Pastel con yogur y fruta
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Cuando hace calor a veces también apetece algo dulce. Y si los postres grasos y calóricos no te apetecen, un pastel con yogur y fruta vendrá al rescate. Su sabor es muy similar al del helado favorito de todos, pero es el sustituto perfecto para cualquier ocasión especial. Esta receta de postre de yogur de frutas es infinitamente versátil. Aquí tienes las variantes más comunes.
Pastel de gelatina con frutas
La receta de este postre requiere que usted se abastezca de los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de galletas de mantequilla;
- 70 gramos de mantequilla.
Receta de relleno:
- 2 plátanos;
- 4 cucharadas de gelatina;
- 4 kiwis;
- una cucharada de jugo de limón;
- medio vaso de agua;
- medio litro de yogur;
- 70 gramos de azúcar.
Puedes utilizar kiwi y almendras como decoración.
La receta incluye los siguientes pasos:
- Tritura las galletas con las manos o con una batidora hasta formar migas finas.
- Ablandar o calentar la mantequilla y luego mezclarla con las migas.
- Revuelve hasta que quede suave.
- Cubre el molde con papel pergamino y coloca la mezcla de galletas dentro en forma de bizcocho.
- Coloque la mezcla en el refrigerador durante media hora.
- La gelatina se puede remojar previamente en medio vaso de agua y dejarla hinchar durante media hora.
- Cortar el kiwi pelado en cubos y mezclar con el azúcar y el jugo de limón.
- Calentar la mezcla con la fruta al fuego hasta que los kiwis suelten su jugo, luego retirar y enfriar.
- Añade el yogur y la gelatina y mezcla bien.
- Coloque rodajas de plátano sobre la base del pastel y vierta encima la mezcla de yogur.
- Colóquelo en el congelador durante una hora para que cuaje.
- Antes de servir, separa el bizcocho de yogur con fruta del papel pergamino, como se muestra en la foto.
¡El postre ya está listo, ya puedes disfrutarlo!
Postre con yogur y fruta
El mismo delicioso postre se puede preparar con requesón. Esta receta requiere:
- 4 huevos;
- 2 tazas de azúcar (para la masa y para la crema);
- un vaso de harina;
- tres cucharadas de cacao;
- 2 cucharaditas de levadura en polvo;
- medio kilogramo de requesón;
- medio litro de yogur;
- un paquete de gelatina;
- 100 ml de agua;
- bayas.
Receta:
- Para hacer un pastel de requesón y yogur, primero debes batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma espesa.
- Añade el cacao, el polvo para hornear y la harina a la mezcla de huevo.
- Amasar la masa hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
- Verter la masa en el molde y hornear a 180 grados durante media hora.
- La galleta terminada debe cortarse en trozos de 2 cm de grosor.
Seguimos preparando el bizcocho de requesón y yogur, y ahora vamos a empezar con la receta de la parte de requesón:
- Para que la crema quede espesa, use un sobre de gelatina de 25 gramos. Vierta el contenido en un vaso y añada agua para espesar.
- Mientras tanto, licua el requesón y el yogur hasta obtener una mezcla homogénea. Si la crema queda demasiado ácida, puedes añadir un poco de azúcar.
Ahora montaremos el bizcocho de requesón y yogur, tal y como se muestra en la foto.
- Cubre el fondo del molde con papel pergamino y vierte un poco de crema.
- Coloque los trozos de bizcocho en una sola capa, cubra con frutos rojos o frutas y vierta la crema. Repita esto varias veces. La capa final debe ser de crema.
- Cubre el pastel de requesón y yogur con film transparente y pónlo en el refrigerador durante la noche.
Puedes darle un toque más picante a la receta añadiendo glaseado de chocolate. Así el postre quedará igual al de la foto. Puedes sustituir las bayas por cualquier fruta que te guste.
Opciones de recetas
Cualquier receta de pastel de yogur se puede personalizar a tu gusto. Por ejemplo, sustituye kiwis, piñas y plátanos exóticos por frutas y bayas de temporada (fresas, melocotones, albaricoques, etc.), como en la foto. El postre conservará su sabor y te ahorrarás el relleno.
La receta de la crema también se puede variar. Puedes usar yogur comercial o prepararlo tú mismo con masa madre especial. Puedes añadir nata, requesón o incluso queso crema al suflé. Para decorar, usa bayas, frutas, frutos secos o claras de huevo batidas, que puedes usar para crear cualquier diseño o mensaje.
La base del pastel también puede ser variada: galletas, capas caseras o compradas. Si no tienes ninguna de las dos, prepara gelatina de yogur, viértela en un molde y cúbrela con fruta. Una vez que retires el papel vegetal, puedes servirlo como un pastel normal.
Sea cual sea la receta que elijas, este postre de yogur no solo será delicioso, sino también saludable. Si no estás seguro de la calidad del yogur comercial, hazlo tú mismo. Compra un cultivo iniciador especial en una tienda o farmacia, disuélvelo en leche y déjalo en un lugar cálido. Después de unas horas, tu yogur natural estará listo.
Con el calor del verano, este postre frío es irremplazable. También puedes acompañarlo con helado.
