Pastel de Cherry Hill
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Se puede decir con seguridad que la tarta "Cherry Hill" viene de la infancia. Quizás no de la nuestra, pero sí de la infancia de nuestros padres. Su receta era muy popular en toda la Unión Soviética, como lo demuestran numerosas fotos de los archivos familiares.
Este pastel tiene otro nombre. Viendo la foto, es fácil adivinar por qué. Quizás lo reconozcas por este nombre: "Cabaña Monástica". Aunque no existen muchas variantes de este pastel, sí existen. Compartiremos una receta de masa única que hace que el pastel "Cherry Hill" sea increíblemente delicioso. Y su secreto reside en un ingrediente: la miel.
Cherry Hill con miel
Aquí tienes la receta del delicioso pastel "Cherry Hill", igual al de la foto. Primero, prepara los siguientes ingredientes en las cantidades necesarias:
- Harina – 3 tazas;
- Huevos – 3 piezas;
- Azúcar – 2,5 tazas;
- Cerezas congeladas, frescas o enlatadas – medio kilo;
- Crema agria – 800 g;
- Miel – 2 cucharadas;
- Clara de huevo – 1 pieza;
- Soda – 1 cucharadita;
- Vinagre – 1 cucharadita;
- Nueces, chocolate – para decoración, opcional.
Proceso de cocción
Empecemos a preparar el pastel con la masa. En un bol hondo, bata los huevos y añada una taza de azúcar. Mezcle bien, o mejor dicho, frote, hasta que la mezcla blanquee. Luego, añada la miel y el bicarbonato de sodio, enfriados con vinagre, al mismo bol. A continuación, añada la harina, tamizándola previamente o sobre la marcha. Amase todos los ingredientes hasta formar una masa. Debe quedar suave, pero firme. Por supuesto, la receta exige que no se pegue en las manos.
A continuación, seguimos trabajando con la masa. La dividimos en 15 partes iguales. Estiramos cada parte formando una tira. Debe tener unos siete centímetros de ancho, quizás un poco menos.
A continuación, prepararemos el relleno. Como habrás adivinado, es de cereza. Si usas compota de cereza o cerezas congeladas, exprime el jugo. Luego, coloca las cerezas en fila sobre cada tira de masa. Enrolla cada tira, apretando bien los bordes para evitar que se escape el jugo. Obtendrás 15 rollos, cada uno relleno de cereza.
A continuación, enciende el horno. Ajusta la temperatura a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit) y, mientras se precalienta, coloca los panecillos en una bandeja para hornear engrasada. Una vez que la temperatura del horno alcance la deseada, introduce los panecillos. Según la receta, deben hornearse durante media hora.
Preparemos el glaseado más delicado para el pastel "Cherry Hill". Coloque la crema agria en un tazón y mézclela con el azúcar y las claras de huevo. Mezcle bien y luego bata la mezcla con una batidora. Debe quedar esponjosa y aireada. A continuación, prepare una olla para baño maría y coloque el tazón con el relleno batido encima. Caliente el glaseado mientras revuelve. Debe alcanzar aproximadamente 1.5 veces su tamaño original. Luego, retírelo del horno y déjelo enfriar. Listo, el glaseado para este pastel es sencillo y está listo.
Mientras tanto, los panecillos están horneados. Retíralos con cuidado y déjalos enfriar. Luego, colócalos en un plato, formando un pastel en el siguiente orden: 5, luego 4 encima, luego 3, luego 2 y finalmente 1 encima. Unta cada capa con crema y luego extiéndela por encima. Puedes decorarla con nueces, virutas de chocolate o migas de galleta. Después, deja que el postre se remoje durante unas horas y luego refrigéralo durante unas dos horas antes de servir.
El pastel "Cherry Hill", como se ve en la foto, ya está listo. ¡Ya conoces la receta y podrás deleitar a todos tus amigos más golosos!
