Pastel de bayas en remojo: receta con fotos paso a paso

Para cualquier pastel de frutos rojos, lo mejor es remojar el bizcocho en un almíbar de frutos rojos. Es una combinación perfecta. Curiosamente, casi cualquier fruto rojo se puede combinar entre sí, solo hay que tener cuidado de que la combinación resultante no quede demasiado ácida.

Valor nutricional por porción

72 kcal

Proteínas: 0,8 gramos
Grasas: 0,6 gramos
Carbohidratos: 17,4 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 7 minutos
Tiempo en la cocina: 5 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

Hay muchas opciones para el glaseado de bizcocho de frutos rojos. Sugiero hacer una versión más espesa que también sirva como una capa fina y sabrosa entre el relleno. Quedará igual de bien tanto en pasteles grandes como en postres.

El jarabe de frutos rojos para remojar el bizcocho según esta receta se puede preparar con cualquier fruta. También se puede variar la cantidad de azúcar, adaptándola a las características de cada fruto.

Receta con fotos paso a paso

Glaseado de pastel de bayas

Ingredientes

Porciones

Bayas

200 GRAMO
Azúcar

100 GRAMO
Maicena

10 GRAMO

Preparación

Paso 1

Las bayas frescas o congeladas son adecuadas para remojar las capas del pastel. Si prefiere estas últimas, caliéntelas en una cacerola de fondo grueso hasta que se descongelen por completo. Si usa bayas frescas, continúe directamente con el paso tres.

Paso 2

Remueva con una espátula para evitar que las bayas se quemen en el fondo. Soltarán jugo al descongelarse. No lo escurra.

Paso 3

Con una batidora de mano, tritura las bayas hasta obtener una mezcla homogénea. Si no te gusta la presencia de semillas, pasa la mezcla por un colador fino y regrésala a la olla.

Paso 4

Añade el azúcar a la sartén y revuelve hasta que se disuelva por completo.

Paso 5

Añade el almidón y calienta la mezcla durante 4 minutos. Si no tienes almidón, usa 8 g de pectina, mézclala con azúcar, incorpórala a la mermelada y calienta durante 2 minutos. Puedes omitir este paso si prefieres un almíbar más ligero.

Paso 6

Remueve rápidamente para evitar que se formen grumos.

Paso 7

Viértalo en un recipiente de vidrio para que sea más fácil de usar.

Paso 8

El almíbar de bayas está listo. Úselo caliente según la receta elegida. Sin espesantes, espere a que el almíbar se enfríe. Solo entonces, empape las capas del pastel.

Receta en vídeo similar: Capa de frutos rojos para impregnar tartas y bizcochos

Una divertida receta 2 en 1 para postres caseros. El autor del video explica cómo preparar un vibrante relleno de frutos rojos para pasteles y repostería, y también muestra el proceso de remojar un bizcocho con el almíbar sobrante del relleno.

Un poco sobre combinaciones de sabores.

Todas las bayas se pueden combinar entre sí y con cítricos. Es difícil equivocarse con esta combinación. Sin embargo, conviene tener cuidado al combinarlas con otros productos. Las fresas, frambuesas, moras y arándanos son extremadamente versátiles y se pueden usar en cualquier postre.

Las cerezas, los arándanos rojos y las grosellas tienen un sabor vibrante y una acidez distintiva. Combinan a la perfección con melocotones dulces, albaricoques, ciruelas o arándanos rojos amargos, que aportan un sabor más intenso.

El jarabe de bayas con almidón se puede conservar un máximo de 3 días, tras lo cual perderá su textura densa. El jarabe de pectina incluso se puede conservar en frascos para el invierno.

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