Pastel de moras y arándanos
Contenido
¿Alguna vez has intentado hacer un pastel de cumpleaños casero, algo sofisticado y especial? Este postre es fácil de preparar, y usar bayas y chocolate como decoración garantiza un resultado espectacular.
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 bizcochos de 20 cm de diámetro cada uno
Para el relleno:
- 400 ml de nata fresca
- 300 g de mascarpone
- 150 g de requesón
- 1 vaina de vainilla
- 130 g de azúcar en polvo
Para decoración:
- 100 g de chocolate negro
- 100 ml de nata fresca
- 50 g de moras
- 50 g de arándanos
- romero fresco
- chocolate negro corrugado
Receta
Mezclar la nata, el mascarpone, el requesón, las semillas de vainilla y el azúcar glas.
Batir con batidora hasta que la mezcla quede espesa y espumosa.
Puedes ablandar el bizcocho y darle sabor con jugo de fruta. Usa una brocha de repostería para aplicar un poco de jugo antes de extender el relleno.
Extiende 2/3 del relleno sobre la primera capa de galleta.
Cubrir con la segunda capa de bizcocho y presionar ligeramente.
Con una espátula, extiende la crema restante sobre toda la superficie del pastel. Refrigera durante al menos 2 horas.
Calentar 100 g de nata. Retirar del fuego y añadir el chocolate picado. Remover hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar al menos 15 minutos para que espese un poco.
Rocía el ganache poco a poco por el borde del pastel. Deja que las gotas corran por los lados, decorando así todo el borde.
Usa moras, arándanos, cubitos de chocolate negro y ramitas de romero para crear la corona, como se muestra en la imagen. Refrigera el pastel hasta que esté listo para servir.
¡Este pastel de moras y arándanos es fácil de hacer y luce muy lindo!
La receta está tomada del sitio web de postres italianos cucchiaio.it
