A muchos nos encantan los famosos dulces de almendra y coco "Raffaello". Por desgracia o por fortuna, no los comerás a menudo ni en grandes cantidades, pero seguro que querrás preparar algo con un sabor similar, exquisito y delicado. Hoy en día existen muchas recetas para hacer dulces y pasteles en casa, pero veremos la receta del rey de todos los postres: el pastel Raffaello.

Existen muchas variantes de este postre. Hemos seleccionado solo las más deliciosas e interesantes para nuestros usuarios. También pueden ver fotos de los platos terminados después de la receta. Analizaremos un pastel tradicional, un pastel con crema de mascarpone y un pastel sin horno. Todos tienen sabor a Raffaello.

Una receta tradicional deliciosa

Pastel Raffaello 1

Puede que esta receta no sea la más fácil, pero sin duda vale la pena prepararla y compartirla con tus amigos y familiares. Empecemos con el glaseado, que necesitaremos:

  • 250 ml de crema espesa
  • Un paquete de azúcar de vainilla
  • Una lata de leche condensada
  • Medio litro de leche de coco
  • 100 g de almendras peladas
  • 10 hojas de gelatina

Primero, tuesta ligeramente las almendras y déjalas enfriar. Mientras tanto, prepara el molde dibujando la forma sobre papel de horno con un lápiz (hasta 10 cm de alto y 20 cm de diámetro). A continuación, mezcla la leche de coco con la leche condensada, añade el azúcar de vainilla y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto, remoja las láminas de gelatina en agua a temperatura ambiente durante 5 minutos. Luego, escúrrelas y disuélvelas añadiendo agua hirviendo a 10 grados. Esto equivale aproximadamente a 2 cucharadas. A continuación, añade un poco de la mezcla de leche a la gelatina: 3 cucharadas. Disuélvela bien, removiendo.

Vierta la gelatina en la leche de coco condensada en un chorro fino, batiendo vigorosamente con una batidora. Cubra todo el tazón con film transparente y refrigere durante 20 minutos hasta que la gelatina comience a espesar. Mientras tanto, bata la crema hasta que esté bien espesa. Añádala a la gelatina junto con las nueces, removiendo constantemente.

Forre el molde en forma de cúpula con film transparente y vierta la mezcla en él, cubra nuevamente con film y coloque en el refrigerador durante 3 horas.

Mientras tanto, comencemos con la capa del pastel. Para ello, necesitarás:

  • 75 g de mantequilla
  • 135 g de harina
  • Un huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 90 g de coco rallado
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • Licor de coco 10 ml

Mezcla la harina con la levadura y corta la mantequilla en trozos. Mezcla todo bien excepto el huevo y el licor; luego, añade los huevos y el licor. Mezcla bien. Forma una bola con las manos. Envuélvela en film transparente y guárdala en el congelador durante una hora. Debe tener una consistencia suave y agradable.

Ralla la masa sobre el papel preparado (con un círculo dibujado) con un rallador grueso. No sobrepases los bordes del círculo. Ralla el resto de la masa a un lado. Hornea en horno precalentado durante 20 minutos a 180 °C.ACERCA DE.

Ahora viene la parte divertida. Coloca la capa de bizcocho en un plato y extiende la gelatina cuajada por encima. Coloca las galletas troceadas que horneaste junto a la capa de bizcocho sobre la gelatina. Cubre con mermelada de albaricoque, unta con crema batida y espolvorea con coco rallado.

Esta receta de Raffaello es un poco complicada, pero está deliciosa. El pastel debería quedar como el de la foto: con forma de cúpula.

Pastel con crema de mascarpone

Pastel Raffaello 3

Este exquisito pastel será el complemento perfecto para una mesa navideña o una cena con tu ser querido. Para un postre como el de la foto, necesitarás:

Para el pastel:

  • 5 huevos de gallina medianos
  • 100 g de harina de trigo
  • 10 gramos de azúcar de vainilla, polvo para hornear y extracto de almendras
  • 180 gr. de azúcar granulada
  • Sal en la punta de un cuchillo

Para la crema:

  • Queso mascarpone 400 gr.
  • Coco rallado 85 gr.
  • Leche en polvo 35 gr.
  • 100 g de almendras
  • Una lata de leche condensada
  • 125 g de mantequilla
  • 100 ml de leche

Primero, bate los huevos con el azúcar y el extracto de almendras a punto de nieve. Mezcla la harina con la levadura química y la vainilla, y luego añádela poco a poco a la mezcla batida. Esto te dará una masa de bizcocho bien montada, que puedes meter en el horno precalentado durante 30 minutos. No lo destapes durante el horneado. Ajusta la temperatura del horno a 180 °C.ACERCA DE.

Mientras el bizcocho está en el horno, prepare la crema. En un tazón o vaso aparte, mezcle una cucharada de leche condensada y la leche. Reserve. Bata el mascarpone, la leche condensada y la mantequilla con una batidora. Luego, añada 40 gramos de coco rallado y leche en polvo. Tueste y pique las almendras.

Vamos a formar nuestro pastel de coco con crema de almendras. Corta el bizcocho en tres partes. Remójalas con la mezcla de leche del vaso. Luego, unta la primera y la segunda capa con crema de mantequilla y espolvorea con almendras tostadas. Cubre la tercera capa y extiende generosamente la crema restante sobre todo el pastel, luego espolvorea con coco rallado. Refrigera durante tres horas. El pastel terminado quedará precioso, igual que en la foto. La receta es bastante sencilla, pero muy sofisticada.

Raffaello sin horno

Pastel Raffaello 2

Para aquellos que no tienen horno o no quieren hornear, pero aún así quieren darse el gusto de disfrutar de un delicioso Raffaello, ofrecemos varias recetas de pasteles sin horno.

Receta #1. Para este pastel necesitarás:

  • 500 g de galletas, puedes utilizar galletas de mantequilla
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 750 ml de leche
  • 3 cucharadas colmadas de harina y almidón
  • 300 g de mantequilla
  • 60 g de chocolate blanco
  • Un paquete de azúcar de vainilla
  • 1,5 tazas de hojuelas de coco

Primero, prepare el pudín: hierva 1.5 tazas de leche. Mientras tanto, mezcle las 1.5 tazas restantes con la harina, el azúcar y la vainilla y viértalas poco a poco en la leche mientras la hornea. Remueva hasta obtener una mezcla espesa. A continuación, bata la mantequilla con una batidora y añada poco a poco la mezcla de leche fría. Bata bien y añada 1 taza de chispas de chocolate y 30 gramos de chocolate rallado.

Forme el pastel como se muestra en la foto: cubra el molde con galletas (asegúrese de que haya suficientes para tres capas). Unte cada capa con crema. Espolvoree las virutas restantes y el chocolate por encima. Déjelo reposar toda la noche para que se empape.

Receta #2: Pastel soufflé

Esta receta de Rafaello es sencilla. A toda tu familia e invitados les encantará.

Como base tomamos:

  • 40 g de láminas de oblea
  • 50 g de coco rallado
  • 50 g de almendras
  • Una barra de chocolate blanco
  • 80 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar

Pela las almendras (o usa las ya peladas) y hornéalas durante unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse, a 150 grados Celsius. Haz migas con las obleas.

En una sartén, mezcla las almendras y el coco rallado, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Una vez calientes los ingredientes, añade el azúcar, removiendo constantemente. Luego, añade 30 g de mantequilla, removiendo constantemente. Mientras tanto, derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría y mézclalos con las galletas molidas.

Forra un molde de 20-22 cm de diámetro con papel vegetal y extiende la mezcla de chocolate y obleas. Presiona bien y refrigera.

Para el suflé:

  • barra de chocolate blanco
  • 200 g de leche condensada
  • 100 g de almendras
  • Medio litro de leche de coco
  • 250 ml de crema espesa
  • 15 g de gelatina

La receta del soufflé es muy sencilla: remoja la gelatina en 5 cucharadas de leche fría y calienta el resto de la leche en una cacerola. Derrite la gelatina al baño maría. Luego, mézclala con la leche tibia y la leche condensada (es importante que esté sabrosa). Deja enfriar y mételo en el congelador durante unos 20 minutos para que espese. Luego, sácalo del congelador, bátelo bien con una batidora y añade el chocolate blanco derretido.

Batir la crema hasta que esté bien espesa. Mezclar con la mezcla de coco, removiendo suavemente. Finalmente, incorporar las almendras picadas. Verter todo sobre el pastel y refrigerar durante la noche. Por la mañana, espolvorear con coco rallado. Tendrás un delicioso y hermoso pastel soufflé Raffaello, igual que en la foto.

Nota: Mucha gente piensa que "Rafaello" es un simple Napoleón de cuajada con crema pastelera. ¡Pero es un error! Una receta de pastel a base de cuajada no puede reemplazar el delicado sabor de la base, ni una receta de crema pastelera puede reemplazar la exquisita combinación de almendras y coco.

¡Les deseamos buen humor y buen provecho! Prueben otros postres de nuestra página web.

Receta en vídeo para hacer el pastel Raffaello