Gelatina de crema agria y gelatina: receta casera paso a paso con fotos

Gelatina de crema agria Un postre fácil de preparar, pero increíblemente delicioso, bonito y saludable que deleitará a tus invitados. Siguiendo las instrucciones de esta receta detallada paso a paso, puedes crear fácilmente una gelatina bicolor única en casa con crema agria y gelatina, o incluso un pastel espectacular con una mezcla de crema agria y gelatina.

Gelatina de crema agria: receta paso a paso

Valor nutricional por porción

237.7 kcal

Proteínas: 4,4 gramos
Grasas: 19,7 gramos
Carbohidratos: 11 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 4 horas
Tiempo en la cocina: 15 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 4

Se cree que a muchos reyes europeos se les servía un postre tan exquisito, elaborado con crema agria y gelatina.

En aquel entonces, la gelatina, tan familiar para los cocineros modernos, no existía, por lo que preparar gelatinas dulces era una tarea laboriosa y laboriosa. Naturalmente, solo los ricos podían permitirse un postre así, por lo que la gelatina de crema agria siguió siendo un símbolo de prosperidad durante muchos años.

Hoy en día puedes hacer gelatina de crema agria o gelatina de frutas lo más rápido posible usando gelatina o agarEn casa, las amas de casa suelen preparar gelatina con crema agria y gelatina, ya que la receta no solo es sencilla, sino también saludable. La gelatina natural tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, mejora el estado de los cartílagos y las articulaciones, mantiene la elasticidad de la piel y fortalece el sistema cardiovascular.

Hoy os proponemos una receta para hacer gelatina de crema agria aireada utilizando gelatina instantánea, aunque también podéis utilizar gelatina clásica o láminas de gelatina.

¡Atención! Si bates la mezcla como se recomienda en nuestra receta paso a paso, obtendrás una mousse suave y esponjosa. Si simplemente mezclas la crema agria con gelatina, obtendrás una gelatina firme y clásica.

Gelatina de crema agria: una receta rápida con gelatina

Gelatina de crema agria y gelatina: una receta sencilla paso a paso con fotos

Ingredientes

Porciones

Crema agria 20%

500 GRAMO
Azúcar en polvo

100 GRAMO
Gelatina (instantánea)

10 GRAMO
Agua

60 ml
Cacao

15 GRAMO
Azúcar de vainilla

1 cucharadita

Preparación

Paso 1

Comenzamos preparando la gelatina de crema agria. Para ello, vertemos 10 gramos de gelatina instantánea en 60 ml de agua fría y dejamos que se hinche durante unos 5 minutos. La gelatina resultante tendrá un aspecto espeso, como en la foto.

Paso 2

Bata la crema agria, añadiendo poco a poco el azúcar glas, tamizado para eliminar los grumos. Dependiendo de la acidez de la crema agria y de sus preferencias personales, podría necesitar entre 80 y 120 gramos de azúcar glas.

En lugar de crema agria, puedes utilizar yogur espeso con sabor neutro.

¡No sustituya el azúcar glas por azúcar regular! Al disolverse, el azúcar diluye considerablemente la crema agria, por lo que no logrará una consistencia esponjosa y aireada.

Paso 3

Divide la mezcla de crema agria en dos partes iguales. Agrega azúcar de vainilla a una parte y bate un poco más hasta que se disuelva por completo.

Paso 4

Añade cacao en polvo a la segunda parte. Lo mejor es mezclar primero el cacao en polvo con un poco de crema batida y remover bien hasta obtener una mezcla de chocolate suave. Luego, mézclalo con el resto de la crema agria y bate bien.

Paso 5

Colocar la gelatina a baño maría hasta que quede líquida.

También puedes derretir la masa gelificante en el microondas, calentándola en pulsos cortos.

Divide la gelatina derretida por la mitad y agrega 35 gramos a la mezcla de vainilla y 35 gramos a la mezcla de chocolate, batiendo nuevamente cada porción.

Paso 6

Colocamos la mezcla en capas en vasos transparentes. Nuestra gelatina de crema agria tiene un patrón aleatorio, pero puedes crear capas horizontales transparentes si lo prefieres.

Antes de servir, puedes espolvorear el postre con cacao, chispas de chocolate o galletas Oreo. El sabor vainilla-chocolate también combina de maravilla con plátano, nueces y cualquier fruta o bayas.

Paso 7

Si no tienes un recipiente transparente, puedes verter la gelatina en cuencos y crear un original diseño de fantasía en la superficie utilizando un palillo.

Ya solo queda meter el postre en el frigorífico y esperar 4-6 horas hasta que la gelatina esté completamente cuajada (se puede dejar en el frigorífico toda la noche).

También puedes preparar gelatina de crema agria de frutas con esta receta. Para ello, simplemente mezcla la crema agria batida con azúcar glas y fresas o frambuesas picadas antes de añadir la gelatina.

El diseño de un postre de este tipo puede ser muy diverso.

Otra opción de postre festivo con crema agria y gelatina es el pastel "Vidrio Roto", que se prepara rápido y fácilmente sin horno. Para obtener instrucciones detalladas paso a paso sobre cómo preparar un pastel de crema agria y gelatina, vea este video: