Caramelo líquido
- Proteínas: 0,7 gramos
- Grasas: 21,3 gramos
- Carbohidratos: 56 gramos
- Tiempo total:
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Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 1
El caramelo líquido es perfecto para preparar pasteles y otros postres. También es ideal como cobertura para helados, crepas, syrniki y panqueques. Su sabor suave y cremoso se puede realzar añadiendo sal. Otra gran ventaja es que se puede conservar hasta 14 días y usar cuando se desee.
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Azúcar300 GRAMO
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Crema 30%325 GRAMO
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Manteca65 GRAMO
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Sal1 pellizco
Vierta una cuarta parte de todo el azúcar en una cacerola con fondo grueso.
Cuando el azúcar comience a derretirse, agregue gradualmente las partes restantes.
El azúcar comenzará a convertirse en caramelo, en esta etapa revuélvalo suavemente con una espátula.
El resultado debe ser una masa homogénea de color ámbar.
Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla ablandada.
Revuelve hasta que la mantequilla y el caramelo se combinen.
Añade sal al azúcar.
Calentar la nata a 90 grados y verter una pequeña porción en el azúcar.
Luego mezclamos todo y añadimos poco a poco el resto de la nata.
Coloca el caramelo al fuego, deja que hierva y cocina durante unos 4 minutos.
Retire el caramelo del fuego y viértalo inmediatamente en un recipiente frío. Este caramelo se puede conservar hasta dos semanas.
- 30 minutos
- 486 kcal
- 737
- 15 minutos
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minutos
- 357 kcal
- 825
- 20 minutos
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minutos
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minutos
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minutos
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minutos
- 339,5 kcal
- 2262