Receta de hormiguero para cocineros principiantes
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Si quieres hacer la clásica tarta Hormiguero, aquí encontrarás la receta, fotos e instrucciones detalladas. Qué pastel Era muy popular entre las amas de casa durante la era soviética. Nuestras madres y abuelas lo preparaban para las ocasiones más especiales, y con razón se consideraba el plato estrella de la mesa festiva. Seguramente, cada hogar tiene recetas de eficacia comprobada para este inusual manjar, y muchos recuerdan su inolvidable sabor desde la infancia.
Existen innumerables variaciones de este pastel, desde las más sencillas hasta las más complejas e intrincadas. La imaginación desbordante de una ama de casa le permite convertir este hormiguero en una auténtica obra de arte culinario. Por ejemplo, existe una receta muy conocida para prepararlo con palitos de maíz mezclados con una crema de leche condensada hervida y mantequilla, o con una crema de la misma mantequilla y miel, o incluso con una crema de toffee derretido. ¡Y algunos pasteleros especialmente creativos incluso han ofrecido una receta para este pastel hecho con palomitas de maíz!
Algunos lo preparaban con un delicado suflé de requesón blando o crema batida con cerezas. Otros usaban queso crema mascarpone. Pero eso se parece más a un pastel "Ruinas del Conde": un plato completamente diferente.
El pastel clásico (en la foto) debe su nombre a su parecido con un hormiguero. También tiene un segundo nombre: hormiguero. Se cree que el hormiguero se llama así porque las semillas de amapola con las que está decorado se asemejan a pequeñas hormigas.
Este postre increíblemente delicioso es tan sencillo que incluso el cocinero más inexperto puede hacerlo. Incluso los niños pueden ayudar: confíen en que prepararán la masa sin preocuparse de que se estropee. El secreto para hacer un hormiguero clásico (foto) es picar la masa y freírla en aceite o hornearla hasta que esté dorada. El pastel terminado se decora con semillas de amapola, fruta fresca, azúcar glas, canela y merengue.
El origen de la tarta de hormiguero
El nombre de este postre se explica por sí solo. Pero ¿de dónde viene? De hecho, el origen del hormiguero (en la foto) no está del todo claro. No encontraremos fechas exactas ni los nombres de los "inventores" de este plato. Al fin y al cabo, existen docenas de recetas para este pastel. Algunos lo preparan con galletas comerciales mezcladas con leche condensada hervida. Los expertos en delicias culinarias lo rocían con glaseado de chocolate y lo decoran con coco rallado y migas de galleta.
Según una teoría, el ancestro de este postre fue el dulce oriental chak-chak. Otra hipótesis sugiere que el diseño de este postre se inspiró en los túmulos de gloria erigidos en honor a los soldados caídos.
Otra teoría sostiene que la receta del hormiguero deriva del "pastel de carne molida", popular en Estados Unidos y originario de Pensilvania entre los colonos germano-holandeses. Este postre era un plato popular en ferias, carnavales, festivales y eventos deportivos.
Este pastel es probablemente una auténtica creación popular. De lo contrario, es difícil explicar por qué cada ama de casa tiene su propia receta, probada y perfeccionada por la experiencia personal. El "Hormiguero" ha sido y sigue siendo un manjar favorito durante generaciones.
El hormiguero (foto) también es conocido en la gastronomía de otras culturas. En Austria se le llama "strauben", en Eslovenia, "flanzati" y en Finlandia, "tippaleipä". En la India, este pastel se llama "jalebi", pero tiene una consistencia más masticable y se espolvorea con azúcar. En Irán, el hormiguero se conoce como "zulbiya".
Cómo hacer un hormiguero
La crema para un pastel de hormiguero tradicional se compone de leche condensada hervida y mantequilla. Puedes hervir la leche condensada tú mismo, pero es un proceso lento y la lata podría explotar durante la cocción, lo que te obligaría a limpiar. Por lo tanto, es más conveniente comprar leche condensada hervida ya preparada en la tienda.
Entonces, necesitaremos:
Para la prueba:
- 250 gramos de mantequilla (puedes utilizar margarina para repostería);
- Medio vaso de azúcar;
- Un vaso de crema agria;
- 750 gramos de harina de trigo premium.
Para la crema:
- 100 gramos de mantequilla ablandada;
- 1 lata de leche condensada hervida.
Pasos de cocción
- Ralle la mantequilla o margarina con un rallador fino y colóquela en un recipiente hondo.
- Añade el azúcar y la crema agria.
- Añade harina poco a poco y amasa la masa con las manos lo mejor que puedas. Luego, colócala sobre una superficie enharinada y amasa hasta que no se pegue. Puedes añadir más harina si lo necesitas.
- Enrolle la masa terminada en forma de salchicha y córtela en trozos pequeños para que pasen más fácilmente por la picadora de carne.
- Pasamos los trozos por una picadora de carne y colocamos las “trenzas” resultantes en una bandeja de horno.
- Hornea las trenzas a 160-180 grados Celsius durante 20-30 minutos. Vigílalas de cerca: se hornean rápido y podrías perderte el momento en que empiezan a quemarse. Sácalas del horno en cuanto estén doradas.
- Coloca la masa horneada en un tazón amplio y hondo y empieza a machacarla en trozos pequeños. Es más fácil hacerlo con un machacador de papas o un rodillo.
- Preparar la crema mezclando la mantequilla ablandada y la leche condensada hervida.
- Añade la nata a las migas y mezcla bien con una cuchara.
- Vamos a crear nuestra obra maestra. Con las manos, extiende la mezcla de crumble y crema en un plato grande, presionándola para que no se deshaga, y dale forma de hormiga. Espolvorea semillas de amapola por encima para un aspecto más realista.
- Colóquelo en el refrigerador y déjelo remojar durante 6-8 horas.
Transcurrido el tiempo indicado, el clásico pastel "Hormiguero" con leche condensada (foto) estará listo para servir. Los invitados seguro que apreciarán esta increíble creación, y la anfitriona recibirá muchos elogios por su habilidad. ¡Que lo disfruten!
