Mermelada de cerezas para el invierno
La mermelada de cerezas casera para pasteles y rellenos es una excelente mermelada de bayas para el invierno. Esta deliciosa mermelada agridulce y espesa, hecha con cerezas enteras, es perfecta para té, café, chocolate caliente y cacao. Este dulce capricho encantará tanto a niños como a adultos.
- Proteínas: 0,6 gramos
- Grasas: 0,4 gramos
- Carbohidratos: 30,8 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
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Número de porciones:
1 800-900 gramos de mermelada de cerezas
Preparar Preparar tu propia mermelada de cerezas es fácil. Lo mejor es hacerlo en verano, cuando la temporada de cerezas está en pleno apogeo y hay cerezas frescas disponibles. Sin embargo, las cerezas congeladas también son una mermelada deliciosa.
Además de las bayas, necesitaremos azúcar y un espesante. Se puede usar pectina, agar-agar, gelatina o almidón común como gelificante. En resumen, la mermelada es muy sencilla y económica de hacer, y el resultado es un postre de bayas delicioso que querrás seguir comiendo. ¡Comencemos a prepararla y compruébalo tú mismo!
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Cereza1 kilogramo
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Azúcar500 GRAMO
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Pectina15 GRAMO
Lavar las cerezas y quitarles los huesos.
En un recipiente aparte, combine el azúcar y la pectina. Si las cerezas están demasiado jugosas, puede añadir de 25 a 30 gramos de pectina. Mezcle bien.
Coloque las cerezas en una cacerola y vierta la mezcla de azúcar y pectina.
Cocina la mezcla a fuego medio hasta que hierva, removiendo constantemente para evitar que las cerezas se quemen. Una vez que hierva, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que espese.
Deja que la mermelada se enfríe un poco en la cacerola. Luego, vierte la mezcla en frascos. ¡Listo!
Una receta en vídeo similar: Mermelada de cerezas para el invierno
La confitura francesa de cerezas es un postre espectacular que se usa frecuentemente como relleno de tartas, croissants, pasteles, cupcakes y otros postres. Las cerezas enteras aportan una textura interesante y una agradable acidez a los platos. Este relleno es especialmente común en la tradicional mermelada de chocolate praguense.
Sin embargo, la confitura de cereza es muy similar a la mermelada, por lo que puede usarse como acompañamiento independiente para el té. Puedes encontrar un video detallado sobre cómo preparar confitura de cereza, que se puede conservar para el invierno, en el canal de YouTube "Marishkin Home".
¿Es posible no utilizar espesante en la mermelada?
Las cerezas son bayas con bajo contenido de pectina. Preparar una mermelada adecuada solo con cerezas no funcionará, ya que la mezcla simplemente se derretirá. La mayoría de las recetas clásicas de mermelada requieren un espesante adicional, como pectina, gelatina, agar-agar, maicena o fécula de patata. Sin embargo, si desea una mermelada más natural, puede omitir el espesante. Simplemente siga estas reglas:
- Use cerezas sin exprimir. También puede sustituirlas por cerezas dulces.
- Añade azúcar a la mermelada: la espesa y le da un sabor a caramelo. No necesitas añadir mucha azúcar si las cerezas no están muy jugosas.
- Para eliminar el exceso de acidez de las cerezas, vale la pena utilizar ácido cítrico.
La mermelada de cereza se puede guardar en el refrigerador, la despensa o en un lugar fresco y oscuro. Tiene una vida útil de 12 meses en un recipiente hermético. Una vez abierta, debe consumirse en un plazo de 3 días. Es conveniente envasarla en frascos pequeños (de 250 a 500 ml).
- 20 minutos
- 271,6 kcal
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