Cuajada de bayas para pastel

Coloque las bayas en un recipiente hondo y mezcle hasta obtener un puré.

Añade los huevos al puré de bayas.

Añade almidón.

Mezcle bien los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

Añade el azúcar y el azúcar de vainilla a la mezcla resultante y continúa batiéndola con una licuadora o batidora.

Cuando la mezcla de bayas esté homogénea, viértala en una cacerola o una olla con fondo grueso.

Colocar a fuego lento.

Cocine la base de crema, removiendo constantemente, hasta que hierva. Luego retire la cacerola del fuego.

Deje enfriar la mezcla de natillas a temperatura ambiente. Para ello, sumerja la cacerola en un recipiente con agua fría, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme una costra en la base.

Añade mantequilla blanda a la base de crema pastelera enfriada.

Mezclar bien la nata con un batidor.

Hasta que el aceite se disuelva completamente.

Vierta la crema fría en un frasco u otro recipiente y refrigérela durante varias horas. Se puede conservar así hasta 4 días.