Cómo hacer una manga pastelera en casa
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Muchos cocineros caseros que se inician en el variado mundo de los postres, pero aún no están listos para invertir en equipos especializados, se preguntan cómo hacer una manga pastelera en casa. En este artículo, exploraremos las ventajas de esta herramienta, cómo elegir la adecuada para sus necesidades y qué puede usar como sustituto de una manga pastelera en casa.
Beneficios de usar
Una bolsa culinaria económica con accesorios reemplaza por completo una bolsa de relleno clásica. Ambas herramientas están diseñadas para:
- Hermosa aplicación de crema al decorar un pastel;
- creación de inscripciones finas y caladas a partir de chocolate o glaseado;
- formando hermosas “colinas” para hornear merengues y hacer malvaviscos;
- colocando la masa para hacer eclairs o galletas "Kurabie" en una bandeja para hornear;
- aplicando una red de mayonesa, etc., a ensaladas y otros platos.
Muchos pasteleros profesionales prefieren utilizar mangas pasteleras en lugar de jeringas voluminosas y difíciles de usar, destacando las siguientes ventajas de este dispositivo:
- compresión más uniforme del contenido;
- facilidad de operación con una sola mano;
- Alto control sobre los movimientos, lo que simplifica la creación de patrones e inscripciones complejos;
- variabilidad debida a la presencia de un gran número de archivos adjuntos;
- facilidad de uso.
Si quieres dominar habilidades más profesionales en la creación de una decoración original, vale la pena aprender a utilizar correctamente los accesorios, ya que cada uno tiene su propio propósito.
Para más información sobre los 7 consejos básicos para decorar pasteles y postres, mira este vídeo:
Tipos de mangas pasteleras
Una manga pastelera comprada en una tienda se puede hacer con una variedad de materiales:
- polietileno de grado alimenticio (normalmente son modelos delgados desechables);
- papel (también desechable, pero asegurar la boquilla en dichas bolsas puede ser problemático);
- tela (reutilizable, a menudo viene con accesorios);
- silicona (también reutilizables, pero mucho más fáciles y cómodas de cuidar que las de tela).
En base a esta información, pensemos en qué podemos utilizar en lugar de una manga pastelera para decorar una tarta en casa.
Cómo hacer una manga pastelera tú mismo
Opción n.° 1: de papel de confitería
Si tienes papel de horno normal a mano, te sugerimos ver un breve tutorial sobre cómo hacer una manga pastelera de papel en casa.
Opción #2 – de un paquete regular
Otra opción extremadamente sencilla y económica para sustituir una manga pastelera en casa.
Simplemente toma una manga pastelera normal, llénala con el glaseado y haz un pequeño agujero en una esquina. También puedes usar una manga pastelera, ya que es más resistente que las normales.
Alternativamente, puedes sellar la esquina con el accesorio usando cinta normal, envolviéndola en varias capas a lo largo del exterior.
Opción n.° 3: desde un archivo de papelería
El algoritmo de acciones es extremadamente simple:
- corte una esquina del tamaño requerido de la lima con un margen de unión de 1 cm;
- Coloque la bolsa sobre la tabla de planchar y cúbrala con una hoja de papel;
- Calentar a 1 cm del borde con una plancha caliente (sin vapor).
Para obtener más información sobre cómo hacer una manga pastelera a partir de una lima, mira este vídeo:
Opción #4 – de un cartón de leche
La idea es increíblemente sencilla: un cartón de leche de 1 litro, vacío y bien lavado, es ideal para este propósito. Está hecho de polietileno muy resistente, que admite fácilmente una boquilla de metal o plástico. Además, esta bolsa improvisada es fácil de lavar y reutilizar, ideal para decorar un pastel con glaseado de varios tonos.
Opción #5 – Coser una bolsa de tela
El algoritmo para hacer una manga pastelera de tela reutilizable con tus propias manos es bastante sencillo:
- Recorta dos triángulos idénticos de la tela.
- Ponlos juntos
- Corte la esquina para que encaje el accesorio.
- Coser dos costuras (en los lados).
- Asegure el accesorio.
Opción n.º 6: contenedores prefabricados
Naturalmente, una jeringa de repostería improvisada como esta debe lavarse bien antes de usarla.
Fabricación de tus propias boquillas de repostería
Si has conseguido hacer tú mismo tu primera manga pastelera sencilla, inevitablemente querrás añadirle una boquilla que te haga el trabajo más fácil y cómodo, o te permita crear dibujos más originales.
Te invitamos a ver una clase magistral sobre cómo hacer boquillas sencillas en casa a partir de latas comunes:
¿Qué has aprendido a usar para hacer mangas pasteleras? ¿Crees que vale la pena buscar un sustituto para las que se compran en las tiendas? Agradecemos tus consejos y opiniones en los comentarios.
