Charlotte de manzana con kéfir horneada en el horno

Prepare todos los ingredientes necesarios. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Primero, separe 1.5 cucharadas de azúcar de la cantidad total y mézclelas con canela.

Preparemos el relleno. Lave bien las manzanas, pélelas, quíteles el corazón y córtelas en cubos pequeños. Para una charlotte más sabrosa y aromática, elija manzanas jugosas y maduras.

Vamos a cocinar bateadorEn un recipiente aparte, combine los huevos, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida. Bata bien. Puede derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría; deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de añadirla a la masa.

Añade el kéfir y sigue removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si tienes leche agria en casa, también servirá para esta receta. Solo asegúrate de elegir un kéfir con alto contenido de grasa, ya que esto hará que los productos horneados queden más jugosos y deliciosos.

Mezcla la harina con el bicarbonato. Tamízalo y mézclalo con la masa. Mezcla bien hasta obtener una masa suave. La masa resultante debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Asegúrate de tamizar la harina con un colador fino; esto evitará grumos y aireará la masa, permitiendo que los productos horneados suban durante el horneado. Además, recuerda que no es necesario dejar reposar la masa. El bicarbonato debería actuar durante el horneado, así que usa la masa inmediatamente.

Forra el fondo de un molde para hornear con papel vegetal, engrasa los lados con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte un poco de masa en el fondo, esparce las manzanas uniformemente por encima y vierte el resto de la masa encima. Extiende la masa con cuidado por toda la superficie.

Espolvorea la superficie de la charlotte con una mezcla de canela y azúcar. Hornea la tarta a 180-200 grados Celsius durante 35-40 minutos. Comprueba si está cocida con un palillo. El tiempo de horneado puede variar según el horno.