Pastel de cuajada de chocolate: Receta y fotos en el sitio web All About Desserts

Contenido

1 Con chocolate negro y requesón
- 1.1 Glaseado de pastel
2 Receta en vídeo para hacer pastel de chocolate y cuajada
- 2.1 Ingredientes

Una mezcla de buen requesón y chocolate negro es probablemente una de las combinaciones más deliciosas. Y si utilizas hábilmente estos dos productos en la cocina, o más precisamente, en la repostería, entonces obtendrás un exquisito tarta de queso con chocolatePreparar este manjar en casa, deleitando a tu familia o sorprendiendo a tus invitados en una ocasión especial, es totalmente posible y relativamente fácil.

Con chocolate negro y requesón

Este pastel de chocolate con bolitas de cuajada encantará tanto a grandes como a pequeños. Además, este postre no solo es delicioso, sino también saludable. Así que, para prepararlo tú mismo, prepara los siguientes ingredientes con antelación:

2 cucharadas de harina;
Una pizca de sal;
50 g de chocolate negro;
Media cucharadita de levadura en polvo;
2 cucharadas de azúcar de vainilla;
120 g de azúcar;
4 cucharadas de maicena;
250 g de requesón;
6 huevos de gallina;
3 cucharadas de cacao;
50 g de coco rallado.

Primero, preparemos uno de los ingredientes más esenciales para cualquier pastel de chocolate con cuajada: las bolitas de cuajada. Coloque la cuajada, 2 cucharadas de almidón, 50 gramos de azúcar y dos yemas de huevo en un tazón pequeño. Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. A continuación, cúbrala con papel vegetal en un molde redondo. Engráselo con una fina capa de mantequilla. Extienda la cuajada con cuidado, con las manos húmedas, para formar bolitas. Como la cuajada es blanda, no obtendrá bolitas perfectas, pero no se preocupe. Extienda las bolitas uniformemente por toda la superficie del molde.

A continuación, toma los cuatro huevos restantes. Separa las claras de las yemas. Coloca las yemas en un tazón pequeño, agrega el azúcar de vainilla y 30 gramos de azúcar normal. Mezcla todo bien y bate suavemente hasta obtener una mezcla burbujeante y agradable.

Ahora pasemos al chocolate, porque vamos a hacer un pastel de chocolate. Necesitamos derretirlo. Lo hacemos al baño maría: rompemos el chocolate en un tazón pequeño y lo ponemos sobre una olla con agua hirviendo. Revolvemos el chocolate y lo dejamos hervir a fuego lento hasta que se vuelva líquido.

Usa chocolate negro para este pastel, ya que no contiene aditivos. El chocolate con leche y otros chocolates contienen varios aditivos que pueden hacer que el chocolate se cuaje o se descascare en lugar de derretirse. Por lo tanto, después de derretir el chocolate negro, mézclalo con la mezcla de huevo.

A continuación, coloca los ingredientes secos en un bol aparte: sal, cacao, levadura química, harina y almidón. Mezcla todo bien. Agrega la mezcla de harina seca al bol con la mezcla de chocolate y huevo. Mezcla todo bien hasta formar una masa suave.

Tras completar todos los pasos anteriores, te quedarán 4 claras de huevo y 40 gramos de azúcar. Colócalas en un bol o batidora y bate muy bien a alta velocidad. El resultado final debe ser una masa elástica y esponjosa que forme picos firmes.

Incorporamos cuidadosamente las claras de huevo a la mezcla de chocolate. Esto debe hacerse con mucho cuidado para evitar que pierdan su suavidad y ligereza. Mezclamos en varias etapas, con movimientos suaves de arriba a abajo. A pesar de la suavidad, es importante mezclar bien para asegurar una mezcla completamente homogénea. El resultado es una masa de chocolate increíblemente suave. Vierte esta masa en las bolas de cuajada.

A continuación, precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Deja reposar el pastel durante unos 40 minutos. Retira el pastel de chocolate y cuajada y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Glaseado de pastel

Para que este postre quede aún más delicioso, preparemos un glaseado. Para ello, necesitaremos:

2 cucharadas de crema agria;
3 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de cacao;
1 cucharada de mantequilla.

Pon la mantequilla en una cacerola y derrítela a fuego lento. Luego, añade el azúcar, el cacao y la crema agria. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Cocina, removiendo constantemente, hasta que el glaseado empiece a espesar. Luego, vierte este delicioso glaseado sobre nuestro pastel de chocolate y cuajada.