Cocinando para el Año Nuevo: Un original pastel de árbol de Navidad
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¿Qué sería del Año Nuevo sin una mesa de postres? Al fin y al cabo, esta festividad se espera durante 12 meses, no solo por adultos, sino también por niños. Mientras a principios de diciembre todos empiezan a devanarse los sesos pensando qué pastel preparar o si es más fácil comprar uno ya hecho, la decisión puede surgir de forma natural. Y el precioso y esponjoso árbol de Navidad, que decora casi todos los hogares en estas fechas, te dará la pista.
Los orígenes de esta receta se remontan a la antigüedad, cuando las amas de casa comenzaron a alejarse gradualmente del tradicional pastel redondo e inventar sus propias formas originales. Las decoraciones pueden ser variadas: desde gelatinas hasta rosas de crema, bordes ondulados y otros diseños imaginativos. Pero como el Año Nuevo es una festividad especial, los adornos para el árbol de Navidad y los muñecos de nieve son esenciales. Este es un postre tradicional ruso, a pesar de que en muchas partes del mundo los árboles de Año Nuevo están decorados.
Incluso hoy en día, un pastel con forma de árbol de Navidad sigue siendo popular para Año Nuevo. Pero es prácticamente imposible comprarlos en una pastelería o tienda. Es más fácil preparar uno tú mismo, añadiendo un toque de buen humor, positividad y unas gotas de alegría al glaseado.
La masa puede ser cualquier cosa
Este pastel de árbol de Navidad es muy fácil de hacer; la clave está en seguir las instrucciones de horneado y evitar errores importantes al hornear las capas. Solo así quedarán esponjosos, crujientes e increíblemente deliciosos. No es necesario celebrar Año Nuevo para prepararlo: cambia la decoración por algo diferente y es perfecto para un cumpleaños, una ocasión especial o cualquier otra ocasión.
Hay tantas recetas del postre "Yolochka" como amas de casa, cada una con sus ingredientes únicos y un secreto bien guardado. Su consistencia también puede variar, desde bastante espesa hasta ligera y aireada (si la masa lleva claras de huevo batidas). Año Nuevo es una gran oportunidad para demostrar tus habilidades culinarias e impresionar a tus invitados.
Un árbol de Navidad con una guirnalda en su interior.
Esta receta original de "Yolochka" es difícil de sobreestimar; el resultado final es precioso. La masa es sencilla, con un ingrediente sabroso: semillas de amapola (puedes añadir pasas o nueces trituradas al gusto). El pastel se prepara al menos un día antes de la celebración, para que tenga tiempo de cuajar y absorber la crema. Merece la pena esperar todo el año para disfrutar de este pastel de árbol de Navidad.
Los ingredientes principales para la masa del "árbol de Navidad":
- huevos – 5-6 piezas de tamaño mediano;
- harina – 1 taza;
- azúcar – 1 vaso;
- crema agria – 9 cucharadas;
- mantequilla – 100-150 g;
- polvo de hornear (puedes usar bicarbonato de sodio normal) – 1/5 cucharadita;
- Semillas de amapola y café instantáneo al gusto.
Crema para la "Yolochka":
- leche condensada – 1 lata;
- mantequilla – 100 g;
- Al gusto: frutos secos, frutas confitadas o café.
En cuanto a las proporciones, es difícil dar una recomendación precisa. Normalmente, se busca una masa con la consistencia de una crema agria espesa. Hornea tres o cuatro capas de igual altura, luego pásalas con cuidado de la bandeja a una servilleta y déjalas enfriar durante una hora. El pastel quedará muy esponjoso y tus invitados no dejarán ni una miga. Una vez hecho, este manjar será un clásico de cada Nochevieja.
El secreto principal es el malvavisco: debe cocinarse a fuego lento en leche con espinacas. Si no estás seguro de si la planta y el pastel son incompatibles, puedes añadir colorante alimentario verde. El ingrediente final es la nata montada.
Arma este pastel con el nombre original de "Yolochka" (Árbol de Navidad) con cuidado para que las capas conserven su forma original. Corta conos de cada capa y rellénalos con suflé verde. Coloca tiras finas de fruta confitada alrededor de los bordes y refrigera hasta que esté completamente cuajado. Luego, arma con cuidado. Al cortarlo, el pastel se asemeja a un hermoso árbol de Navidad, con guirnaldas incluidas. ¡Una auténtica celebración de Nochevieja garantizada!
Otra receta original
La masa de esta "Yolochka" se puede copiar de la anterior, pero con café instantáneo. Esto la hace versátil y adecuada no solo para el interesante postre "Yolochka", sino también para otros pasteles.
Crema de aire:
- leche – 0,5 l;
- almidón – 1 cucharada;
- mantequilla – 200 g;
- harina – 5 cucharadas;
- vainillina al gusto.
Todos los ingredientes, excepto la mantequilla, se añaden gradualmente a la leche y se cocinan a fuego lento, removiendo constantemente. Luego, se incorpora gradualmente la mantequilla batida a la nata fría y se remueve hasta obtener una textura suave. El "árbol de Navidad" se puede decorar a tu gusto. Un pastel con muñecos de nieve sobre un fondo de nata blanca queda espectacular.
