Si está planeando una ocasión especial para su familia, seguramente encontrará un pastel Skazka adecuado, junto con una receta y fotos, si busca en los libros de cocina de su familia. Este postre es perfecto incluso con pocos ingredientes en la nevera. Su receta es bastante sencilla, pero el sabor será tan maravilloso como su foto del recetario.

Características de la tarta "Cuento de Hadas"

Este plato tiene una receta inusual que se ha mantenido inalterada durante muchos años. Desde la época soviética, según los estándares GOST, este postre se elabora con una base de bizcocho. La corteza debe estar tierna y suave, por lo que es importante retirarlo del horno rápidamente para evitar que se ponga dura. Sin embargo, si no lo hace, puede recortar una fina capa de la corteza de la parte superior e inferior.

Cuento de hadas del pastel 2

Cabe destacar que este plato no se recomienda para niños pequeños, ya que la receta incluye coñac. Forma parte del jarabe aromático que se usa para remojar. A pesar del alto precio de la bebida alcohólica mencionada, este plato es bastante asequible para una familia promedio, ya que solo se necesitan una o dos cucharadas de coñac.

Si observas algunas fotos del pastel, verás que suele estar decorado con crema de mantequilla Charlotte. Sin embargo, parte de la crema de mantequilla contiene un ingrediente inusual: jugo de espinacas, que en este caso actúa como colorante.

Receta de pastel "de cuento de hadas" según GOST

Pastel de cuento de hadas 3

Preparar este maravilloso pastel en casa según los estándares GOST es muy sencillo. La receta es tan sencilla que incluso una ama de casa sin experiencia en bizcochos puede hacerlo, incluso sin instrucciones fotográficas. Lo único que puedes aprender de las fotos de otros pasteles es cómo decorarlo. Sin embargo, incluso en este caso, el único límite es tu imaginación.

Entonces, la receta estándar contiene los siguientes ingredientes:

  1. Masa: 120 g de harina y 120 g de azúcar, 4 huevos.
  2. Nata: 100 g de azúcar, 120 ml de agua hervida, 20 ml de coñac.
  3. Almíbar: 200 g de azúcar y 200 g de mantequilla, 125 ml de leche entera, 2 yemas, 5 g de azúcar de vainilla y 5 g de cacao en polvo, 20 ml de coñac, 1,5 cucharaditas de mermelada (de cereza), 100 g de espinacas frescas.

Proceso de cocción

Galleta:

  • separar las yemas de las claras;
  • moler las yemas con el azúcar y batir;
  • Batir las claras hasta que formen picos firmes, luego agregar el azúcar;
  • añade las claras a las yemas, luego agrega la harina;
  • engrasar sólo el fondo del molde con aceite vegetal y espolvorearlo con harina;
  • Coloque la masa en un molde para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200 grados;
  • La galleta estará lista en unos 30 minutos;
  • Primero enfriamos el bizcocho en el molde, luego lo sacamos y lo dejamos reposar durante 7 horas.

Jarabe:

  • derretir el azúcar en agua a fuego lento;
  • Verter el coñac y dejar enfriar.

Pastel de cuento de hadas 4

Crema:

  • mezclar la leche, las yemas y el azúcar, poner esta mezcla al fuego;
  • revolviendo constantemente este almíbar, hierva durante unos 5 minutos hasta que espese;
  • Batir la mantequilla ablandada con el azúcar de vainilla y agregar con cuidado el almíbar de leche cocido y enfriado;
  • Añade el coñac a la crema resultante y vuelve a mezclar;
  • dividir la crema en dos partes desiguales;
  • mezcle el cacao en polvo en el más pequeño;
  • de la mayor parte de la crema, separe 1 cucharada en dos tazas diferentes y reserve el resto de la crema blanca;
  • añadir mermelada a una taza;
  • en el otro - 1 cucharadita de jugo de espinacas recién exprimido.

Montaje de la tarta:

  • redondea la parte superior de la galleta cortando las esquinas a lo largo del pastel (¡estos restos deben guardarse!);
  • Cortar el bizcocho a lo largo en tres partes iguales y remojar cada una de ellas completamente con el almíbar;
  • Unta cada capa con crema blanca y luego extiéndela sobre toda la galleta por arriba y por los lados;
  • Triturar las esquinas cortadas y colocarlas sobre papel pergamino y secar en el horno durante 3-5 minutos a 200 grados;
  • sacarlas del horno y espolvorearlas bien sobre la galleta;
  • Toma la crema de chocolate y extiéndela sobre la parte superior del pastel;
  • Utilizando crema verde y rosa puedes hacer patrones improvisados ​​como decoración.

No tienes que ceñirte a la receta GOST. Puedes variarla un poco mirando fotos de otros postres fabulosos.

Receta en vídeo del pastel "Cuento de Hadas"