Las 7 mejores recetas de masa de jengibre

Las galletas de jengibre son quizás uno de los primeros dulces que se asocian con las galletas de Navidad y Año Nuevo. Claro que puedes comprarlas en el supermercado, pero las galletas recién horneadas y fragantes, horneadas en casa, son mucho más deliciosas. Además, prepararlas puede ser un ritual verdaderamente mágico, decoradas por toda la familia. Estos productos horneados también son un regalo único de Año Nuevo, perfecto para sorprender a tus seres queridos o compañeros de trabajo. Hemos recopilado una amplia selección de masas para galletas de jengibre: ¡anímate a experimentar y encuentra la que se adapte a tus gustos!

Masa de jengibre - Receta sin huevo

Mucha gente prefiere hacer masa de jengibre sin huevo, tanto por ayuno como por intolerancias individuales. Aun así, esta receta sigue siendo muy popular y es igual de rápida y fácil de preparar.

Ingredientes:

• Miel - 250 g
• Azúcar - 125 g
• Mantequilla - 100 g
• Harina - 500 g
• Polvo de hornear - 10 g
• Especias (clavo, canela, jengibre, anís, cardamomo, nuez moscada) - 20 g

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

En una cacerola de fondo grueso, combine la miel, el azúcar y la mantequilla.

Paso 2

Remueve continuamente hasta que la mezcla esté homogénea. Esto tardará entre 3 y 5 minutos.

Paso 3

En un recipiente hondo, combine los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y especias. Mezcle bien.

Paso 4

Tamiza los ingredientes secos y agrégalos a la mezcla de azúcar y miel enfriada.

Paso 5

Primero, mézclalo con una espátula, luego de que todos los ingredientes se hayan combinado, ponlo sobre la mesa y mézclalo bien.

Paso 6

La masa terminada debe tener una textura uniforme y suave. Se puede dividir en varias porciones y conservar en el refrigerador hasta 2-3 semanas.

Receta de masa de jengibre con azúcar quemada

El pan de jengibre hecho con azúcar quemado es especialmente delicioso. Al calentarlo a altas temperaturas, el azúcar se transforma en una sustancia mágica, ¡y su increíble aroma abre el apetito al instante! Además, el pan de jengibre hecho con esta receta tiene un color ligeramente diferente al de la versión clásica.

Ingredientes:

• Miel - 170 g
• Azúcar - 230 g
• Agua - 100 ml
• Huevos - 2 uds.
• Mantequilla - 70 g
• Cacao - 20 g
• Harina - 400 g
• Canela - 3 cucharaditas.
• Nuez moscada - ½ cucharadita.
• Cardamomo - ½ cucharadita.
• Jengibre - ½ cucharadita.
• Soda - 1,5 cucharaditas.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Vierta la mitad del azúcar en una sartén seca y caliéntela durante unos minutos hasta que los cristales se disuelvan completamente.

Paso 2

Vierta el agua hirviendo sobre el azúcar en un chorro fino, removiendo constantemente. Luego, añada la mitad restante del azúcar. Cocine, removiendo, durante 2-3 minutos.

Paso 3

Añade la mantequilla y la miel. Si la miel se ha cristalizado, es mejor derretirla primero.

Paso 4

Sin dejar de remover, agrega las especias y la soda.

Paso 5

Añade un tercio de la harina, revolviendo enérgicamente con un batidor.

Paso 6

Retire la masa del fuego, déjela enfriar un poco y vierta los huevos batidos.

Paso 7

Añade el resto de la harina y el cacao y mezcla la masa con una espátula.

Paso 8

Una vez que la masa esté lo suficientemente firme, amásela a mano durante 5-7 minutos más. Debe quedar suave y maleable, pero no pegajosa.

Casa de jengibre con masa de jengibre

La masa de pan de jengibre para una casita debe ser más densa y resistente que la de las galletas más pequeñas. Además, consumir una casita de este tipo suele llevar varias semanas. Por lo tanto, incluso después de un tiempo considerable, debe permanecer suave y deliciosa.

Ingredientes:

• Miel - 170 g
• Harina - 400 g
• Azúcar - 100 g
• Huevo - 1 ud.
• Mantequilla - 130 g
• Mezcla para galletas de jengibre - 1 cucharada.
• Soda - 1 cucharadita.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

En una cacerola de fondo grueso, combine la miel, el azúcar y la mantequilla. Caliente, removiendo, durante 5 minutos.

Paso 2

Añade especias y bicarbonato. La mezcla formará espuma y se aclarará.

Paso 3

Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 4

Batir un huevo en la masa y mezclar.

Paso 5

Añade la harina tamizada a la masa y amasa hasta que quede suave y homogénea.

Paso 6

Cubrir con film transparente y refrigerar por al menos 1 hora.

Masa de jengibre con glaseado

Las galletas de jengibre glaseadas son un regalo maravilloso o un adorno para el árbol de Navidad. Por cierto, estas delicias no son solo para Año Nuevo. Dependiendo de la decoración, pueden usarse para el Día de la Mujer o el cumpleaños de un niño.

Ingredientes:

• Miel - 160 g
• Azúcar - 100 g
• Jengibre - 1,5 cucharaditas.
• Canela - 1 cucharadita.
• Mantequilla 120 g
• Soda - 2 cucharaditas.
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 400 g

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Mezclar el azúcar, la miel y las especias en una cacerola.

Paso 2

Poner la mezcla a hervir, reducir el fuego y cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 3

Añade el bicarbonato y espera hasta que la mezcla se vuelva más clara.

Paso 4

Añade mantequilla a la emulsión resultante.

Paso 5

Vierte la masa en un bol, déjala enfriar y añade el huevo. Bate con una batidora.

Paso 6

Tamiza la harina y amasa la masa. Refrigérala antes de empezar.

Masa de jengibre para pintar

Muchos panaderos no solo los glasean, sino que los transforman en auténticas obras maestras. Si planeas hacer pan de jengibre profesionalmente, no olvides probar esta receta con melaza en lugar de miel. Esta es quizás la opción más sencilla: no requiere calentar, hervir ni alcanzar la temperatura perfecta. ¡Solo mézclalo todo y listo!
Ingredientes:

• Harina de trigo premium - 400 g
• Soda - ½ cucharadita.
• Sal - ½ cucharadita.
• Jengibre - ½ cucharada.
• Canela - ½ cucharada.
• Clavos de olor ½ cucharadita.
• Nuez moscada - ½ cucharadita.
• Mantequilla - 150 g
• Azúcar moreno - 130 g
• Huevo - 1 ud.
• Melaza - 150 g

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones: 1

Receta paso a paso

Paso 1

Prepare todos los ingredientes. Deben estar a temperatura ambiente.

Paso 2

Mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato y especias.

Paso 3

En un bol, combine la mantequilla y el azúcar. Bata durante 5-6 minutos.

Paso 4

Sin parar la batidora, añade un huevo de gallina.

Paso 5

Después de que la masa esté homogénea, añadir la melaza.

Paso 6

Apaga la batidora y agrega la harina.

Paso 7

Divida la masa terminada en porciones, envuélvala en film transparente y guárdela en el refrigerador.

Vídeo - Receta clásica de masa de jengibre

La receta clásica de pan de jengibre añade una buena cantidad de especias a la masa. Entre ellas se encuentran el cardamomo, el anís y la nuez moscada. Por supuesto, el jengibre y la canela son esenciales. Otras especias son opcionales. Las galletas de jengibre hechas con esta receta son deliciosas, suaves y aromáticas. ¡Y se conservan durante mucho tiempo! Estas galletas pueden tener forma de personas, letras o figuras. También se pueden usar para decorar pasteles o cupcakes.