Charlotte de manzana mojada

Prepare la cantidad necesaria de ingredientes. Las manzanas dulces y ácidas son ideales para esta receta; equilibran y compensan a la perfección el dulzor de la masa.

Lava las manzanas, pélalas y córtalas en cubos grandes. Si la cáscara no está muy dura, puedes dejarla, ya que es la piel la que suele contener la agradable acidez y el sabor a manzana.

Combine los huevos, la sal y el azúcar en una licuadora. Bata bien hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa. Esto puede tardar de 5 a 10 minutos, dependiendo de la potencia de su batidora.

Derrite la miel y la mantequilla en el microondas o al baño maría. Mezcla y deja enfriar a temperatura ambiente.

Combine todos los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, bicarbonato y especias. Mezcle bien hasta que la mezcla esté bien distribuida.

Vierta la mezcla fría de mantequilla y miel en los huevos batidos con el azúcar. Mezcle con una batidora durante 1 o 2 minutos. Tenga cuidado de que la mantequilla no se asiente en el fondo; bata bien el fondo y los lados del tazón.

Añade los ingredientes secos poco a poco. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de tamizar la harina para obtener una masa sin grumos y unos productos horneados esponjosos y esponjosos.

Añade las manzanas a la masa y mezcla bien hasta que quede suave. Las manzanas harán que la masa quede bastante espesa.

Forra el fondo de un molde para hornear con papel aluminio y engrasa los lados con mantequilla. Transfiere la masa al molde y alísala suavemente con una cuchara o espátula. Espolvorea con azúcar por encima. Esto le dará al pastel una corteza dulce y crujiente.