Mermelada de manzana clara en almíbar para el invierno: receta + 8 fotos paso a paso

La mermelada de manzana clásica es bastante turbia. Pero también se puede preparar en almíbar transparente. Incluso las rodajas quedarán translúcidas. No es necesario conservar el color original de las rodajas para que funcione. Déjalas oscurecer, pero seguirán estando deliciosas y hermosas.

Valor nutricional por porción

0 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 20 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Esta receta requiere añadir canela a las manzanas. Sin embargo, es opcional. También puedes usar extracto de vainilla, azúcar de vainilla u otros aromas, desde ralladura de limón hasta clavo, anís estrellado y nuez moscada.

Tenga en cuenta también que las manzanas se hierven con la misma técnica que la fruta confitada. Si lo desea, puede secarlas y preparar mermelada seca en lugar de envasarlas. Esto puede hacerse al aire libre durante tres días si hace buen tiempo, en un horno a 60 grados Celsius con la puerta abierta o en un deshidratador durante una hora.

Receta con fotos paso a paso

Mermelada clara elaborada con rodajas de manzana en almíbar

Ingredientes

Porciones

manzanas

1 kilogramo
Azúcar

700 GRAMO
Canela

al gusto

Preparación

Paso 1

Lave las manzanas, retire solo el corazón y córtelas en rodajas finas. Es mejor reservar los trozos con la piel dañada y no usarlos. Sin la piel, las rodajas se romperán inevitablemente y la mermelada no quedará tan bonita.

Paso 2

Espolvorear las manzanas con azúcar.

Paso 3

Mezclar con cuidado, procurando que las rodajas queden enteras.

Paso 4

Deje las manzanas en remojo en el azúcar durante la noche, tapadas. Durante este tiempo, el azúcar se disolverá y la fruta soltará jugo. Este jugo formará la base del almíbar para la mermelada, sin necesidad de añadir agua.

Paso 5

Coloque las manzanas en una cacerola a fuego alto. Llévelas a ebullición, sumergiendo ocasionalmente las rodajas de manzana en el almíbar y removiendo para evitar que se sequen. Después de 5 minutos, apague el fuego, tape y deje reposar a temperatura ambiente de 8 a 10 horas.

Paso 6

Vuelve a colocar la cacerola en el fuego, deja que hierva y cocina durante 5 minutos. Luego, deja reposar de nuevo. Repite la operación 2 o 3 veces.

Paso 7

Durante la cocción final, añade un poco de canela a la mermelada hirviendo. ½ cucharadita es suficiente para 1 kg de manzanas.

Paso 8

Transfiera la mermelada a frascos calientes y esterilizados. Llénelos con almíbar hasta el borde y ciérrelos.

Una receta en vídeo similar: Mermelada de manzana en almíbar con rodajas

Esta receta utiliza una técnica diferente para hacer mermelada de manzana. En lugar de intentar realzar el color marrón, el autor sugiere conservar el color claro de las manzanas. No es tan difícil. Solo hay que remojar las rodajas de manzana en una solución especial y luego cocerlas a fuego lento con zumo de limón. Encontrarás las proporciones exactas y otros secretos de este método en el vídeo.

Acerca de agregar especias a la mermelada

Al almacenarse durante mucho tiempo, las especias seguirán aportando sabor a la mermelada. Esto puede hacer que quede demasiado picante. Es mejor usarlas con moderación, como se indica en la receta, o retirarlas del almíbar después de cocinarlas. Esto es mucho más fácil si las especias están enteras. También puedes guardarlas en una bolsa de tela.

¡Prueba a hacer mermelada de manzana y no olvides compartir tus resultados en los comentarios!

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