Pastel de cerezas: especial para Cuaresma
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Los platos de Cuaresma siempre son populares, al igual que los tradicionales. Esto se debe a que muchas personas ayunan por motivos religiosos, algunas están a dieta y otras anhelan algo ligero. El pastel puede ser magro y muy sabroso. Te ofrecemos dos recetas con cerezas, entre las que podrás elegir la que más te convenga.
Pastel de cereza y plátano
Este pastel de Cuaresma es fácil de hacer, no requiere mucho tiempo ni habilidades especiales. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la prueba:
- 250 ml de aceite vegetal sin sabor
- 25 ml de agua con gas (no dulce)
- jugo de limón o ¼ de cucharadita de ácido cítrico
- Media cucharadita de sal
- Medio kilogramo de harina
Para el relleno:
- 1 kg de cerezas congeladas o frescas
- 2-3 plátanos
- 200 g de azúcar blanco
- Una cucharadita de almidón
Para el glaseado:
- 50 ml de jugo de cereza
- Cacao y azúcar 25 g cada uno
- Un poco de miel
Para preparar la masa, en un recipiente hondo, combine el agua con gas con aceite vegetal, luego añada sal y ácido (o limón). Añada la harina poco a poco, removiendo para evitar grumos. El resultado será una masa firme que no se pega a las manos. Tape y deje reposar en la cocina durante media hora.
Transcurrido este tiempo, extienda las capas de bizcocho hasta que tengan un grosor de 3 mm. Para ello, divida la masa en porciones iguales y extiéndalas, pinchándolas con un tenedor por toda la superficie del bizcocho. Hornee a 200 °C durante 7 minutos.
Para preparar el relleno: descongele las bayas, retire los huesos, espolvoree con azúcar y deje reposar un rato hasta que las cerezas se escurran. Vierta el jugo resultante y el azúcar en una cacerola aparte, agregue la maicena y cocine la salsa a fuego lento.
Las capas del pastel ya están horneadas; podrían quedar 6 o 7. Esperaremos a que se enfríen y luego formaremos las capas del pastel:
- Coloca las cerezas (puedes espolvorearlas con azúcar)
- Engrasar con salsa, colocar los plátanos cortados a lo largo.
- Cubrir nuevamente con la salsa y colocar los plátanos encima.
- y 5 también sacamos cerezas
Cubre con la sexta capa. A continuación, deja reposar esta obra maestra de cerezas de Cuaresma, preferiblemente durante toda la noche. Por la mañana, prepara el glaseado: mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego lento hasta que se derrita. Deja enfriar y glasea el pastel. Decora a tu gusto. ¡Nuestro postre de Cuaresma está listo!
El pastel picante más delicioso
Otro postre de cerezas igual de sencillo, delicioso y típico de Cuaresma, se puede preparar y servir durante la Cuaresma. Para la masa, necesitarás:
- Medio kilogramo de harina
- Un vaso de agua
- Media taza de nueces picadas
- Dos cucharadas de cacao
- Tres cucharadas de miel y azúcar
- 20 ml de aceite vegetal
- Una cucharadita de levadura en polvo
- Rama de canela, 2-3 semillas de cardamomo, nuez moscada (pizca)
- 100 g de pasas
Preparamos todo muy rápido: remojamos las pasas durante 10 minutos, mezclamos el azúcar, la mantequilla y la miel en un vaso de agua, molemos las especias y añadimos el cacao y la levadura química a la harina. Mezclamos el agua con la harina, añadimos las nueces picadas y las pasas. Horneamos durante 40 minutos a 180 °C.ACERCA DEPara la crema, caliente 2 tazas de agua, agregue 10 gramos de azúcar y 50 gramos de sémola. Cocine durante 10 minutos. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal, azúcar de vainilla y el jarabe de cereza espeso de la mermelada. Bata con una batidora.
Para preparar el pastel de Cuaresma: corta el pastel, úntalo generosamente con crema y coloca las cerezas en el centro. Unta el glaseado en los lados. Decora al gusto. Se recomienda refrigerar el postre durante la noche.
