El Año Nuevo es una festividad favorita tanto para adultos como para niños. Y es en esta festividad que todos esperan magia y milagros. Por eso, un pastel de Año Nuevo también debería ser mágico. Si quieres sorprender y deleitar a tus invitados con algo inusual, entonces haz un pastel de Año Nuevo con masilla.

Los pasteles de fondant son muy populares actualmente. El fondant es un material de recubrimiento comestible y muy flexible, hecho con azúcar glas. Permite crear cualquier diseño, creando auténticas obras maestras de repostería.

La historia de la decoración dulce

Aunque la masilla se ha popularizado recientemente como decoración de repostería en nuestro país, los pasteleros occidentales la llevan utilizando desde hace siglos. Apareció por primera vez en el siglo XVI, cuando se le denominaba glaseado.

La principal ventaja de la masilla es que dura mucho más que las cremas normales y mantiene muy bien su forma sin extenderse por la superficie del producto.

Inicialmente, el glaseado se usaba para hacer dulces y, poco después, también para decorar otros dulces. Inicialmente, se elaboraba con azúcar, jugo de limón, agua de rosas, pasta de azúcar y claras de huevo. La mezcla resultante era líquida y no se refrigeraba; los platos terminados simplemente se sumergían en ella y se dejaban endurecer.

El glaseado de confitería se hizo popular en la década de 1950. La tecnología para su preparación ha cambiado significativamente desde entonces.

Hacer fondant de malvavisco

Características de cocina

Si has decidido hacer un pastel de masilla para Año Nuevo, hay algunas reglas que debes tener en cuenta antes de comenzar:

  • Sólo aquellos pasteles que puedan mantener su forma y soportar el peso del recubrimiento pueden cubrirse con dicha decoración.
  • El azúcar en polvo debe ser muy fino.
  • El recubrimiento no debe aplicarse sobre una superficie húmeda, de lo contrario se derretirá.

Hay innumerables recetas de postres para Año Nuevo. Pero como esta festividad es mágica, el pastel también debería serlo.

Receta del pastel de Año Nuevo "Visita a Papá Noel"

No se necesita mucho tiempo para hacer un magnífico pastel de Año Nuevo, y el resultado puede superar todas las expectativas.

Precalienta el horno a 180 °C. Por separado, mezcla 2 tazas de harina y azúcar, 1.5 cucharaditas de bicarbonato, vainilla y 6 cucharadas de cacao. Combina 1 taza de leche, 2 huevos y 1/3 de taza de aceite vegetal en un recipiente aparte. Luego, incorpora con cuidado la mezcla líquida a la seca y revuelve.

Añade un vaso de agua hirviendo a la mezcla resultante y viértela inmediatamente en una sartén preparada con bordes altos, ya que la masa aumentará significativamente durante la cocción.

El horneado tardará entre 45 y 60 minutos. Puedes comprobar el punto de cocción con un palillo. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, desmolda con cuidado.

Pastel de Año Nuevo hecho de masilla

Saca el pastel terminado del molde, córtalo transversalmente con un hilo en varias capas y remójalas. Para el remojo, puedes usar relleno de cereza con frutos rojos y sirope de chocolate. La crema de mantequilla es una buena opción para el relleno. Cubre también los lados y la parte superior de los pasteles con la crema y luego refrigéralos un rato para que se remojen.

Ahora toca decorar. Puedes comprar fondant ya preparado en la tienda o prepararlo tú mismo. El fondant de malvavisco es el más fácil de hacer. Para prepararlo, necesitarás:

  • 100 g de malvaviscos;
  • 1-1,5 tazas de azúcar en polvo muy fina;
  • 1 cucharada de agua o jugo de limón.

Vierta agua sobre los caramelos y caliéntelos en el microondas durante unos segundos. Deberían expandirse y ablandarse. Remueva bien la mezcla, añadiendo poco a poco el azúcar glas. Puede añadir colorante alimentario si lo desea.

Extiende el fondant, cubre el pastel y alisa los bordes. Recorta el exceso de la base. Úsalo para moldear figuras de Papá Noel, la Doncella de Nieve y un muñeco de nieve. Usa la masa restante para hacer la casa de Papá Noel y cúbrela con glaseado. También puedes usar chocolate para escribir "¡Año Nuevo!". La decoración es totalmente a tu imaginación. ¡Y ya está listo el pastel!