Cómo almacenar correctamente los macarons en casa

Los macarrones, también conocidos como macarrones, son un postre único originario de Francia, creado por el pastelero personal de María de Médici. Hoy en día, puedes preparar en casa estas delicias preciosas y deliciosas con una amplia variedad de rellenos. Si planeas deleitar a tus amigos con este postre tan original o preparar un capricho para unas fiestas con antelación, te recomendamos aprender cómo y dónde almacenar correctamente los macarrones en casa y qué puede afectar a su conservación.

Cómo almacenar pasteles terminados

Además, la vida útil y los principios básicos de almacenamiento para los dos tipos populares de postre son los mismos:

Si ha comprado un postre ya preparado o desea guardar macarons caseros para una próxima celebración, le recomendamos seguir los consejos de pasteleros experimentados que saben exactamente cómo almacenar macarons en casa.

• El método óptimo de almacenamiento es en el refrigerador;
• Los pasteles deben colocarse en un recipiente hermético;
• Es importante proteger el postre de los cambios de temperatura y de la condensación.

Si necesita guardar un postre durante más de 7 días, lo mejor es congelarlo. Para ello, conviene envasarlo en una bolsa hermética. Además, tenga en cuenta que ningún postre debe guardarse en el congelador cerca de carne o pescado crudos.

Reglas para almacenar espacios en blanco

Los pasteleros experimentados que suelen crear pasteles coloridos por encargo saben cómo guardar las tapas de macarrones sin rellenar para poder preparar los pedidos lo antes posible. Un almacenamiento adecuado en casa preservará el sabor y la textura de los pasteles.

Estas preparaciones se pueden conservar durante mucho más tiempo que el pastel terminado:

Las normas para almacenar los macarons son las mismas que las del producto terminado. Es importante seguir estas pautas:

• hermeticidad del embalaje;
• condiciones de temperatura (la temperatura en el lugar donde se almacenan las piezas debe ser estable, sin cambios bruscos);
• nivel de humedad estable (no más del 75%);
• proximidad del producto (especialmente relevante si se trata de un frigorífico doméstico habitual).

¿Qué puede arruinar un pastel?

Muchas amas de casa se han encontrado con el problema de que, incluso sabiendo cómo almacenar adecuadamente los macarons, no pudieron garantizar las condiciones óptimas para conservar el sabor y la apariencia del postre.

¿Cual podría ser el problema?

1. El recipiente de almacenamiento no es lo suficientemente hermético. Si el aire entra en contacto con los pasteles, se secarán rápidamente y podrían absorber olores extraños, que casi siempre están presentes en un refrigerador doméstico.
2. Maridaje inadecuado de productos. Colocar postres junto a huevos, carne o pescado es inaceptable; la gran mayoría lo entiende. Sin embargo, menos gente sabe que colocarlos junto a salchichas ahumadas, pescado o cualquier otro producto de sabor intenso puede perjudicar a los macarons.
3. La temperatura del refrigerador varía según el estante. Para minimizar las fluctuaciones de temperatura de los postres cada vez que se abre la puerta, colóquelos en el estante inferior o central, lo más cerca posible de la pared trasera. Evite guardar macarons en la puerta del refrigerador.
4. Si se guardan las mitades de merengue a temperatura ambiente, es importante protegerlas de la luz solar directa y la humedad alta. La condensación en la superficie del merengue no solo deteriorará su apariencia, sino que también favorecerá la proliferación de bacterias.

¿Cómo guardas los macarons en casa? Comparte tus experiencias dejando tus recomendaciones en los comentarios.