentado a 180 grados Celsius. El tiempo de horneado es de aproximadamente 45 a 55 minutos. ¡Listo!

Pastel de calabaza y manzana con sémola

Esta receta es perfecta para quienes no les gusta cocinar mucho y quieren ahorrar ingredientes. Puedes preparar un delicioso pastel de calabaza incluso sin harina, y ahora aprenderás cómo.

Ingredientes

• Limón - 1 ud.
• Azúcar - 300 g
• Sémola - 270 g
• Calabaza - 300 g
• Kéfir - 250 ml
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas.
• Agua - 120 ml

Tiempo de cocción: 60-70 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Ralle finamente la pulpa de calabaza en un recipiente hondo.

Paso 2

Vierta el kéfir encima, añada la sémola, la levadura química, 100 gramos de azúcar y la ralladura de limón. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3

Coloca la mezcla resultante en una fuente para horno, alisando la superficie. Hornea durante 45 minutos a 180 grados Celsius.

Paso 4

Vierte el azúcar restante en una cacerola, agrega el agua y el jugo de limón, previamente exprimido del limón restante.

Paso 5

Coloque la cacerola al fuego y hierva el líquido durante 3 minutos.

Paso 6

Sacamos la tarta del horno y vertemos sobre ella el líquido de limón del molde.

Paso 7

Deja que el jugo penetre en el pastel. ¡Listo!

Pastel de calabaza con crema agria

La crema agria aporta ternura y un sabor ligeramente ácido a la masa. Los pasteles hechos con esta masa se deshacen fácilmente en la boca, permitiéndote disfrutar plenamente del sabor del relleno.

Ingredientes

• Calabaza - 400 g
• Crema agria - 1 cucharada.
• Azúcar - 150 g
• Huevos - 2 uds.
• Manzanas - 3 piezas
• Sal - al gusto
• Polvo de hornear - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - 50 ml
• Harina - 180 g
• Mantequilla - 20 g

Tiempo de cocción: 70-80 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

En una batidora, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.

Paso 2

Agregue crema agria y aceite vegetal a la mezcla, mezcle los ingredientes con una cucharada.

Paso 3

Vierta poco a poco la harina y el polvo para hornear en el recipiente, revolviendo constantemente la masa con una cuchara hasta que quede suave.

Paso 4

Rallar la pulpa de calabaza con un rallador mediano y agregarla a la masa.

Paso 5

Pela las manzanas y córtalas en gajos. Colócalos en una fuente de horno engrasada.

Paso 6

Rellena el molde de manzana con nuestra masa. Puedes hacer un patrón encima con las manzanas restantes.

Paso 7

Mete la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante 60 minutos, revisando periódicamente con un palillo. ¡Listo!

Pastel de kéfir con calabaza y manzanas

Si buscas la masa más tierna y esponjosa posible, esta receta te encantará. Gracias al kéfir, obtendrás un pastel delicioso y esponjoso que sin duda deleitará cualquier mesa.

Ingredientes

• Azúcar - 400 g
• Huevos - 4 uds.
• Extracto de vainilla - 1 ud.
• Kéfir - 0,5 l
• Manzanas - 2 - 3 piezas
• Polvo de hornear - 12 g
• Canela - 1 cucharada.
• Calabaza - 350 g
• Harina - 650 g
• Mantequilla - 100 g

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos – 1 hora 30 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Usando un batidor, bata los huevos, el azúcar y la vainilla en un recipiente hondo hasta que quede una mezcla suave.

Paso 2

Añade la mantequilla derretida a la mezcla y revuelve.

Paso 3

Vierta el kéfir en el recipiente y continúe revolviendo.

Paso 4

Añade poco a poco la harina y el polvo para hornear a la mezcla resultante, revolviendo constantemente.

Paso 5

Rallar la pulpa de calabaza con un rallador grueso.

Paso 6

Coloque una capa de masa en una fuente para horno y espolvoree calabaza rallada por encima. Alise la capa superior.

Paso 7

Espolvorear la capa de calabaza con canela y azúcar, distribuyendo las especias uniformemente.

Paso 8

Coloca las capas de tarta alternando masa, calabaza y especias hasta que se acaben los ingredientes. La capa superior debe ser de masa. Puedes decorarla con rodajas finas de manzana.

Paso 9

Coloca el molde lleno en un horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante 60-70 minutos, comprobando periódicamente la firmeza de la masa con un palillo. ¡Listo!