Los postres hechos con leche de ave difícilmente pueden considerarse bajos en calorías. Pero es imposible negarse a tal delicia. Sin embargo, si usas ingredientes bajos en calorías, obtendrás un postre muy sabroso y bastante dietético. El soufflé es una de las mayores obras maestras de la repostería, fue inventado en Francia, como muchas otras grandes delicias culinarias.

Soufflé de leche de pájaro

Hay varias opciones para preparar el soufflé, como vainilla o chocolate. No olvides la guarnición si nuestra leche de ave va a ser un postre en la mesa navideña: puede ser de frutos rojos, chocolate o caramelo. La base también puede variar: nata, claras de huevo o requesón. ¡Comencemos!

Postre: soufflé elaborado con queso crema suave.

Para hacer "leche de pájaro" necesitaremos:

  • 0,5 kg de requesón sin sal
  • crema espesa, el contenido de grasa debe ser de al menos 35% (1 taza)
  • azúcar (9-10 cucharadas)
  • gelatina instantánea, 1 paquete

El proceso de preparación es sencillo: necesitarás una batidora o licuadora para batir la crema hasta obtener una espuma espesa. Una vez formada, sigue batiendo y añade poco a poco el azúcar. Después, remoja la gelatina. No hace falta inventar nada especial; basta con seguir las instrucciones del reverso del paquete.
Postre: soufflé elaborado con queso crema suave.
Mientras se disuelve la gelatina, puedes preparar el requesón. Añade el queso crema a la crema y mezcla suavemente. Puedes usar una batidora, pero a baja velocidad. Añade la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema y mezcla bien. Ahora, transfiere el postre Ptichye Moloko, casi listo, a un recipiente poco profundo y refrigera.

Nota: Para asegurar que el suflé cuaje bien, extiéndalo en una capa fina, de no más de 5 centímetros de grosor. Ahora podemos decorar el plato terminado con fruta, chocolate o caramelo.

Un postre más ligero que también lleva leche de ave.

Para prepararlo necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 litro de crema agria, preste atención al contenido de grasa, debe ser del 15%.
  • Azúcar, necesitamos ¾ de un vaso normal
  • 1 paquete de gelatina
  • azúcar de vainilla

Esta será la base de nuestra leche de ave. Para el glaseado, usaremos los siguientes ingredientes:

  • 4 cucharadas de leche
  • la misma cantidad de cacao
  • 6 cucharadas de azúcar

Pastel de leche de pájaro
Para preparar el postre, bata la crema agria y el azúcar con una batidora. Bata hasta obtener una mezcla homogénea (normalmente unos 15 minutos), añadiendo el azúcar poco a poco. Disuelva la gelatina, pero no toda; reserve un poco para el glaseado y añádala a la mezcla. Vierta el postre en el molde. Refrigere hasta que cuaje.

Mientras la mezcla se enfría, prepare el glaseado. Combine la leche, el azúcar y el cacao, llévelo a ebullición y deje enfriar hasta que esté tibio. Ahora agregue el resto de la gelatina remojada (unas 2 cucharadas). Cubra el suflé con el glaseado preparado.

Postre de leche con chocolate

Otra opción de postre increíble, debe servirse en una copa hermosa.

Nuestro postre se dividirá en 2 partes: leche y chocolate.

Para preparar la capa lechosa de nuestra leche de ave necesitaremos:

  • 0,5 litros de crema agria
  • 1 taza de azúcar
  • 15 gramos de gelatina
  • 1 vaso de agua

Para la parte de chocolate necesitaremos:

  • 1-2 cucharadas de cacao
  • 50 gramos de mantequilla
  • ½ taza de azúcar
  • 5 gramos de gelatina
  • 2/3 taza de agua

Para preparar la parte láctea de nuestro postre, remoje la gelatina en agua y déjela reposar; con media taza será suficiente. Mientras tanto, siga preparando la leche de ave. Para ello, bata la crema agria con el azúcar con una batidora hasta que quede esponjosa.
Postre de leche con chocolate
Añade otra ½ taza de agua a la gelatina y ponla en la estufa. Caliéntala, pero sin que hierva, hasta que se disuelva por completo. Luego, deja enfriar a temperatura ambiente. Vierte poco a poco la gelatina fría en la crema agria y bate con una batidora. Asegúrate de que ambos ingredientes estén aproximadamente a la misma temperatura; de lo contrario, la gelatina quedará grumosa. Vierte la mezcla en vasos y refrigera.

Ahora pasamos a la siguiente parte de nuestro postre. Para ello, vierte 5 gramos de gelatina en agua, deja que se hinche y caliéntala hasta que se disuelva. A continuación, derrite la mantequilla, añade el azúcar y el cacao, caliéntala y remueve hasta que los ingredientes se disuelvan por completo. Después, añade la gelatina y mezcla.

Mientras estábamos haciendo la parte de chocolate de nuestra leche de pájaro, la parte blanca de nuestro delicioso postre ya había logrado endurecerse un poco, ahora vertemos poco a poco la masa de chocolate encima, haciendo esto lentamente y con cuidado, para luego volver a meterlo al refrigerador.

En 2-3 horas nuestro maravilloso postre estará listo.