Un inusual pastel Napoleón elaborado con capas de crema agria.
Contenido
El pastel Napoleón es un postre clásico que todos conocemos desde la infancia. Este pastel ha formado parte de la mesa navideña en casi todos los hogares. Sin embargo, la receta ha sufrido varios cambios a lo largo de los años. Una de las variaciones de la receta es el pastel Napoleón con masa de crema agria.
Esto ocurrió no tanto por la imaginación del ama de casa, sino por la escasez de algún producto necesario para el pastel Napoleón. Incluso con todos los ingredientes disponibles, preparar el pastel según las reglas clásicas no es fácil. Por eso se simplificó y modificó la receta, y como resultado, ahora se puede encontrar una amplia variedad de recetas para este postre. Una de ellas es el pastel Napoleón, que añade crema agria a la masa. La crema agria hace que las capas del pastel sean más gruesas y el pastel en sí mismo más cremoso.
La receta clásica del pastel Napoleón se prepara con hojaldre sin levadura. No todos los cocineros dominan el arte de prepararlo correctamente. Los napoleones con crema agria son mucho más fáciles de hacer que las natillas que se usan para remojar el postre clásico. Pero hoy compartiremos una receta que lleva específicamente crema agria.
Para la prueba necesitarás:
- 2 tazas de harina,
- 200 g de mantequilla,
- 200 g de crema agria,
- Un poco de sal.
Para la crema necesitas tomar:
- 1 litro de leche,
- 3 huevos,
- 1 cucharada de azúcar,
- 1 cucharada de harina,
- 2 cucharadas de almidón,
- 100g de mantequilla.
Preparando la base para el postre
Coloque la harina sobre una mesa limpia o una tabla ancha, luego cubra con mantequilla fría finamente picada. Con un cuchillo, desmenuce la mantequilla. Haga un pequeño hueco en la harina y vierta la crema agria. Sazone con un poco de sal y amase hasta obtener una masa suave. Después de amasar, forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigérela durante media hora.
Transcurrido el tiempo indicado, retira los trozos de masa, forma una salchicha y divídelos en porciones iguales. Estas serán las capas del pastel. Extiéndelas hasta que queden finas. Para evitar que la masa se pegue a la encimera o al rodillo, espolvorea toda la superficie con harina. Con cuidado, transfiere la capa de pastel terminada a una bandeja para hornear con un rodillo y recórtala a la forma del molde. Pincha la capa de pastel en varios puntos para que se hornee más rápido y mejor. Hornea a 220 grados Celsius (425 grados Fahrenheit) hasta que esté dorada.
Preparando natillas
Esta receta usa crema pastelera para el pastel Napoleón. Para prepararla, coloca 200 ml de leche, azúcar, huevos y harina en una licuadora y mezcla. Hierve el resto de la leche y luego vierte lentamente el contenido de la licuadora. Cocina la crema pastelera, removiendo constantemente para evitar grumos. Sabrás que está lista cuando la mezcla espese. Retira del fuego y añade la mantequilla picada. Mezcla bien. También puedes batirla con una batidora.
Montaje del pastel
Coloque la capa de pastel en un plato para servir y unte una cantidad generosa de crema caliente. Luego, cubra con la siguiente capa. Unte generosamente la crema en todas las capas excepto en la superior. Desmenuce la capa superior y espolvoréela sobre la superficie y los lados del pastel. Una vez que el pastel se haya enfriado a temperatura ambiente, refrigérelo durante la noche para que el pastel Napoleón tenga tiempo de absorber completamente la crema antes de servir. ¡Esperamos que disfrute de esta receta!
