Cómo hacer pastel bento: 7 recetas clásicas en casa

En 2021, los pasteles bento conquistaron a reposteros y amantes de los dulces de todo el mundo. La principal característica que distingue a este postre de los pasteles tradicionales es el diámetro de sus capas, que suele ser de 10 a 12 cm. Debido a su pequeño tamaño y a la naturaleza de su envase tradicional, los pasteles bento también se conocen como "pasteles de lonchera". Son perfectos como un pequeño y agradable detalle para citas al aire libre y picnics.

Básicamente, cualquier pastel que te guste se puede llamar "bento". La clave está en hacerlo del tamaño adecuado y empacarlo adecuadamente. ¿Te interesa? En este artículo, detallaré las recetas de bento más populares. Te mostraré cómo hacer las capas, qué cremas y rellenos puedes usar. Y, por supuesto, ¡te inspiraré para decorar tu pastel de una manera única y hermosa!

Pastel bento de chocolate

En esta receta, te mostraré cómo hacer el mismo pastel pequeño, jugoso y delicioso. Pero esta vez, se trata de un bizcocho de chocolate con un relleno sencillo pero interesante de queso crema y crema de naranja.

Ingredientes

Para la galleta:

• Harina - 170 g
• Cacao - 35 g
• Azúcar - 180 g
• Huevos - 2 uds.
• Leche - 200 g
• Aceite vegetal - 35 g
• Mantequilla - 35 g
• Polvo de hornear - 8 g

Para un kurdo:

• Zumo de naranja (mandarina, limón) - 50 ml
• Ralladura de una naranja
• Huevo - 1 ud.
• Mantequilla - 10 g
• Azúcar - 20 g

Para la crema:

• Requesón - 250 g
• Crema - 100 ml
• Azúcar en polvo - 100 g

Tiempo de cocción: 60 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes secos.

Paso 2

Mezclar la leche y la mantequilla por separado. Calentar en el microondas hasta que la mantequilla se disuelva.

Paso 3

En un bol pequeño, bate los huevos con el aceite de girasol utilizando un batidor.

Paso 4

Añade la leche y la mantequilla a la mezcla de huevo. Revuelve hasta que esté suave.

Paso 5

Combine las mezclas seca y líquida. Bata hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 6

Vierta la masa en un molde para hornear. Hornee en horno precalentado a 170 grados Celsius durante 50-60 minutos. Compruebe la cocción con un palillo.

Paso 7

Deja enfriar el bizcocho terminado y desmolda. Envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante varias horas.

Paso 8

Prepare la cuajada. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño, viértalos en una cacerola y cocínelos a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.

Paso 9

Cuele la cuajada terminada con un colador para eliminar la cáscara y los grumos. Cubra con film transparente y refrigere hasta que se enfríe por completo.

Paso 10

Prepare la crema. Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo y bata con una batidora hasta obtener una mezcla suave y espesa. Cubra la crema con film transparente y refrigérela.

Paso 11

Empecemos a armar el pastel. Corta el bizcocho en capas pequeñas y alisa los bordes. Cubre la primera capa con una capa bastante gruesa de glaseado y luego cubre con la segunda. Extiende otra capa generosa de glaseado, creando un borde alrededor para la cuajada. Cubre con la tercera capa. Decora el pastel a tu gusto. Puedes añadir colorante alimentario en gel al glaseado y decorar con una manga pastelera con boquillas.

El pastel bento con bizcocho de chocolate resulta muy sabroso y, además, tiene un aspecto impresionante al cortarlo.

Pastel bento de Milk Girl

El pastel "Milk Girl" es muy tierno y delicioso, y es rápido y fácil de preparar. Sus capas jugosas con un relleno cremoso de requesón son una base ideal para un pastel bento. Comparto la receta y una opción de decoración para el pastel terminado.

Ingredientes

Para los pasteles:

• Leche condensada - 300 g
• Huevos - 2 uds.
• Harina - 120 g
• Polvo de hornear - 5 g

Para la crema:

• Requesón - 300 g
• Nata (contenido de grasa no inferior al 33%) - 150 g
• Azúcar en polvo - 50 g

Tiempo de cocción: 60 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Coloque la leche condensada en un recipiente hondo. Agregue el polvo para hornear.

Paso 2

Añade la harina y bate los huevos.

Paso 3

Batir con batidora hasta que quede suave.

Paso 4

Vierta la masa preparada en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y extiéndala uniformemente con una espátula. Hornee a 180 °C durante 10-12 minutos.

Paso 5

Prepare el queso crema. Combine el queso crema, el azúcar glas y la crema espesa en un tazón y bata con una batidora hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Paso 6

Deje enfriar un poco la capa de pastel terminada y presione círculos de 10-12 cm de diámetro sobre su superficie. Esto da para 5 capas de pastel.

Paso 7

Transfiere la crema a una manga pastelera y empieza a armar el bento. Cubre las capas una a una con crema. Cubre con una fina capa de crema y decora a tu gusto. Por ejemplo, colorea un poco de crema y usa una manga pastelera para dibujar flores y un mensaje optimista.

Pastel bento "Pastel de miel"

Seguimos explorando diversas variantes del pastel bento. En esta receta, te mostraré cómo preparar una versión con miel de este popular postre. Esta versión encantará a todos los amantes de los pasteles de miel con crema agria ligera, y sus interesantes opciones de decoración lo convierten en un dulce regalo para familiares y amigos.

Ingredientes

Para los pasteles:

• Harina - 400-430 g
• Huevos - 2 uds.
• Azúcar - 150 g
• Miel - 120 g
• Mantequilla - 80 g
• Ralladura de una naranja
• Bicarbonato de sodio - 1,5 cucharaditas.
• Canela - 2 cucharaditas.

Para la crema:

• Crema agria 25% - 300 g
• Nata 33-35% - 200 g
• Azúcar en polvo - 60 g

Tiempo de cocción: 60 minutos

Porciones: 7-8 pasteles bento

Receta paso a paso

Paso 1

Añade la canela a la harina tamizada y mezcla hasta que quede suave.

Paso 2

Aparte, en una cacerola, mezcle la miel, la mantequilla, los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja.

Paso 3

Remueve y pon a fuego lento. Remueve constantemente hasta que la mezcla esté suave. Retira del fuego inmediatamente una vez que la mantequilla y el azúcar se hayan derretido.

Nos aseguramos de que la mezcla no se caliente demasiado, ya que los huevos incluidos en ella podrían cuajar.

Paso 4

Mientras la mezcla aún esté caliente, agregue el bicarbonato de sodio y revuelva rápidamente. La mezcla debería aclararse y expandirse ligeramente.

Paso 5

Vierta la mezcla líquida en un recipiente hondo y añada gradualmente la harina y la canela. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.

La masa debe quedar suave, elástica y apenas pegajosa. Si está demasiado pegajosa, intenta añadir harina poco a poco. Ten cuidado de no amasarla demasiado.

Paso 6

Envuelva la masa terminada en film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante 30-40 minutos.

Paso 7

Saca la masa del refrigerador y empieza a extenderla. Espolvorea ligeramente el rodillo y la superficie con harina para evitar que se pegue. Extiéndela hasta que quede fina.

Paso 8

Corta círculos de masa de 10 cm de diámetro. Puedes usar un aro metálico o un plato de diámetro adecuado como cortador.

Paso 9

En el centro de las capas del pastel hacemos agujeros adicionales con un diámetro de 4 cm.

Paso 10

Coloque las capas de pastel en una bandeja para hornear y hornee a 200 grados Celsius durante 4-5 minutos hasta que estén doradas.

Paso 11

Empecemos a preparar la crema. Mezcla todos los ingredientes necesarios en un recipiente hondo y bate con una batidora a alta velocidad hasta obtener una mezcla espesa, suave y esponjosa.

Es importante que todos los ingredientes utilizados para preparar la crema agria estén bien refrigerados en el refrigerador a la misma temperatura.

Paso 12

Arma los pasteles de miel. Unta las capas de pastel con crema, una a una, y decora al gusto. Para los pasteles bento de miel de invierno, puedes usar galletas de jengibre como decoración. ¡Quedan deliciosos y hermosos!

Bizcocho de bento

El bizcocho es la base de muchos pasteles bento. Ofrezco una receta de bizcocho bastante sencilla pero deliciosa que combina de maravilla con diversas cremas. El cacao le da al bizcocho un aroma y una belleza exquisitos.

Ingredientes

• Harina - 200 g
• Cacao - 30 g
• Polvo de hornear - 10 g
• Leche - 150 g
• Mantequilla - 40 g
• Chocolate negro - 50 g
• Huevos - 4 uds.
• Azúcar - 200 g

Tiempo de cocción: 40-60 minutos

Porciones: 6 pasteles de 12 cm de diámetro

Receta paso a paso

Paso 1

Tamice la harina, el cacao y el polvo para hornear a través de un colador en un recipiente hondo.

Paso 2

Combine la leche, la mantequilla y el chocolate en una cacerola aparte y colóquela a fuego lento hasta que quede suave.

Paso 3

En un bol aparte, bate los huevos hasta que estén espumosos. Mientras bates, añade el azúcar. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa y blanca como la nieve.

Paso 4

Agregue los ingredientes secos a la mezcla de huevo batido y mezcle suavemente con una espátula o cuchara de silicona.

Paso 5

Una vez combinados los ingredientes secos, vierta la mezcla de chocolate, suero de leche y mantequilla. Remueva de nuevo con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 6

Vierta la masa preparada en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Extiéndala uniformemente y hornéela a 180 grados Celsius durante 10-12 minutos.

Paso 7

Deja enfriar el bizcocho terminado. Luego, con un aro metálico, corta capas de 12 cm de diámetro. Elige tu glaseado favorito y arma el pastel.

Pastel Bento Clásico de Crema

El queso crema es el relleno más común en los pasteles bento. Es perfecto para colocar capas entre las capas del pastel, glasear el exterior y crear decoraciones. Gracias a su buena forma, es fácil formar bordes que sujetan fácilmente los rellenos (mermelada de cereza, crema de naranja o limón, etc.). Otra ventaja de este relleno es su simplicidad y facilidad de preparación.

Ingredientes

• Requesón - 750 g
• Nata 33% - 400 g
• Azúcar en polvo - 100 g

Tiempo de cocción: 10-15 minutos

Porciones: Suficiente para hacer capas y decorar 2 pasteles.

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta el queso crema previamente enfriado en un recipiente hondo.

Paso 2

Añade crema fría.

Paso 3

Añade el azúcar en polvo y bate bien con una batidora.

Paso 4

Continúe batiendo a alta velocidad hasta que la mezcla esté espesa, suave y esponjosa.

Paso 5

¡La crema está lista! Ahora puedes extenderla sobre el bizcocho, darle forma a los bordes y decorar.

Empaquetado y presentación del pastel bento

El pastel bento terminado se envasa en pequeñas cajas de almuerzo hechas de caña de azúcar. Son estéticamente agradables y completamente biodegradables, protegiendo así el medio ambiente. El fondo del recipiente está forrado con papel de horno.

Tradicionalmente, se colocan una cuchara, un tenedor y una vela desechables en el interior de la caja con cinta decorativa o pegatinas. También se pueden fijar los cubiertos en el exterior con una cinta bonita.

Los pasteles bento suelen estar decorados con un estilo brillante, llamativo y bonito, pero a la vez sencillo y directo. La superficie del pastel suele estar cubierta con glaseado, que se utiliza para crear mensajes y diseños.

El resultado es un set personalizado, fácil de transportar y llevar. Por eso, estos pasteles se suelen usar para picnics, citas y como un bonito regalo.

Clase magistral de pastel bento por Julia Small

Me encanta aprender cosas nuevas, así que suelo buscar inspiración en internet. Hace poco, uno de mis vloggers favoritos grabó un tutorial muy detallado y bonito sobre cómo hacer pasteles bento. ¡No pude resistirme a compartirlo!

En sus recetas, Yulia muestra no solo opciones originales y atractivas para decorar pasteles bento, sino también interesantes técnicas de repostería. Para darle al bizcocho la forma deseada, utiliza no solo aros de metal, sino también moldes para pasteles de Pascua del diámetro adecuado.

Esta clase magistral no solo le brindará una mirada detallada a la tendencia del pastel bento, sino que también le enseñará cómo hacer el popular glaseado "tsunami".