Una receta rápida de Napoleón: cocinado en una olla de cocción lenta
Preparar este postre lleva bastante tiempo, pero si cocinas el pastel Napoleón en una olla de cocción lenta, el proceso será mucho más fácil.Al mismo tiempo, obtendrás el sabor clásico del postre, que rara vez falta en los menús de postres de restaurantes y cafés.
Para el pastel, necesitaremos: 500 gramos de mantequilla o margarina, 5 tazas de harina, 1 taza de agua y 1 cucharada de vinagre. La crema se compone de: 1 taza de leche, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de almidón, 150-200 gramos de mantequilla, 2 huevos y vainilla.
Crema para pastel
- Primero, preparemos la crema. Cascamos los huevos en un bol hondo, añadimos el azúcar y batimos con un tenedor o un batidor de varillas hasta que quede una mezcla homogénea. Luego, vertemos la mezcla en una cacerola de fondo grueso.
- Aparte, vierta 50 gramos de leche en un vaso, agregue el almidón, revuelva y combine con la mezcla de huevo.
- Pon la cacerola a fuego lento y espera a que la mezcla empiece a hervir a fuego lento, removiendo constantemente. Luego, retira la cacerola del fuego, tápala y deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente. Mientras tanto, saca la mantequilla del refrigerador para que se ablande mientras la crema se enfría.
Masa
- Para preparar la masa que formará las capas del pastel, derrita la mantequilla o la margarina en una cacerola pequeña a fuego lento.
- A continuación, necesitarás un recipiente hondo para tamizar la harina. Haz un pequeño hueco en la harina y vierte el agua y el aceite caliente. Agrega el vinagre, mezcla todo y amasa.
- Divida la masa resultante en porciones iguales. Extienda las porciones finas y recórtelas según la forma del molde. Asegúrese de pinchar cada capa con un tenedor en diferentes puntos para asegurar una cocción adecuada.
- Ponga la multicocina en modo horneado. Ajuste la temperatura a 180 grados Celsius. Hornee los bizcochos durante aproximadamente 6-8 minutos. Hornee cada bizcocho uno a la vez, por ambos lados, para que queden más crujientes.
- Para cuando todas las capas estén horneadas, la crema se habrá enfriado. Añade la mantequilla ablandada a la crema fría y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
Montaje del pastel
Coloca la primera capa de pastel en un plato festivo y úntala con glaseado. Luego, cúbrela con la siguiente capa. Glasea todas las capas excepto la superior. Envuelve la última capa de pastel en una toalla de algodón limpia y amásala con las manos hasta que se desmorone. Espolvorea esta mezcla sobre la superficie y los lados del pastel. Luego, cubre el pastel con papel vegetal y coloca una tabla de madera encima, sobre la cual colocas un frasco con agua.
Deja el pastel prensado durante aproximadamente una hora para que las capas se adhieran mejor y se empape. Pasado este tiempo, retira la prensa y deja el pastel en el refrigerador durante toda la noche. Como te imaginarás, este postre debe prepararse el día antes del gran día.
