Bizcocho de chocolate con kéfir
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Esponjoso, tierno, con el increíble aroma de los dulces belgas: así es este bizcocho de chocolate hecho con kéfir. Es rapidísimo y fácil de hacer: no necesitas un título culinario para dominar la técnica. ¡Solo mezcla todos los ingredientes en el orden correcto y hornea!
Esto es algo que debes saber antes de comenzar.
Primero, debes decidir la calidad de los ingredientes, ya que determinarán el sabor del postre. Lo ideal es usar kéfir entero, al menos un 2,5 %. Además, presta especial atención al cacao en polvo que uses en la receta. Debe ser aromático y tener un rico tono a chocolate. Como aceite vegetal, es mejor usar aceite de girasol, sin refinar e inodoro. Esta receta también requiere café instantáneo. El café arábica es el mejor, y debe diluirse en 100 ml de agua caliente.
Para que el bizcocho de kéfir con cacao quede suave y esponjoso en el horno, sin "tapa", asegúrese de cubrir el molde con papel de aluminio, con el lado brillante hacia abajo, durante la cocción y doblar firmemente los bordes.
Bizcocho de chocolate con kéfir
- Proteínas: 8,2 gramos
- Grasas: 6,9 gramos
- Carbohidratos: 47,2 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 1
Ingredientes
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Cacao80 GRAMO
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Harina220 GRAMO
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Azúcar230 GRAMO
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Soda1.5 cucharadita
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Levadura en polvo1 cucharadita
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Sal0.5 cucharadita
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Huevo C12 piezas
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Café (instantáneo)1.5 cucharadita
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Agua100 ml
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Kéfir180 ml
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Aceite vegetal75 ml
Preparación
Prepara todos los ingredientes. Tamiza la harina, el cacao y la levadura y mézclalos en un bol.
Rompa los huevos en el bol de una licuadora.
Añade sal y azúcar.
Batir los huevos hasta que queden esponjosos.
Mezcle bien todos los ingredientes secos.
Añade soda al kéfir, el ácido debería reaccionar.
Añade aceite vegetal al kéfir.
Cuando los huevos estén bien batidos, agregue poco a poco la mezcla de harina y cacao.
Una vez que la consistencia sea homogénea, añadir los ingredientes líquidos.
Transfiera la masa a un molde forrado con papel pergamino.
Hornee durante al menos 40 minutos a 175 grados.
Corte el bizcocho terminado en 2-3 capas.
¿Qué combina bien con el bizcocho de chocolate y kéfir?
El bizcocho de chocolate a base de kéfir se usa como base para muchos pasteles, como "Príncipe Negro", "Diana", "Selva Negra", "Noches de Arándanos" y otros. Si las capas de tu pastel no están lo suficientemente húmedas, puedes rociarlas con una marinada sabrosa. Una marinada a base de café, coñac, cereza y licor es ideal.
Si te preguntas qué tipo de crema usar para las capas de bizcocho de chocolate, no dudes en probar diferentes variedades: queso crema, crema agria o requesón. Las frutas y bayas frescas o enlatadas, como melocotones, grosellas, cerezas y fresas, también son un excelente complemento para el relleno.
Una receta en vídeo similar: Bizcocho de kéfir y cacao
Te sugiero que pruebes otra receta ligeramente diferente para un bizcocho de chocolate húmedo. Esta versión no lleva café y el método de horneado es ligeramente distinto. Sin embargo, da como resultado un bizcocho delicioso con nueces y crema agria. El autor hornea el bizcocho en un molde más grande, lo que da como resultado capas más finas, pero un resultado realmente delicioso.
