"La abeja Maya" es un postre de uno de mis dibujos animados favoritos.
Contenido
Al ver la foto, el pastel de la Abeja Maya parece una auténtica obra maestra de la repostería. Prepararlo tú mismo requiere paciencia, tiempo y perseverancia. Pero estarás de acuerdo en que, si es el cumpleaños de tu hijo, la sonrisa de felicidad en su rostro al ver semejante sorpresa será una merecida recompensa por tu esfuerzo.
Selección de ingredientes
Ingredientes:
- Una taza y media de harina;
- Un par de pizcas de sal;
- 1 huevo;
- 50 g de azúcar;
- 120 g de mantequilla;
- 250 g de mermelada de albaricoque;
- 4 yemas de huevo;
- 1 clara de huevo;
- 7 g de gelatina;
- 1 vaso de leche;
- 150 g de nata 33% grasa;
- 120 g de miel;
- Masilla multicolor.
Proceso de cocción
Prepara la masa: tamiza la harina en un bol, añade una pizca de sal y azúcar, y mezcla. A continuación, añade la mantequilla refrigerada. Pica la mezcla con un cuchillo hasta obtener una masa crujiente. Añade el huevo y amasa. Dale forma ovalada o de disco y congela durante 10 minutos. Después, desmolda, extiéndela, colócala en un molde forrado con papel vegetal y hornea durante unos cinco minutos a 220 °C (425 °F). Después, reduce la temperatura 30 °C (98 °F) y hornea durante 20 minutos más. Deja enfriar la base del pastel "Abeja Maya".
La base está lista, pero nuestro pastel aún no está listo. Continuemos con el relleno. Tritura la mermelada de albaricoque en una licuadora. Reserva un tercio para el relleno. Pon el resto en una cacerola y calienta a fuego alto. Deja que hierva y cuela. Reserva el líquido y vierte el resto sobre la base del pastel "Abeja Maya" recién horneado.
Ahora pasemos a lo que hará que nuestro pastel quede tierno y delicioso: el relleno. Pon la miel, las yemas de huevo, una pizca de sal y la gelatina en una cacerola. Mezcla bien. Pon la leche a hervir en otra cacerola. Agrega unas cucharadas de leche a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. Luego, vierte lentamente toda la leche. Sigue revolviendo y pon la mezcla al fuego. Calienta todo, pero no dejes que hierva. Revuelve constantemente durante todo el proceso. Queremos asegurarnos de que no quede ni un solo grumo. Luego, cuela la mezcla y déjala ahí hasta que se enfríe.
Mientras la mezcla se enfría, bate la nata con una batidora y luego las claras de huevo. Hacemos esto en recipientes separados. Monta la nata hasta que esté esponjosa y las claras de huevo hasta que formen picos firmes y elásticos. Luego, con un movimiento de arriba a abajo, mezcla suavemente la mezcla fría, primero las claras de huevo y luego la nata. A continuación, añade 1/3 del puré de albaricoque que vertimos. Mezcla todo de nuevo suavemente. El pastel "Abeja Maya" está casi listo. Vierte esta mezcla sobre la base que horneamos.
Ahora, hagamos un patrón de panal para que el pastel quede tan bonito como en la foto. Para ello, necesitaremos una bolsa de plástico de burbujas (de las que se usan para proteger los artículos durante el envío y evitar que se dañen). Corta un círculo de la bolsa del tamaño del pastel y lávalo bien. Colócalo sobre el pastel de "La Abeja Maya" y presiónalo ligeramente. Congélalo durante tres horas. Luego, sácalo, retira con cuidado el plástico y vierte el jarabe de albaricoque colado sobre el pastel. Déjalo reposar un par de horas.
A continuación, moldeamos una abeja en fondant, como se muestra en la foto. No en vano, el pastel se llama "Abeja Maya". Aquí puedes dejar volar tu imaginación y crear la abeja que quieras, diferente a la abeja estándar de la foto: ¡es tu propio pastel personalizado de "Abeja Maya"! ¡Listo! ¡Un hermoso pastel para el cumpleaños de tu hijo está listo!
