La tarta de abeja es una receta del grupo de las clásicas tartas de miel. Por eso es difícil encontrar a alguien que no se enamore de este pastel. Los pasteles de miel son increíblemente deliciosos, y para muchos, el pastel "Pchelka" es sinónimo de repostería casera. Y aunque el pastel "Pchelka" es muy popular y se vende en todas las tiendas, y su foto aparece en las páginas web de todas las pastelerías, el pastel más delicioso y saludable siempre será el que prepares en casa.

El pastel "Abeja" se diferencia del clásico pastel de miel precisamente en su decoración. Este pastel es esencialmente un pastel de miel festivo. Está decorado con un patrón de panal en la superficie y los lados, y se colocan abejas decorativas en la parte superior. Hay muchas fotos creativas de estas decoraciones en línea. En nuestro artículo, encontrará no solo la receta, sino también maneras fáciles de hacer estas decoraciones.

Receta clásica de abejas

Pastel de abeja 2

Ingredientes para hacer la masa:

  • Huevos – 3
  • Harina - 3 tazas
  • Mantequilla – 100 g
  • Azúcar – 1 taza
  • Sal – 0,5 cucharadita.
  • Miel – 2 cucharadas.
  • Coñac (vodka) – 2 cucharadas.

¿Cómo cocinar?

  1. En una cacerola pequeña, calienta la mantequilla, la miel y el azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente. Esta base le dará al pastel su incomparable sabor a miel.
  2. Batir los huevos con sal. Ahora viene uno de los pasos más cruciales de toda la receta: verter la mezcla en un chorro fino directamente en la sartén a fuego alto. El chorro debe ser fino y remover constantemente; de ​​lo contrario, las claras se cocinarán y la receta del pastel te decepcionará con vetas de proteína en la masa. Añadir coñac o vodka y bicarbonato de sodio a la mezcla.
  3. Remueve la mezcla un par de minutos más; durante este tiempo, se formará una espuma espesa (no te preocupes) y la mezcla duplicará su volumen. Ahora puedes añadir la harina, removiendo bien, y apagar el fuego. Tapa la cacerola y déjala reposar en la estufa otros 5 minutos (con el fuego apagado).
  4. La masa está lista; como pueden ver, la receta resultó ser bastante sencilla. Para comprobar si la masa está bien hecha, saquen un poco con una cuchara: no debe quedar un grumo, sino tiras elásticas. Si la masa está grumosa, tendrá un sabor a miel, pero la consistencia no será tan espesa como indica la receta.
  5. Lo que hace que un pastel sea un pastel son sus capas. Por lo tanto, necesitamos hacer varias capas de masa. Como nuestra receta es a base de miel, esta masa debe extenderse con mucho cuidado, ya que tiende a pegarse. Por lo tanto, espolvorea generosamente la superficie con harina. Con una cuchara grande, transfiere la masa a la superficie y comienza a amasar, espolvoreando la parte superior con harina. Luego, divide la masa grande en 12-15 bolas. Si observas la foto del corte transversal del pastel, verás que estas son exactamente las capas que usa. Extiende la masa finamente, como si estuvieras haciendo lavash. Extiende todas las capas a la vez y colócalas una encima de otra para evitar que se peguen, espolvoreando cada capa con harina.
  6. Empecemos a hornear el pastel. Coloca la primera capa en una bandeja para hornear durante 2-3 minutos a 180 °C. La receta también tiene algunos secretos: para evitar que la masa se rompa al transportarla, extiéndela sobre un rodillo espolvoreado con harina. Una vez colocada en la bandeja, pincha la masa con un cuchillo cada 3-5 cm por toda la superficie (ya que la masa de pastel de miel tiende a burbujear).
  7. Recortaremos los bordes de las capas de pastel terminadas. Puedes usar la tapa de una cacerola o sartén. No tires los recortes: puedes usarlos para decorar el pastel.

Ingredientes para hacer la crema:

  • Crema agria – 1 l
  • Azúcar – 2 tazas
  • Vainilla - en la punta de un cuchillo

Batir todos los ingredientes con una batidora a baja velocidad. La crema debe quedar espesa. Por lo tanto, usar crema agria entera o añadir un espesante (seguir las instrucciones del envase). Extender la crema por encima y los lados del pastel, y luego extenderla por todas las capas. El pastel ya está listo, pero se puede servir después de 5 horas.

Decoraciones para la abeja

Pastel de abeja 3

La Abeja es un pastel festivo con decoraciones distintivas. Lo primero y más importante es el panal. Es fácil de hacer y no necesitas una receta especial. La clave está en tener algo a mano: plástico de burbujas. No necesitas ni mirar la foto para saber qué hacer: después de que la Abeja haya estado en el refrigerador un par de horas, sácala y aplica el plástico a la superficie. Déjala reposar 15 minutos y luego despégala. Dejará una distintiva impresión de panal. Otra forma de lograr un efecto similar es usar una máquina para hacer dumplings. Esto creará panales más grandes.

Antes, las decoraciones se limitaban a panales y capas de bizcocho triturado. Pero puedes ir más allá y hacer tus propias figuras de abejas. La receta es sencilla: derrite chocolate negro y, con una manga pastelera o incluso una lima normal, dibuja finas rayas sobre papel de aluminio (como el cuerpo de la abeja). Después de que las piezas se hayan congelado durante media hora, termina de dibujar las rayas en el cuerpo con chocolate blanco. Las alas de las abejas se hacen con almendras laminadas (precocidas) o almendras en láminas.

En principio, la receta de decoración puede ser la que prefieras: ¡mira fotos de productos terminados en línea y deja volar tu imaginación! ¡No olvides tomar una foto de tu hermosa y, sobre todo, deliciosa Abeja como recuerdo!

Receta en vídeo para hacer el pastel "Abeja"