Mermelada de manzana y melocotón para el invierno: receta para la cobertura y las capas con fotos paso a paso

Un método de cocción especial mantiene las rodajas de fruta intactas y firmes, y la mermelada de melocotón y manzana, colorida y translúcida. Lo importante es usar melocotones firmes que no se separen durante la cocción. Por lo tanto, vale la pena usar incluso melocotones ligeramente verdes para esta receta.

Valor nutricional por porción

0 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 35 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de manzana y melocotón para el invierno

Ingredientes

Porciones

manzanas

4 piezas
Durazno

4 piezas
Azúcar

650 GRAMO
Ácido cítrico

1 cucharada

Preparación

Paso 1

Pela y descorazona las manzanas con un cuchillo y un pelador de verduras. Simplemente parte los melocotones por la mitad y córtalos en gajos, igual que las manzanas. Espolvorea un poco de azúcar en el fondo de un bol y añade un poco de fruta.

Paso 2

Continúe colocando las rodajas de melocotón y manzana en el tazón, espolvoreándolas con azúcar, pero sin demasiada cantidad. Espolvoree el azúcar restante por encima y deje reposar de 5 a 7 horas.

Paso 3

Pasado este tiempo, las rodajas de fruta flotarán en su propio jugo sin necesidad de añadir agua. Calienta el recipiente a fuego medio y deja que hierva.

Paso 4

Cocine durante 5 minutos y agregue ácido cítrico. Cocine durante aproximadamente 1 minuto para distribuir uniformemente el conservante, apague el fuego y deje que la mermelada se enfríe por completo.

Paso 5

Luego, vuelva a ponerlo al fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos más, una vez que el almíbar empiece a hervir. Deje enfriar por completo. Repita este proceso 3 o 4 veces más hasta que las rodajas de fruta estén firmes, no crujientes y se hayan vuelto translúcidas.

Paso 6

Cuando la mermelada de melocotón y manzana esté lo suficientemente espesa, viértala, todavía hirviendo, en frascos esterilizados y ciérrelos para el invierno.

Paso 7

Esta hermosa y aromática mermelada de manzana y melocotón hará las delicias de cualquiera que la pruebe por primera vez.

Tenga en cuenta que la cantidad de ácido cítrico puede aumentarse o disminuirse según el dulzor de los duraznos y las manzanas. Este aditivo ayudará a preservar la transparencia de las rodajas y actuará como conservante, evitando que la mermelada se estropee. Por lo tanto, basta con enjuagar los frascos con agua caliente y bicarbonato de sodio en lugar de esterilizarlos.

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