"Cuento de invierno" o una etérea "nube de nieve"
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Todo el mundo sabe lo que es un pastel: un postre compuesto por capas bañadas en crema, generalmente decoradas con el mismo relleno. El pastel es un elemento esencial de cualquier celebración, y existen innumerables variantes de este postre. Entre ellos ocupa un lugar digno el Cuento de Invierno.
El pastel "Cuento de Invierno" debe su nombre a su decoración. Aunque existen muchas variantes de la receta, todas comparten un tema común: una esponjosa nube de nieve blanca cubre la superficie y los lados del pastel. Se suelen usar copos de coco para simular los copos.
Una característica distintiva de este postre es su sabor ligero y su ligereza, lo que lo convierte en uno de los pasteles menos pesados y calóricos. Además, la base de crema puede variar, lo que afecta no solo al sabor, sino también a la riqueza y otras cualidades de esta obra maestra culinaria.
El pastel "Cuento de Hadas de Invierno" queda especialmente bonito en la mesa de Año Nuevo. Es un postre perfecto para cualquier evento festivo de temática invernal. Por supuesto, también se puede preparar en verano, cuando escasea la nieve. Lo más importante es que su sabor es realmente mágico, lo que lo convierte en un capricho para disfrutar todo el año.
Receta de bizcocho
Ingredientes:
- Huevos – 3 uds.
- Harina recién tamizada – medio vaso
- Azúcar - medio vaso
- Copos de coco – 30 g
- Fécula de patata – 100 g
- Polvo de hornear – 3 cucharaditas.
- Bandeja para hornear, papel de hornear
Batir los huevos y el azúcar durante 3 minutos. Mezclar la harina, la levadura química, la fécula y el coco, añadir a los huevos y batir durante un minuto más. La masa quedará líquida y desigual. Forrar un molde para bizcocho con papel vegetal, verter la masa y alisarla. Hornear a 180 °C durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar, luego cortar a lo largo en 2 o 3 capas. Intentar cortar las capas con precisión, ya que la crema disimulará cualquier imperfección técnica.
El bizcocho también se puede preparar con cualquiera de tus recetas favoritas. Puedes añadir ralladura de naranja, frutos secos y nueces (las almendras tostadas y picadas son las mejores). Las nueces se pueden añadir no directamente a la masa, sino como una capa fina junto a la nata. Cualquier variación de masa es perfectamente aceptable, ya que el bizcocho quedará ligero, esponjoso, tierno y cremoso, igual que... sUn idilio invernal nevado, ¡un auténtico cuento de hadas de Año Nuevo!
Y es que la crema es lo que le da su sabor a un pastel. Hay varias variedades con diferentes bases.
Receta a base de requesón y leche condensada
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Leche condensada – 1 lata
- Requesón blando - medio kilo
Bata el requesón y añada poco a poco la leche condensada. Al glasear las capas y la superficie del pastel, espolvoree coco rallado para darle un toque más invernal.
Preparación de crema agria
- Crema agria - 1 taza
- Azúcar – 1 taza
- Vainillina – 2 cucharaditas.
Batir todos los ingredientes a velocidad baja hasta que quede una mezcla esponjosa.
Crema a base de queso crema
- Queso crema (mascarpone, Philadelphia) - medio kilo
- Leche condensada – 380 g
Bata el queso crema con una batidora a baja velocidad, añadiendo poco a poco la leche condensada. Continúe batiendo hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Hoy en día, los pasteles se impregnan cada vez más con esta crema; está, por así decirlo, de moda.
Versión en aceite
- Mantequilla – 200 g
- Leche condensada – 1 lata
Derrite la mantequilla y empieza a batir, añadiendo poco a poco la leche condensada. Mezcla a baja velocidad hasta obtener la consistencia deseada. Este tipo de crema da como resultado un pastel con el mayor contenido calórico. Sin embargo, a mucha gente le encanta esta versión desde la infancia, ¡ya que su sabor y aroma son simplemente mágicos!
Montaje y decoración del Cuento de Invierno
Por supuesto, este cuento de hadas resulta tan invernal precisamente por la crema y la forma en que está decorado con una capa de nieve.
Coloca la capa inferior del pastel en un bonito plato para servir. Cúbrela con una capa gruesa de glaseado y espolvorea con coco rallado. A continuación, añade la segunda capa. Haz lo mismo con la tercera capa, si la tienes. Cubre bien la parte superior y los lados del pastel con glaseado y espolvorea generosamente con coco rallado. Puedes decorar el pastel con figuras de fondant para crear tu propio estilo de "cuento de hadas de Año Nuevo".
Lo mejor es servir el pastel no antes de 8-10 horas, dejándolo reposar bien. De todos los pasteles, el Cuento de Invierno tiene un contenido calórico moderado, así que puedes disfrutar de esta exquisitez sin remordimientos, especialmente durante las fiestas de Año Nuevo, y en cualquier otro día festivo.
