Pastel de cerezas en remojo: receta con fotos paso a paso

Si compraste sirope de cereza para remojar tu bizcocho, pero tiene un color demasiado intenso, puedes solucionarlo. Un poco de agua y azúcar ayudará a conseguir la consistencia deseada y a conservar la acidez natural de las bayas.

Valor nutricional por porción

72.1 kcal

Proteínas: 0,2 gramos
Grasas: 0,1 gramos
Carbohidratos: 17,4 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 10 minutos
Tiempo en la cocina: 5 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

De manera similar es posible cocinar impregnación de cerezaLas bayas primero deben deshuesarse y preparar Cocine a fuego lento durante 10 minutos a temperatura media. Luego, cuele todo con un colador para separar el jugo y usarlo en lugar del jarabe en la receta.

Recuerda humedecer las capas del bizcocho después de que haya reposado de 5 a 8 horas y haya madurado. Así, la base absorberá la humedad como una esponja y no se empapará ni se deshará.

Receta con fotos paso a paso

Impregnación de bizcocho de cereza

Ingredientes

Porciones

Agua

200 ml
Azúcar (o azúcar en polvo)

150 GRAMO
Jarabe

3 cucharada

Preparación

Paso 1

Mide los ingredientes para tener todo a mano. Si quieres hacer versión alcohólica en coñac, utilizamos 25 ml de bebida por cada 200 ml de agua.

Paso 2

Pon el azúcar en una cacerola de fondo grueso y añade agua. Calienta a fuego medio hasta que hierva.

Paso 3

Ahora revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente, usando una espátula de silicona o de madera.

Paso 4

Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 minuto. No dejes que hierva más, ya que el almíbar se espesará y caramelizará. Esto dificultará su distribución sobre el bizcocho.

Paso 5

Apaga el fuego y añade el almíbar de cereza.

Paso 6

Mezclar todo bien y dejar enfriar la impregnación a temperatura ambiente.

Paso 7

Cuando el almíbar se haya enfriado lo utilizamos para remojar el pastel Esponja las capas de bizcocho. Extiende el líquido con un pincel de silicona o una cuchara.

Receta en video similar: Pastel de azúcar, cerezas y leche en remojo

La receta anterior no es la única forma de preparar el jarabe. Este video te mostrará cómo prepararlo. de cerezas congeladas o guindasY como pequeño extra, Polina también habla de los baños de leche y menta, que serán ayudantes versátiles en la preparación de postres.

Calcular la cantidad de almíbar necesario es muy sencillo. Para un pastel de 20 cm de diámetro, necesitarás 50 ml de almíbar.

3 preguntas sobre el remojo de galletas

¿Qué galletas hay que remojar?

Los pasteles muy contundentes con un alto contenido de mantequilla o aceite de girasol generalmente no requieren remojo adicional. Esto se debe a que ya están muy húmedos. De lo contrario, las capas del pastel quedarán empapadas en lugar de húmedas, lo que arruinará el resultado general.

¿Qué tipo de impregnación debo elegir para mi pastel?

No hay una solución universal. Sin embargo, es importante asegurarse de que el sabor del jarabe combine bien con los demás ingredientes del postre y los complemente. Además, preste atención al color del jarabe. El jarabe oscuro es mejor para pasteles y repostería de chocolate. Para bizcochos de color claro, son mejores los jarabes transparentes o de color suave.

¿Es posible salvar la impregnación restante?

Por supuesto. El jarabe de azúcar se conserva en el refrigerador hasta tres meses sin problemas. Quizás incluso más.

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