Mermelada de cerezas para pastel: receta con fotos paso a paso

La mermelada de cereza es deliciosa, aromática y espesa. Este relleno puede ser más o menos ácido según la cantidad de azúcar. Esta mermelada única y ácida es perfecta para glasear pasteles, especialmente los de chocolate.

Valor nutricional por porción

127.5 kcal

Proteínas: 0,6 gramos
Grasas: 0,4 gramos
Carbohidratos: 30,8 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 10 minutos
Tiempo en la cocina: 10 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

500 gramos de mermelada

Los productores industriales de mermeladas y conservas ofrecen conservas de repostería. La oferta parece tentadora hasta que pruebas las originales conservas caseras elaboradas con bayas frescas. Sobre todo porque... hacer Este plato no será difícil de hacer.

A cocinar El postre de cerezas solo requiere los ingredientes más sencillos y unos minutos en el horno. Incluso un niño puede preparar esta sencilla receta. cocinar cerezas y añadir espesante hasta que la mezcla cuaje. Descubriremos la cantidad de cada uno y para qué en la receta a continuación. ¡Comencemos!

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de cereza para pastel

Ingredientes

Porciones

500 gramos de mermelada

Cereza

1 kilogramo
Azúcar

250 GRAMO
Agua

150 ml
Almidón

2 cucharada

Preparación

Paso 1

Vierta el azúcar en una cacerola con cerezas frescas o congeladas. Caliente a fuego lento. Remueva y caliente hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 2

Añade maicena a medio vaso de agua fría. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3

Vierta la maicena diluida en agua sobre las cerezas y revuelva.

Paso 4

Pon la mezcla a hervir y cocina a fuego lento hasta que espese, unos 5-7 minutos. Apaga el fuego.

Paso 5

Deja que la mermelada se enfríe bien. Puedes usarla como relleno para tartas, dumplings o pasteles.

¿Qué espesante debo utilizar?

Para lograr la consistencia deseada en la mermelada de cerezas, es fundamental añadir un espesante. Las cerezas contienen poca pectina natural, por lo que hervirlas no siempre dará una consistencia espesa. Esto depende de la cantidad de azúcar, el tiempo de cocción y, sobre todo, la variedad de cereza.

Para asegurar un buen resultado, necesitamos un gelificante. Este podría ser:

gelatina;
agar-agar;
pectina;
almidón.

Estos ingredientes eliminan el exceso de humedad, justo lo que se necesita al trabajar con cerezas. Por ejemplo, para 1 kg de cerezas, necesitarás 50 gramos de gelatina, 25 gramos de pectina o 40 gramos de almidón. Recuerda que la mezcla estará ligeramente líquida al principio y solo adquirirá su consistencia final al enfriarse.

Se puede usar puré de manzana como espesante natural. Esto le dará a la mermelada de cereza un sabor ligeramente diferente.

Seguridad y precauciones

Al hervir la mezcla de cerezas, se forma una espuma esponjosa en la superficie. Para asegurar un postre suave y sedoso, retire esta espuma. Tenga cuidado de no quemarse con la espuma caliente. Use una cuchara de mango largo o una espátula.

La confitura de cerezas es un relleno maravilloso para una variedad de productos horneados y postres, pero también se puede disfrutar como plato independiente. No es de extrañar, después de todo, que esté tan emparentada con la mermelada. En solo cinco minutos, esta delicia para la merienda está lista.

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