Mermelada de manzana casera: una receta sencilla con fotos paso a paso

La mermelada de manzana clásica es un postre sencillo, económico y delicioso que cualquiera puede preparar en su propia cocina. Para prepararla, solo necesitas un ingrediente. Esta mermelada de compota de manzana, totalmente natural y saludable, se convertirá en tu plato estrella.

Valor nutricional por porción

93.8 kcal

Proteínas: 1,9 gramos
Grasas: 0,3 gramos
Carbohidratos: 20,7 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 24 horas
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 1

200 g de mermelada

Preparar mermelada casera Prepararemos esta receta sin espesantes, azúcar, ácido cítrico ni otros aditivos. Las manzanas contienen una gran cantidad de pectina, lo que elimina la necesidad de gelificantes. Esto es suficiente para que las gomitas mantengan su forma y tengan una textura agradable y esponjosa. Es una alternativa saludable y deliciosa a los dulces procesados que encantará tanto a niños como a adultos.

La receta de mermelada de manzana es bastante sencilla, pero no la más rápida. cocinar Este postre tardará diez minutos en la cocina y casi un día en cuajar. ¡Así que no perdamos tiempo y comencemos ya!

Receta con fotos paso a paso

Ingredientes

Porciones

200 g de mermelada

manzanas

1 kilogramo

Preparación

Paso 1

Hornea las manzanas. Corta la parte superior y pincha la cáscara con un palillo en varios puntos para evitar que se agriete. Vierte media taza de agua en la bandeja y hornea a 150 grados Celsius durante 50 minutos.

Paso 2

Use un palillo para comprobar si la fruta está cocida. Debe estar tierna y bien dorada.

Paso 3

Deje que las manzanas se enfríen un poco, pélelas y quíteles el corazón.

Paso 4

Coloca las cáscaras en una cacerola y cúbrelas con agua. Prepara una decocción: calienta la mezcla a fuego medio y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Cuela la decocción y déjala enfriar.

Paso 5

Licúa la compota de manzana con una batidora de inmersión hasta que quede suave.

Paso 6

Añade 20 gramos de gelatina al caldo frío. Deja reposar de 2 a 3 minutos para que se disuelva.

¡Atención!

Este paso es opcional. Sin embargo, si desea una mermelada más firme, utilice una pequeña cantidad de gelificante.

Paso 7

Vierta la mezcla de gelatina (o caldo de manzana normal) en el puré. Remueva. Caliente la mezcla de manzana a fuego lento hasta que no supere los 60 grados Celsius.

Paso 8

Forre el molde con papel vegetal o film transparente. Vierta el puré. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérelo durante 24 horas.

Paso 9

Desmolda la mermelada endurecida y córtala en cubos. Si lo deseas, reboza cada caramelo en azúcar glas. ¡Listo!

Respuestas a preguntas frecuentes

¿Necesito colorante alimentario para la mermelada?

Se pueden usar diversos jugos y purés de frutas para lograr un hermoso color natural de mermelada. Sin embargo, si se desea, se pueden agregar unas gotas de colorante alimentario en gel a la base para realzar e intensificar el color. La clave está en usar un tono adecuado para evitar que el producto final tenga un aspecto descuidado.

¿Puedo usar otro puré o jugo para hacer mermelada casera?

¡Claro! La mermelada de manzana es un clásico y una de las más fáciles. Sin embargo, cualquier jugo sirve como base.

Cabe destacar que hay algunas frutas con una probabilidad casi del 99 % baja de producir mermelada. Entre ellas se encuentran el jugo de piña y el puré de kiwi.

En nuestro sitio web encontrarás otras opciones sencillas y asequibles de caramelos de gelatina elaborados con cerezas, naranjas e incluso cola.

¿Cómo probar el sabor de la base de mermelada?

Antes de refrigerar la preparación para que cuaje, asegúrese de que el sabor sea de su agrado. Además, el sabor puede variar ligeramente durante la congelación.

Para evitar esperar a que la mezcla caliente se enfríe por completo, utilice el siguiente consejo:

Llena un vaso pequeño con hielo y luego vierte un poco de agua en él;
Vierta el puré en una cuchara y colóquelo en un baño de hielo. La mezcla se estabilizará ligeramente y adquirirá la apariencia de una mermelada semidura.
Prueba los dulces a gusto.

Si falta algo (azúcar, acidez), añade a la mezcla el ingrediente de tu elección y mezcla bien.

Posibles reemplazos

La mermelada casera es una maravillosa opción no sólo para el consumo familiar, sino también un delicioso regalo o complemento al mismo.

Si bien los colores brillantes y las formas interesantes de los dulces son suficientes para un niño, los adultos pueden sorprenderse con un sabor inusual y picante. Por ejemplo, mermelada de manzana Se puede elaborar con la adición de sidra, licor, vodka, vino blanco, ron, champán.

Para darles a los dulces su característico sabor alcohólico, añade la bebida alcohólica después de retirar el puré del fuego. ¡Quedará riquísimo!

Las gominolas son un capricho ideal para el verano. No solo son deliciosas y saludables, sino que también son refrescantes en un día caluroso. ¡No te pierdas esta receta!

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