Pastel de castillo para una princesita
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De niña, toda niña sueña con ser princesa, aunque sea por un tiempo, y vivir en un hermoso castillo con su príncipe. Hoy podemos preparar un pastel de "Castillo de Princesa" para nuestras hijas y nietas. Aquí tienes algunas recetas.
Pastel de Castillo de Princesa elaborado con masa de bizcocho
Ingredientes necesarios:
- 16 huevos
- 400 g de mantequilla
- 1,5 tazas de azúcar
- 1,5 tazas de harina
- ½ lata de leche condensada
- 4 plátanos
- 250 ml de leche
- 480 g de chocolate blanco
- 100 ml de licor de crema
- 100 ml de agua
- merengue o malvavisco
- 100 g de nueces tostadas y picadas
- 6 cucharadas de miel líquida
- conos de waffle
- vanilina
Empecemos a preparar el pastel. Primero, prepara el fondant: derrite 100 g de chocolate blanco aparte al baño maría, añade 2 cucharadas de miel y remueve con una cuchara de madera. Vierte la mezcla en film transparente y refrigera.
Para hacer los rollos, bate 10 huevos con azúcar granulada hasta que blanqueen, luego añade un poco de harina y mezcla. Divide la masa en porciones más grandes y más pequeñas y hornea en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea durante 15 minutos a 175 °C. Espolvorea la capa de bizcocho horneada con azúcar granulada y forma un rollo. Repite con la segunda capa de bizcocho. Prepara la misma masa para la base de nuestro castillo.
Para preparar el glaseado, mezcle la harina con la leche y el azúcar glas. Coloque la mezcla en la estufa. Cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue 180 gramos de chocolate blanco, revuelva y deje enfriar. Agregue la mantequilla.
La crema para los panecillos se prepara batiendo mantequilla, plátano y leche condensada. Luego, se toman los panecillos. Se mezcla el licor con agua, se remojan dos panecillos, se cubren con crema y se vuelven a enrollar.
Toma la base del pastel, córtala por la mitad y remójala. Coloca una mitad del pastel sobre la mesa, úntala con crema, espolvorea con nueces, añade el merengue y luego espolvorea con nueces y más crema. Coloca la otra mitad del pastel encima y cubre bien la superficie y los lados. Refrigera el pastel para que cuaje.
Ahora, armemos las torres. Espolvoreamos la mesa con almidón, extendemos el fondant y lo estiramos. Colocamos el rollo encima, lo envolvemos en fondant, lo alisamos y lo refrigeramos. Trabajamos rápidamente con el fondant para evitar que se derrita.
El paso más importante es armar el castillo. Prepara otra capa de glaseado de chocolate blanco. Agrega colorante alimentario rosa a este glaseado. Toma los conos de nuestras torres y cúbrelos con glaseado como se muestra en la foto. Tu imaginación dictará cómo decorarás el pastel.
Pastel de chocolate con forma de castillo de princesa
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 1,5 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 3/4 taza de agua
- 7 huevos
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Sal
Separa las claras de las yemas. Mezcla la harina, el azúcar granulada, la sal y la levadura química. Agrega las yemas, el agua y el aceite vegetal. Mezcla bien con una batidora. Bate las claras e incorpóralas con cuidado a la mezcla. Hornea a 175 °C (350 °F) durante unos 40-50 minutos. Corta el pastel en tres porciones.
Ahora preparamos la mousse de crema de chocolate.
Necesitaremos:
- 3 huevos
- 6 cucharadas de azúcar granulada
- 6 cucharadas de almidón
- 500 ml de leche
- 150 g de chocolate
- 200 ml de crema espesa
Batir la clara y la yema con el azúcar granulado, luego mezclar la fécula y la leche (200 ml). Calentar el resto de la leche, añadir la mezcla de leche y verter los huevos. Cocinar a fuego lento, removiendo, hasta que espese. Verter el chocolate en la mezcla, remover y dejar enfriar. Montar la nata e incorporarla con cuidado a la mousse. Preparar un almíbar con el azúcar y el agua, remojar cada bizcocho y extenderlo sobre la mousse.
Para preparar la crema, mezcle 2 yemas de huevo, 0,5 tazas de azúcar granulada, 1 cucharada rasa de harina y 200 g de leche. Remueva hasta que hierva. Retire del fuego y deje enfriar. Tome 200 g de mantequilla a temperatura ambiente y mézclela con la mousse. Luego, extiéndala por encima y por los lados y deje que la crema cuaje.
Para hacer la masilla, derrite 100 g de malvaviscos con 1 cucharada de mantequilla. La mezcla debería expandirse. Mezcla 200-300 g de azúcar glas hasta obtener una consistencia de plastilina. Extiende la masilla con un rodillo hasta un grosor de 3 mm para evitar que se pegue y espolvorea con almidón. Ahora puedes decorar tu pastel "Castillo" como se muestra en la imagen o como tu princesa desee.
