El tiramisú es una invención puramente italiana. No es un pudín, ni un suflé, ni siquiera un pastel. Es una maravilla de la repostería completamente única. Según la receta original, es imposible hacer un auténtico tiramisú sin huevos.

Los creadores de este postre están convencidos de que el verdadero tiramisú debe estar compuesto por:

  • Galletas Savoyardi;
  • queso Mascarpone fresco (que se produce sólo en Lombardía);
  • Vinos Marsala (exclusivamente);
  • huevos crudos, café, chocolate.

Pero eso no es todo. Los propios italianos afirman que solo ellos pueden crear el tiramisú "perfecto". Bueno, ellos lo saben mejor. Y como tendremos que aceptar que la perfección no se puede lograr fuera de Italia, ¿por qué no desviarnos de la receta clásica y adaptarla a nuestra realidad? Sobre todo porque muchos simplemente evitan comer huevos crudos. Y un mascarpone impecable, como el vino Marsala, es difícil de encontrar aquí.

Versión adaptada

tiramisú sin huevos

Para crear una versión casera de este famoso postre italiano, tendrás que comprar mascarpone en tu supermercado local, sustituir el Marsala por Amaretto y las galletas savoiardi por bizcochos de soletilla. Y ya que has decidido prescindir de los huevos crudos, puedes usar nata. ¡No es un mal sustituto, por cierto!

Entonces, después de los ajustes, la receta se ve así:

  • Queso mascarpone – 0,5 kg;
  • crema – 200 ml (contenido de grasa no menos del 33%);
  • Galletas de soletilla - 18 - 20 piezas;
  • azúcar en polvo – 100 g;
  • Café natural recién hecho – 200 ml (frío);
  • 2 cucharadas de coñac, Amaretto, brandy (todo depende del gusto);
  • una barra de chocolate (preferiblemente negro);
  • cacao en polvo (para decoración).

Debes elegir un molde para esta futura delicia con antelación. Uno cuadrado es el más práctico. Este postre queda especialmente espectacular en un recipiente de vidrio.

Hacer tiramisú sin huevos:

  1. Primero, enfría el bol en el refrigerador un rato. Una vez que esté bien frío, empieza a batir (la nata, por supuesto, también debe estar bien fría). Incorpora poco a poco el azúcar glas a la mezcla de nata.
  2. Una vez que la crema haya espesado lo suficiente, aparta la batidora. Usa una espátula para seguir mezclando: incorpora el queso blando a la crema poco a poco y con mucho cuidado. No te apresures: cuantas más burbujas de aire conserves, más suave quedará la crema.
  3. Vierte el alcohol en el café frío y empieza a mojar los bizcochos de soletilla uno por uno. Aquí es donde debes actuar con rapidez para evitar que se empapen. Cubre el fondo del molde con los bizcochos de soletilla ya remojados en el café.
  4. Cubre las galletas con la mitad de la crema y espolvorea con chocolate rallado fino. Forma la segunda capa del postre de la misma manera. Ahora refrigérala durante al menos 6 horas y ten paciencia. ¡Seguro que te gusta!

Transcurrido el tiempo indicado, retira el postre y espolvoréalo generosamente con cacao. Este tiramisú sin huevo está listo para deleitar a todos los invitados.

Variación de bayas

Tiramisú con frutos rojos

Si se trata de experimentar, ¡a experimentar! ¿Por qué no hacer un tiramisú de frutos rojos: con cerezas dulces, cerezas o fresas? Claro que los frutos rojos congelados no sirven.

Para hacer esta versión en negrita necesitarás:

  • 250 g de bayas (a las cerezas y cerezas dulces se les deben quitar los huesos);
  • 0,5 kilos de mascarpone;
  • 1 cucharada de licor (de cereza);
  • pulpa de 1 vaina de vainilla;
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo;
  • Galletas de soletilla – 16 piezas (aproximadamente);
  • Amaretto y café fuerte – 3 cucharadas de cada uno;
  • cacao en polvo – 2 cucharadas l.;
  • una barra de chocolate negro.

El tiramisú sin huevos, pero con frutos rojos, se prepara así:

  1. Batir el mascarpone con el azúcar glas, el licor y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Sumergir las galletas en la mezcla de Amaretto y café y presionarlas contra el fondo del molde para formar la base del postre.
  2. Coloque la mitad de la crema sobre las galletas, espolvoree con chocolate rallado, luego coloque las bayas y termine la composición con la crema restante.
  3. Ya solo queda tapar el postre con film (o una tapa) y meterlo en el frigorífico para que infusione.

Una capa de cacao, espolvoreada justo antes de servir, completará a la perfección esta fantasía de frutos rojos inspirada en el tiramisú. ¡Delicioso!

Receta en vídeo para hacer tiramisú sin huevo.

https://www.youtube.com/watch?v=2ehviZNyImY