Remojo de cerezas con coñac
La combinación perfecta para bizcochos de chocolate. La cereza y el coñac complementan el cacao, y el tono burdeos oscuro del remojo intensificará y enriquecerá el color marrón del bizcocho. Y como extra, las bayas sobrantes se pueden usar directamente para el relleno.
- Proteínas: 0,3 gramos
- Grasas: 0,2 gramos
- Carbohidratos: 14,8 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
- Número de porciones: 1
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Cereza200 GRAMO
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Azúcar200 GRAMO
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Agua100 ml
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Coñac50 ml
Quita el hueso de las cerezas lavadas y colócalas en una cacerola de fondo grueso. Si usas cerezas congeladas, puedes usar 100 g, ya que con esta cantidad soltarán suficiente jugo.
Añade inmediatamente agua y azúcar al cucharón.
Vierta el coñac y remueva rápidamente. Si las cerezas se magullan, no pasa nada, ya que solo necesitaremos el jugo. Algunas cerezas se pueden usar tradicionalmente para el relleno de pasteles.
Calentar todo a fuego lento, removiendo de vez en cuando y sin que hierva, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Después, dejar reposar el almíbar y enfriar completamente a temperatura ambiente durante 30-40 minutos. Luego, tapar la cacerola y meterla en el refrigerador para que se enfríe. Debe estar lo más frío posible al montar el pastel.
Cuele el jarabe de cerezas con un colador para separar el jugo de las bayas. Luego, úselo para remojar el bizcocho.
- 7 minutos
- 141,4 kcal
- 543
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