Pastel clásico de requesón con plátanos
Esta tarta de queso y plátano es un postre perfecto para aquellos que aman algo dulce pero no pueden comer todos los pasteles y tartas que quieran porque siguen una dieta saludable. La base de la tarta es de plátano y requesón, por lo que resulta saludable, pero a la vez muy sabrosa.
Receta clásica
Para hacer tarta de queso y plátano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1,5 tazas de azúcar (para decorar, puedes agregar azúcar de vainilla al final)
- 200 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de soda apagada
- 3 plátanos
- 4 cucharadas de sémola
- 2 huevos
- 450 gramos de requesón
Primero, amasamos la masa. Si la mantequilla está recién sacada del refrigerador, caliéntala en el microondas de 10 a 20 segundos para ablandarla. Colócala en un tazón. Luego, toma un tercio del azúcar preparado (en nuestro caso, media taza) y viértelo en el mismo tazón. Después, tritura los dos ingredientes hasta que quede una masa suave.
Tamiza la harina para airearla y luego viértela en la mezcla de mantequilla y azúcar. Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio, previamente enfriado con jugo de limón o vinagre; esto hará que el pastel quede más esponjoso. Mezcla todo bien hasta que la masa forme una textura suave y viscosa. Luego, envuélvela en film transparente y refrigérala; una vez fría, será más fácil darle forma a la masa. Mientras se enfría, preparemos el relleno.
Vierte dos huevos en un tazón poco profundo, agrega la taza de azúcar restante y el requesón. Mezcla todo hasta que esté suave, luego agrega la sémola y vuelve a mezclar. Si no quieres hacerlo a mano, puedes usar una licuadora, pero el relleno tendrá una consistencia similar a la de las gachas, que puede no gustar a algunas personas.
Después, puedes agregar los plátanos. Si licuaste los ingredientes en el paso anterior, puedes hacer lo mismo con los plátanos. Otra opción es cortar los plátanos en rodajas y mezclarlos con el relleno para que se noten al comer. Mézclalos con cuidado para evitar que se rompan. Claro que si se rompen, no es un problema, pero no quedarán tan bonitos.
Finalmente, es hora de darle forma a nuestra tarta. En un molde alto, cúbrelo con la capa inferior de masa, formando los bordes. Luego, extiende el requesón y el relleno de plátano uniformemente. Usa la masa restante para formar la capa superior. Si te sobra masa, puedes usar tu creatividad y darle forma de patrones o diseños en la superficie de la tarta.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit), coloca el pastel y hornea hasta que esté listo, unos 30-40 minutos. Sirve el pastel frío o recién salido del horno.
¡Buen provecho!
