"Cereza en la nieve": una receta para un dulce y delicado postre
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Pastel de cerezas en la nieve — Son capas de mantequilla rellenas de cerezas jugosas y dulces. Al cortarlas, estas delicias lucen simplemente espectaculares. Este pastel tiene un sabor igualmente delicioso. Y gracias al glaseado de crema agria, es increíblemente tierno. No te lo pierdas, y "Cereza en la Nieve" se convertirá en uno de tus pasteles favoritos. Te compartimos la receta de este delicioso postre.
Compramos comestibles
Lista de ingredientes:
- 600 g de cerezas (frescas, congeladas o enlatadas);
- 600 g de harina;
- 800 g de crema agria;
- 200 g de mantequilla;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 100 g de azúcar en polvo;
- Vainillina en la punta de un cuchillo;
- 100 g de azúcar;
- 50 g de hojuelas de coco;
- Media cucharadita de vinagre de manzana.
Antes de preparar nuestro pastel "Cereza en la Nieve", sacamos todos los ingredientes del refrigerador, ya que es mejor que estén a temperatura ambiente. Mezclamos la mantequilla con 600 g de crema agria, añadiendo poco a poco harina de trigo tamizada y bicarbonato de sodio, que luego templamos con vinagre de manzana.
Como la mantequilla está ablandada, la masa debe quedar elástica, tierna y suave. Pero no debe pegarse a las manos. Forma una bola, envuélvela en film transparente (film transparente, por supuesto) y refrigera durante unas dos horas.
Proceso de cocción
Una vez transcurrido el tiempo de refrigeración de la masa, prepararemos el relleno, o más concretamente, nuestras cerezas. Si están congeladas o en compota, asegúrese de exprimir el exceso de jugo; de lo contrario, la masa quedará demasiado húmeda y no se horneará correctamente. Por lo tanto, unas cerezas mal preparadas pueden arruinar el pastel.
Es hora de volver a la masa. Sácala del refrigerador y divídela en 16 porciones iguales. Extiende cada porción hasta que tenga un grosor moderado. Extiéndela hasta formar una tira de unos 5-7 centímetros de ancho.
Ahora, necesitaremos nuestras cerezas de nuevo. Espolvorea ligeramente cada tira con azúcar y dispón las cerezas en fila. Espolvorea más azúcar por encima. Luego, cierra bien los bordes. El resultado es algo parecido a un rollo. Este método de preparación del pastel "Cereza en la Nieve" es su especialidad. Una vez que hayas rellenado las 16 porciones de masa con cerezas, tendrás 16 rollos de cereza. Estas serán nuestras capas.
Ahora, toma un molde para hornear y cúbrelo con papel vegetal. Coloca los rollos de cereza en el fondo, formando una capa de pastel. Es importante que cada rollo encaje perfectamente, sin dejar huecos, ya que esto impedirá que el pastel se empape bien.
Colocamos nuestros rollos de cereza en espiral, usando cuatro por capa. Horneamos las capas, una a la vez, durante unos 20 minutos en el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Una vez que todas las capas de cereza estén listas, las dejamos enfriar por completo. Nuestro pastel "Cereza en la Nieve" está casi listo.
Mientras las capas del pastel se enfrían, prepara el glaseado. Mezcla los 200 g restantes de crema agria con azúcar glas y vainilla. Bate bien hasta que quede esponjoso. Cuando el glaseado esté listo y las capas del pastel frías, extiende el relleno de crema agria sobre cada capa. No olvides extenderlo en la capa superior y luego en los laterales del pastel.
El último paso es decorar con coco rallado. Como probablemente ya habrás adivinado por el nombre, el coco rallado debe ser blanco. Puedes decorar inmediatamente después de extender el glaseado o justo antes de servir. En cualquier caso, después de decorar, deja reposar el pastel a temperatura ambiente durante media hora y luego refrigéralo durante al menos ocho horas. Lo ideal es refrigerarlo toda la noche. Durante este tiempo, el pastel "Cereza en la Nieve" estará completamente empapado en el glaseado, quedando tierno y cremoso.
